制作排骨时，不要光会腌制，多加“1步”，健康营养，孩子超爱吃，今天已经是年到1月16号了，还有就是不到一个月的时间，我们就会迎来新年佳节了，因为临近春节的时候，这个时候很多人都会感觉就是长肉的时候到了不管，就是家里边有客人到来的，还有就是朋友都会选择出去吃饭，那么这个时候餐桌上面就是大鱼大肉，根本就是少不了的，还有就是排骨就是餐桌上面最硬的一道菜，家家户户可能都会制作，并且排骨就是大家最熟悉的，还有就是在我们日常生活里边最常见到的排骨，做法也是非常多，还有就是红烧排骨，糖醋排骨，不管哪一道排骨做出来口感就是不一样，那么今天我想给你们说的就是这道蒜香排骨，你们有没有吃过呢？
如果就是你们在家里制作蒜香排骨，一般就是就是先把排骨腌制，接下来油炸就是这样的味道，就是能够让排骨更加外酥里嫩，还有就是连骨头吃才味道都非常的酥香，还有就是加上这个今天我给你们说的小窍门，相信你们做出来的口感比你们制作的糖醋排骨还有红烧排骨味道更加的美味，我们一起看一看就是这道蒜香排骨到底应该怎么做，还有制作排骨的时候，不要只是学会腌制，还需要多加这一步这样排骨健康营养,外脆里香，你们都会很喜欢。你们如果就是做蒜香排骨，先要准备食材，比如猪排骨，蒜头和鸡蛋，豆腐乳，蚝油，面粉，我们需要把买回来的排骨清洗干净，放在一个盆子里面，加入一些清水，倒入一些苏打粉，接着用筷子开始进行搅拌均匀，就是让排骨在苏打水里边进行浸泡一个小时，我们浸泡时间到了之后就可以在清水里边在进行浸泡半个小时，就可以把表面所有的苏打给除掉，然后再用水冲洗干净直接就开始腌制排骨。接下来我给你们说就是腌制这个配料，鸡蛋磨出磨豆腐乳还好有准备一个大碗，就是我刚刚介绍的配料放在碗里面，加入一些清水，用筷子搅拌，均这个时候记住注意把豆腐乳给捣碎融化在水里面，把刚刚浸泡好的排骨放在这里面，加入面粉，就让面粉和蛋料全部粘在排骨上面，最后再进行腌制两个小时，开始油炸排骨，你们就是想要这个味道，更加入味的话，一定要提前晚上放在冰箱里面，直接拿出来就可以油炸就行了，想一次多做一点，也就是把它放在冰箱里面腌着，什么时候想吃了直接拿出来油炸。
最后我们在锅里面加入一些食用油之后，等到油温烧到5成，让我们把排骨放在里边开始油炸，你们在炸东西的时候记住用小火慢炸多去翻动一下排骨，不然就是会粘锅的现象，大概这5分钟我们就可以转到小火，继续炸两分钟，最后把这个排骨两面都炸成金*色，沥干油之后放在一边，你们就是想要放一些黑胡椒，还有椒盐的话都是可以的，因为这样口感更加丰富，这样这道蒜香排骨就完成了最重要一点，制作蒜香排骨你们不止是要腌制还是要多加浸泡这一步，加上小苏打浸泡的话就可以让排骨制作健康，营养外酥里嫩，如果喜欢吃排骨的朋友赶快试一试吧，没事的话在家做起来。
