白癜风那里治的好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/160318/4792767.html喷砂慕斯
原料：海绵蛋糕、白糖、炼奶、树莓果酱、吉利丁片、奶油、喷面原料、白巧克力、可可脂、鸡蛋、油、糖、牛奶、低粉、覆盆子慕斯、自制老酸奶、淡奶油、奶酪、油溶性色素。
做法步骤：
第1步、鸡蛋蛋*、蛋白分离。蛋*加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。
第2步、鸡蛋蛋*、蛋白分离。蛋*加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。
第3步、取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
第4步、取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
第5步、吉利丁片用冰水泡软。
第6步、奶油奶酪打至顺滑，鲜奶油加糖打至7分发（刚出现纹路但有流动性），放冰箱待用。
第7步、酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。
第8步、酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。
第9步、取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。
第10步、取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。
第11步、压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。
第12步、压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。
第13步、至45度时离火，搅拌至顺滑。
第14步、将巧克力液倒入喷砂瓶（一定要注意温度在35-40之间才开始喷砂）。
第15步、将慕斯取出脱模。
第16步、开始喷砂，注意做好周围防护，注意带口罩操作。喷砂机要距离慕斯45-50公分，注意转动慕斯达到均衡的状态。
第17步、用糖珠装饰一下。
来自美食天下南京欧米奇西点学校的作品。
