立夏这菜正当时，趁还鲜嫩赶紧吃，简单一蒸清香可口，错过等一年。
今年五一，迎来了史上五一最高温的天气，老家洛阳已经达到了39℃的高温，上海也升温到34℃，原本计划的爬山和野餐都随之而放弃，取而代之的是在家吹着空调，连着WIFI，看看《风味人间》，做做家常美食。立夏未至，夏天已提前到来，对比老家的季节变换，上海的每一个季节都要来得迟一些，应季蔬菜也是相继成熟。
立夏
就拿槐花来说，朋友圈围观老家吃槐花的美食图片，围观了十来天，馋了十来天，才终于在上海的菜场买到槐花。槐花，又叫洋槐花，自19世纪下半叶从北美传入中国，因其良好的观赏价值和食用价值，被很多人喜爱，有些地区还专门种了槐花林，供人们欣赏。不过比起来欣赏，我更爱吃，每年到了立夏前后，就等着吃到一口鲜嫩的槐花。
蒸槐花
槐花的吃法有很多种，但从小到大，妈妈最爱做的，就是蒸槐花，因此长大后我每年最盼望的也是蒸槐花的清香味道，为了做得更有妈妈的味道，还专门给妈妈视频。如今正值立夏前后，立夏这菜（花）正当时，趁还鲜嫩赶紧吃，简单一蒸清香可口，错过等一年。下面一起来看看蒸槐花最简单又好吃的做法吧，学会做给自己和家人吃。
蒸槐花
蒸槐花
新鲜的槐花克，食盐2克，大蒜20克，面粉50克，食用油、香油和小米椒少许。
蒸槐花
1、新鲜的槐花先把里面的少许的叶子和没有花瓣的根茎分拣出来，把槐花放入清水中，加入1克的食盐，清水浸泡5分钟，之后冲洗2-3遍，之后放在盆中，沥干水分。如果有控水的盆子最好，彻底沥干水分，蒸出来更好吃。沥干水分后，放入适量的食用油，用筷子搅拌几遍，至花瓣都均匀的沾上食用油。
沥干水分的槐花加入食用油搅拌均匀
2、撒上1克食盐，分少量多次的倒入面粉，搅拌均匀，至花瓣均匀地沾上面粉，比普通蒸菜裹的面粉要稍微多一点点。
槐花拌面粉
3、蒸锅加热，水快开的时候，放上蒸架，铺上蒸布，（我家里没有蒸布，用烧烤箱用的吸油纸代替），之后铺上槐花，盖上盖子，大火蒸5-6分钟。
槐花上锅蒸5-6分钟
4、期间准备大蒜去皮，切成小块后用打蒜泥神器打成蒜泥，之后加入1克食盐，跟蒜泥一起搅拌入味均匀。
蒜泥
5、待槐花蒸够时间，快速出锅，不然容易出水分，变得黏糊口感不好。出锅拌入蒜泥，倒入少许的香油搅拌均匀，撒上小香葱末和小米椒圈装饰，就可以上桌了。
蒸槐花
1、槐花加入适量的食盐浸泡，主要是为了杀菌，清洗得更干净。
2、槐花一定要水分晾干一些，不然拌上面粉之后不能朵朵分离，黏连在一起，影响口感。
3、蒸槐花不需要多余的调料，食盐、蒜泥、香油就够了，清新可口，清香无比，满满的槐花的香味。
4、对槐花过敏者不要食用。
蒸槐花
以上就是今天的分享，更多美味食谱和做法技巧，
