豌豆苗的营养价值
豌豆苗是豌豆生长出来的嫩茎叶，很多地方会称它为龙须菜、龙须苗或者豌豆尖，不同的豌豆种出来的口感都不一样，感兴趣的可以都试试。
豌豆苗的营养是很丰富的，人体必需的多种氨基酸它都有，并且含有多种维生素，尤其是维生素C和维生素E，比西兰花的含量都高。
更重要的是含有丰富的钾元素，每g中就有mg，是典型的高钾低钠蔬菜。春天是吃嫩芽的好时节，春天一过，很多嫩芽就吃不到了。
但是豌豆苗不同，我们在室内，一年四季都可以培养，而且不需要土培，水培就可以，很简单很方便，割完一茬还会继续长，超级棒。
水培豌豆苗
水培的容器可以在网上买一个专门的育苗盆也可以把家里很多的闲置物品利用起来，豌豆提前泡一晚，注意要避光哦。
泡好之后的平铺在水培的容器中，这段时间也要避光，盘底放适量清水，每天定期换水，再准备一个小喷壶，每天早晚喷一次。
直到长出嫩芽之后才可以放在阳光下，还是定期每天换水喷水，它就会茁壮成长，长到差不多一手掌高的时候就能剪下来吃了。
剪完之后它还会继续长的，过段时间就又有的吃了，可以多找几个盆子，各种豌豆都培养上一些，柒悦觉得绿豌豆和黑豌豆最好吃了。
豌豆苗收获之后吃法是很多的，可以凉拌、清炒、煲汤、和馅以及做饼子，不管怎么做，都很清爽可口。
豌豆苗三文鱼
豌豆苗择洗干净，*瓜清洗切块，三文鱼解冻后切块，洋葱切丝，鸡蛋打散加些盐、胡椒粉等打匀。
准备好锅子，加适量橄榄油开火，油热后先倒入鸡蛋，炒得嫩嫩的，成型后就可以盛出，再放入三文鱼块，煎至变色就可以盛出，很容易熟不要煎老了。
用剩余的油，继续加热，先放入洋葱炒香，然后放入*瓜块和豌豆苗等等，翻炒均匀，再将之前炒好的鸡蛋和三文鱼放进去翻炒均匀，加些盐调味即可。
食材的搭配可以很随意的，比如不用三文鱼，用虾仁或者鸡胸肉，也可以加些青豆、胡萝卜之类的，减脂午餐来这样一盘超棒的。
豌豆苗糯米饼
豌豆苗清洗干净切碎，加入糯米粉、盐和适量清水揉成面团，揉均匀之后分成均匀地小团子，就可以起锅了。
平底不粘锅中就适量食用油，油热后将小面团轻轻压扁，放进去煎至两面金*色，就可以盛出开吃了。
豌豆苗糯米饼就不适合减脂的宝宝吃了，但是这肯定是很多人小时候记忆里的味道，不妨做着来吃！
南瓜汁豌豆苗
南瓜汁配上豌豆苗真的太好吃了！柒悦最爱的减脂午餐之一，需要提前熬出鸡汤，如果实在懒得弄，清水或者脱脂牛奶也可以。
南瓜去皮去囊切成小块，小煮锅中加适量油，放入蒜炒香，然后放入南瓜，加适量盐调味，翻炒片刻就可以倒入鸡汤或者脱脂牛奶，刚好到南瓜的位置就好。
如果是加牛奶的话，可以不放盐，煮沸后转小火盖上盖子煮上十分钟左右，打开盖子看一下南瓜已经软了就可以。
倒入料理机中打成浓汤，这部分的浓稠度跟之前放入的鸡汤或者牛奶的量是有很大关系的，所以一定不要多，少了如果觉得太稠还可以再加些嘛。
重新起锅加适量清水，加适量糖、盐和油，煮开后放入豌豆苗，煮1分钟左右，捞出沥干水分，装盘浇上浓浓的南瓜浓汤，太好吃了！
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