北京治疗白癜风的最佳疗法 http://www.t52mall.com/上海，一个公园的地窖，15个人围坐在一起品着六种葡萄酒，安静地度过了两个小时，品尝者中有一半是新手。苏州，一家城市画廊，余人围绕25张不同类型的茶几，分别展示中国、日本和韩国的茶艺。品酒，或是品茶，这类具有社会阶层象征意义、彰显个人素养的品鉴活动越来越多地出现在大都市。为什么一些人会热衷于这样的品尝活动？他们在追求什么？这背后的社会根源又是什么呢？南方科技大学社会科学中心副教授张静红用了两年时间，对中国东部沿海地区的品酒、品茶活动进行了民族志调查，探讨了这类活动如何融入到个人生活方式和民族文化重建的话语中。近日，《消费文化杂志》（JournalofConsumerCulture）在线发表张静红题为“仪式、话语和现实：当代中国的品酒与品茶”（Rituals,discourses,andrealities:SeriouswineandteatastingincontemporaryChina）的学术文章。张静红认为，尽管品鉴活动成功激发了个人的生活愿景，但是它们却未能使社会话语与社会现实相一致，因此，品酒和品茶活动从某种程度上来看并不成功。人们的消费期望处于理想与实践、作秀与现实的悖论之中。被仪式化的社交活动张静红参加了上述在上海的品酒活动。在现场，她看到每位参与者面前摆放着六杯澳大利亚葡萄酒，三杯白葡萄酒和三杯红葡萄酒。它们按照特定的顺序摆放，也以固定顺序被一一品尝，从白葡萄酒开始，接着是红葡萄酒，风味逐渐从较轻变得愈加浓烈。品酒活动中的桌子，每位参与者都品尝六种葡萄酒。张静红摄经验丰富的工作人员指导参与者摇杯或者尝酒时发出微弱的声音，如何通过观察色泽来辨别葡萄酒的种类，如何描述每种葡萄酒的口味：蓝莓或覆盆子、矿物或胡椒、浓郁还是丝滑，并鼓励他们在适当的时候发表自己的意见。同时教授的还有葡萄酒和食物的正确搭配，包括中国美食与葡萄酒的食用组合。例如，不太油腻的烤鸭被认为是一种适合各种红酒的中国菜。张静红观察到此类品酒活动的一个特殊之处，组织者通常会通过
