北京白癜风医院哪家最专业 http://baidianfeng.39.net/index.html最好的白癜风治疗医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/采集野果的记忆
早已深深刻入人类的基因
直到今天野果依然诱惑着人们
给人们带来无法取代的愉悦
快来看看这些野果你都认识吗
桑葚。桑果刚长出来是绿色的，不能吃，过不久就变成红色，红色的桑果酸中带甜完全成熟是黑的。吃了后舌头和牙齿都会染黑。
覆盆子。记得小时候我们是满田野路边找覆盆子的藤蔓，到了开花的季节就每天去翻藤蔓找成熟的覆盆子。
野葡萄。野葡萄很酸，小时候不知道节制，一次吃的太多结果整整3天牙齿吃什么都软软的。
拐枣。它甜是甜就是，不小心吃到没熟的，那滋味跟生啃没熟的柿子一样，整个嘴都木了！！
红叶李。这个我们只在成熟的季节才会找，因为只有成熟以后才好吃，没熟的吃了就感觉是在吃柠檬，那酸爽……
山里红，就是野生山楂。熟了以后吃起来酸酸的，面面的有点点甜，比山楂酸好多。
在福建永安井岗村
人们穿过迷宫般的山林
寻找一种秋冬时节的野果
这是一年中人们最期待的活动
这种野果就是南酸枣
中国南方常见的一种野果
每天从8月开始
它们便依次成熟
从树上跌落
山里的人们每天都会早早起身
守株待兔般巡视
散在林中的南酸枣
小时候南方山里的孩子
都会自己去山上玩
有时候会捡回家吃
越黄就是越成熟
味道会相对较甜一些
山里是大人们的生活所在
却是孩子们的天然游乐园
与草木虫玩耍
寻找四季层出不穷的野果
是孩子们
独一无二的童年
而南酸枣
无疑是许多南方人共有的童年记忆
椭圆饱满的身形
光滑的外表
凭借与北方酸枣十分相似的外形
这枚小果子混得一个酸枣的名号
但事实上
南酸枣和任何枣类都没有血缘关系
剥开南酸枣的硬皮
晶莹剔透的白色果肉便暴露了真身
软滑粘稠的果胶
紧紧包裹着丝丝缕缕的果肉纤维
纤维又紧紧粘着果核
这种与芒果相似的果实结构
暗示了它们的亲缘关系
因为这种黏滑的质感
在永安
被称为“鼻涕枣”
而它的种子顶端有五个孔
因此又得名五眼果
也常用在手串当中
名为五眼菩提
便是传说中的
“五眼六通菩提佛珠”
成熟的野酸枣有着白色的果肉纤维
以及类似芒果的清新香气
轻轻吮吸
果肉中富含的酸
便如同一把利刃
肆意刺激着味蕾
并不是人人都消受得起
这样霸道的口感
为了让南酸枣与味蕾温柔共处
人们创造了一种点石成金的魔法
将南酸枣洗净
大火煮开
直到果子们
逐一裂开
高温的烹煮使纤维和果胶
变得软化驯服
果皮得以轻易剥落
但想让亲密无间的果核和果肉分离
还得使出一样独门绝技
用木棍快速搅拌果肉
依靠果肉间的黏性使核肉分离
等所有果核
都依依不舍地与果肉告别
盆中便只剩白茫茫一片果肉
但想让果肉变得可口
还需要糖的参与
糖的甜落入果肉的酸
混合出使味蕾愉悦的酸甜
接下来
只等阳光的锤炼
十个晴天之后
南酸枣肉逐渐凝固成金黄的一片
这香甜的结晶
引得蜜蜂都忍不住驻足
在咿呀学语的小可爱
还没有长牙齿
但也和蜜蜂一样
按捺不住对香甜的喜爱
这份甜蜜
便是来自于山中
那酸掉牙的小圆果子
这些天生天长的野果们
年复一年地成熟、掉落
浓缩着山林的秘密
熬煮成人间的甜美
这些我们小时候吃过的野果
承载着慢慢的童年味道
从齿间抵达内心
拨动着我们关乎乡愁的那根心弦
把我们一次次带回
自由烂漫的童年
-END-
