THECUT是曾在年上海被米其林指南推荐的餐厅品牌，始于，是基于超值的概念而创立的牛排休闲餐馆。个性鲜明，具有玩心，自成风格，它所营造的家庭朋友式的氛围吸引着不同年龄的客群。
于18年9月入住北京三里屯太古里北区，基于上海的成功，在三里屯也同样吸引潮流人士的喜爱，太古里北区的定位就是潮牌+中高端+时尚买手于一体，所以这里的餐厅本身的定位也是如此。
从外面就能看到位于三层的玻璃房餐厅，电梯上来后的镂空隔断墙牛头相当的有新意
通透的房间中吧台格外特别，相比晚上白天更多了一番宁静，而夜幕降临后的是另外一种感觉。
来这里的就餐的人大多喜欢靠窗坐，晴朗的天气时感受阳光洒在身上和脸上，暖暖的喝一杯咖啡或者红酒，吃上一块甜品，午后的悠闲无人能替代。如果约上三五好友一起来吃午餐，应该可以畅聊到天黑！
各种座位和沙发设计的都很舒适，而且私密性还不错，尤其色调和灯光让很多小姐姐迷恋。
环境好是其一，口味更不能差，对食材、口感和味道本身有着极致的要求，中餐讲究的是色香味意形，西餐也同样，精美的容器和摆盘挑逗饕餮食客的味蕾，每一个西餐主厨都是一个艺术家，他的艺术品是用来挑逗食客的，让欣赏他的人食指大动，我就是那个被吸引的食客，今天要吃一顿大餐。
餐前面包上来的时候，先被酱汁的器皿吸引了，大棒骨的横截面掏空后放入酱，完全的巧心思，面包是那种外面脆里面柔软的，纯正西式口感。
为了搭配牛排，今天选红酒，醒酒后倒入晶莹剔透的杯子，红肉配红酒是必须了。
除了红酒外，鸡尾酒也是格外炫目，尼格罗尼和夏日极冰两款拥有沁人心脾的色调。
没有哪款鸡尾酒能够像尼格罗尼一样香甜苦涩一应俱全，金巴利的苦、味美思的甜、金酒的清香、甘冽。三种材料的口感保持着平衡。入口的苦味辛辣，回味后味美思的一丝甘甜。清透却又稳重的苦，令人总能深刻记住。而后再时不时地回味，这便是为何称其“无法自拔”。就像是人尝遍人生百态，先苦后甜，最后的回香让人回味无穷。
法国芬迪克4号生蚝，无论什么季节都会有相应国家地区的新鲜生蚝，为了保证品质和口感冰鲜是不能少的，生蚝搭配了姜醋、柠檬、辣椒仔，根绝个人喜好来添加，个人觉得生蚝的就算没有别的辅助依旧鲜甜，所以小仙儿吃生蚝只放一点点的姜醋来平衡海鲜的生冷。个头虽然不是很大，但是鲜度很高，好吃。
爆炒马尼拉蛤蜊，克一份直接用铁盘上桌的，温度可以一直保持着，无泥沙的蛤蜊用培根和奶油调汁烹饪，肉质饱满一口爆出鲜汁，分量也很足。
阿尔萨斯蜗牛的摆盘造型让人捉摸不透，味道真心鲜美，配菜也是巧夺天工，食客在寻找蜗牛的同时也就包裹上蒜味酱汁，配菜是蚝菇。
鸭肝二重奏，两吃一边是冰鲜酱味的一边是煎熟的，面包片也是烘焙过的，冰火两重口感，细腻丝滑配酥脆的面包，着重要推荐的是姜味苹果覆盆子酱，和以往的酱汁不同，我们以前吃过的都是比较酸梅子酱或者覆盆子酱，但是整个绝对与众不同，酸度不高又加入了姜味，整体都上升了一个档次。
太平洋三文鱼塔塔，突然发现血腥玛丽和三文鱼塔塔好配呀，三文鱼、牛油果和甜椒加酱汁塑形后更加精致美观，口味绵软入味。
鸡肉凯撒沙拉是永远不会出错的沙拉之一，味道很出众，清爽中带着芝士的浓香。
葡式烤春鸡，鸡肉本身的味道已经足够丰满，还可以再蘸上港式海鲜汁另外一种口感，鸡肉鲜嫩松软。
烤羊排，低温烤羊排很少有地方制作，因为非常的浪费时间，但是这种烹饪方式的羊排肉质更加的鲜嫩，不会像正常烤制的那么干柴，加一点盐恰到好处，不必用过多调料即可享受原汁原味。
海鲜意面，鲜味和酱汁整体包裹到面条上，浓厚的香气充斥着整个口腔，培根的加入更调动了海鲜的浸入面汁中，喜欢这种感觉。
碳烤海鲜盘，小仙儿最爱的一道菜，里面包含虎虾、由于、扇贝、蛏子王，第一次觉得蛏子这么肥美有滋味，虾肉入口后感觉自己畅游大海中，而鱿鱼的弹牙紧致确实爱了，最主要是因为香草黄油的香味并不油腻，而是鲜的出奇。
TC汉堡，有人喜欢七分熟的牛肉汉堡，而我喜欢这种近似全熟的，没有夹芝士片，但是菜夹的很恰到好处，而且配的白色酱汁大爱，咸香的口感，薯角蘸也好吃，个人认为一切都能蘸的汁。
隆重出场的当然是30天排酸战斧牛排，精挑细选上等安格斯黑牛，只用谷物喂养天，才能产生独特的花纹和口感，再进行20-30天排酸进一步提高口感，THECUT专注和独特工艺精心为食客烹制牛排。烹饪前先让我们看到的原食材，霸气十足。
烹饪上桌后切片直接食用，搭配了青胡椒酱、经典蛋黄酱、香料橄榄油、辣椒酱。佐餐蘑菇、土豆泥和薯角，这一大份个人建议4人以上食用，毕竟我们还要吃其他好吃的。牛肉鲜嫩多汁，喜欢吃熟一点的可以选择两层，略生的吃最厚的那部分，能够照顾所有人的口味。
新鲜泰国柚，柑橘冰霜是点睛之笔，进口的泰国柚果肉和我们这边的不同，果粒更加肥硕饱满，一口爆汁，苦中带甜，配上冰霜完美至极。
75%黑巧克力熔岩，绿色是罗勒冰淇淋，熔岩切开后巧克力流淌出来，搭配冰淇淋口感很高级。
冰冻橘子软糖配黑莓果泥，橘皮磨成的粉末撒在表面夜色特别讨喜，口感属于清爽型的，软糖果粒融合在整个甜品中，层次丰满。
“亚洲小姐”奶冻，浆果果冻覆盖着下面的奶冻，入口即化，美貌与口味共存的，是点单率超高的一款。
粉姜花冰淇淋，粉色的棉花糖下是牛奶慕斯和树莓酱，还增添了姜的元素，这个特殊的撞击元素让人爱恨交加。
能够找到一家集美貌与智慧于一体的西餐厅实属不易，特别适合聚会和举办小型活动，环境超上线！
