中科治疗白癜风有疗效 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！
茄子是我家饭桌上最常见的一种食材，茄子的做法颇多，可荤可素、可炒可烧、蒸煮油炸、凉拌做汤，无论咋样做家人都爱吃。茄子的本身含有丰富的维生素以及其他营养成分，价格也很便宜，十块钱可以做一大盆，常吃茄子好处多，多吃还美容抗衰老。
这个季节的茄子不是时令菜，可是因为它的味道鲜美，含糖量低，加上独特的做法，特别受到家人的喜爱。茄子最好吃的做法，比吃肉还过瘾，不油炸，不凉拌，简单美味，我家隔三岔五做一盆，每当家里制作了此菜，就觉得米饭蒸少了，连邻居家的小朋友也来蹭饭。
大家都知道，茄子是非常吸油的，油少了茄子的味道就差了。想要做好美味健康少油的茄子，是有诀窍的，首先建议茄子不要去皮，因为它的营养价值就在皮里面，其次就是不用油炸，因为摄入过多的油脂不利于健康。今天用茄子制作一道超级下饭的美食：黄焖茄子，有爱吃茄子的朋友来看看我的分享吧！
所需食材：紫皮长茄子2根、豆腐克、西红柿1个、青椒、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉15克
所需调料：食用油、食用盐、生抽、蚝油、花椒粉
制作步骤
1.茄子洗净切去根蒂，然后切成滚刀块，放到一个大的盆子里，用清水浸泡防止氧化。
2.豆腐切成三角形状，撒上少量食用盐增加底味。
3.大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜片，青椒去籽切成菱形片，西红柿用开水冲烫去皮，然后切成丁备用。
4.将面粉和淀粉放到一个大碗中，再打入鸡蛋搅拌均匀，放入适量的清水调成糊，面糊的稀稠用筷子提起，流速不要太快就行。
5.从清水中捞出茄子放到盘子中，取茄子块在面粉糊中滚一下，让茄子每个面都裹上面糊，这样煎制时茄子就不会吸进太多的油脂，吃的时候更健康。
6.不粘锅里放入少量食用油，将裹了面糊的茄子放到锅里煎制，煎到两面金黄后，锅里不用放油，半煎半炕将豆腐定型，烧的时候豆腐就不容易碎掉。豆腐会让黄焖茄子的口感更丰富，又增加了优质蛋白的摄入，还补钙噢！
7.热锅凉油，小火爆香葱、姜、蒜，再放入西红柿翻炒，将西红柿炒出汁水后放入煎好的茄子、豆腐，加少量清水，盖上锅盖中火焖2分钟。放青椒、生抽、食用盐、蚝油、花椒粉调味，翻拌均匀盛出。
8.黄焖茄子虽然是纯素的食材，但是经过这样的制作，吃起来比肉都香，鲜嫩多汁，味道醇厚，而且油脂不多，就是多吃也没有负担的。
烹饪技巧：
1.制作这道黄焖茄子时，选材很重要！一定要选长条的紫皮茄子，长条茄子内瓤柔软，煎制的时候容易煎透，不会有夹生的硬块而影响口感。
2.面糊的稀稠要合适，调的太稀不容易挂住，调得太稠影响口感。调好后将筷子提起，面糊呈线状就行。
3.有的朋友做茄子时喜欢取掉皮，个人建议最好连皮一起吃，茄子皮的营养价值非常丰富，它含有大量的维生素E，可以有效的对抗自由基、防止皮肤衰老，爱美的朋友不妨试试。
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