转载自百家号作者：阿静美食说
小编今天来说一道美食，青椒炒干豆腐，青椒是我们众所周知的一种食物，青椒，还有另一个名字叫做柿子椒，它是由辣椒变异而来的一种植物，相对于其它的辣椒来说青椒口感是微微偏甜的，而且它的肉质非常厚，汁水也非常多吃起来的口感非常的清脆，也很爽口，深受广大消费者的喜爱。青椒可以当做主食食用，也可以当做其他菜的配菜来食用。
虽然青椒在我国很受欢迎，但是它的原产地却不是中国，而是在南美洲，当然，青椒一开始口感没有那么爽口，它是经过长时间的人工选择而形成的，大家不要看青椒现在在我国普及程度那么广，那么的受大众欢迎，但是它传入我国的时间也不过一百年左右。
而且据小编所知，青椒里面的维生素可是和天空中的繁星一样的多呐，比西红柿的还多，是不是很意外呐，而且不止这一种营养呦，还有很多其它的，对我们的身体可是很好的，而且我们的这位辣椒姑娘中有一种很特别的东西，辣椒素可以刺激人的食欲，对于那些不爱吃饭的人可以来说是很好的。而且青椒当中的一些其它营养，还能增强人体的免疫力，从而有效减少原因为免疫力低下而得的疾病，还能减少人体的疲劳感，现在人的工作压力非常的大会，会觉得特别的累，听我的，买它，吃它，绝对好使。
而且青椒里面有一个特别的东西，偷偷告诉你，叫做维生素k，它具有很好的凝血作用，那些经常牙龈出血的小朋友可以试一下到底有没有用，而且还能让你变瘦，心不心动，就这样，说不定能慢慢的瘦下来了呐，而且辣椒本身的脂肪含量就很低。
夏天快要到了，大家都比较喜欢吃凉菜，青椒可以让我们更爱吃饭，而且它不但可以炒着吃，也能凉拌，而今天给大家说一个我的独门秘方“青椒炒干豆腐，”把豆腐皮用水洗的干净儿的，然后捞出来把水给它甩干，然后给它切喽，最好切的均匀一点，切好以后把它放进盘子里面，等到用的时候随时就可以用了。
然后就是我们的主角儿青椒了，首先把青椒一刀两断，青椒的心很多，所以我们要把它们都扒掉，等到所有青椒里面的籽都去掉以后，把它们放在盆子里，在盆子里面加点水，然后清洗，因为一定要注重卫生的嘛，然后捞出，把水分给控干以后，把青椒切成大小均匀的块儿状。稍微准备一点猪肉。把它用清水稍微洗一下以后，切成薄薄的片状，切好以后把它放进碗里面，然后加入适量的酱油进行腌制，这样会使猪肉的味道更加的好。把准备好的一些配料都用清水清洗干净，洗干净以后把它们都切成小段，或者是小片，把蒜给粉身碎骨。
在锅里面倒入一些油，暴脾气的你可以把火开到最大，因为这样油能热得更快，等到锅中的油热了以后，把之前清洗好的配料都放进油锅里面，让它接受热油的煎熬，不停地翻炒，如果这时候你闻到了香味儿，就可以把猪肉也放进去让它接受煎熬了，等到猪肉九成熟的时候，把之前准备好的豆腐皮儿再倒进锅里面，翻炒，然后把我们的主角青椒放进去，然后是调味料，由于每个人的口味都不一样，可以根据自己的口味来选择多放少放，在放一点水淀粉，然后使出自己的洪荒之力去翻炒几下，就可以出锅了。
还有几点我在这儿要友情提示大家呦，首先是要选择有弹性的，因为，有弹性的青椒是比较新鲜的，就算你按进去一个坑之后，它也会很快再反弹回来。还有就是要选择外表皮比较完整的，因为青椒的外表皮一旦有损坏的话就会很不利于存放，很容易变质。还有就是要选择肉质比较厚的青椒，因为肉质比较厚的青椒，说明它在生长的过程中吸收的营养比较丰富。
而且由于青椒中的营养价值非常的高，我们在制作的时候一定要注意火候，如果烹饪的时间过长，青椒中的营养价值会大部分的流失，最好是开大火，用最短的时间给炒好，这样会把营养物质紧紧地锁在青椒里面，不太容易流失出来，青椒大部分人都可以吃，但是也有一些人最好不要吃，例如高血压的人，或者是有肠胃炎的人都不能吃，青椒和空心菜在一起吃，可以起到降血压的作用，大家快来尝试一下吧。
