还有两天就是冬至了，在我们老家甘肃冬至有一个习俗，就是在冬至那一天要吃饺子。至于这个习俗是怎么来的嘛其实小胖也不是很清楚，只是在我小的时候每次冬至妈妈都会说：“冬至以一定要吃热气腾腾的饺子哦，不吃饺子就会冻耳朵”，听完这句话后我就乖乖吃饺子了，你们是不是小时候父母也这样说过呢？还有就是吃饺子有另外一个风俗习惯就是在饺子里包上硬币，父母告诉我吃到硬币的话，来年一定会很幸运。
后来我在网络上查了查，饺子距今已经有一千八百多年的历史了，是我国医圣张仲景首先发明的。而且饺子对于中国人的热爱不仅仅只是在冬至那天吃，在过春节，除夕也会去吃热气腾腾的饺子，因为饺子象征着亲人团聚团团圆圆，辛苦一年的亲人回到家吃到热气腾腾的饺子即感觉到了家的温暖，又有了情人的关怀。
所需食材：韭菜、虾仁、鸡蛋、面团、盐、味精、酱油、香油、适量的水（用骨头汤煮会更好）。
第一步：将面团用擀面杖揉搓成一个个的圆形的饺子皮放旁边备用，韭菜洗干净切碎装入盆子中把之前准备的虾仁也放入盆子中打入鸡蛋后均匀的搅拌让这些充分融合在一起。
第二步：将备用等等饺子皮放在手掌中用勺子把饺子馅放入皮中央。然后先捏饺子中央，然后在捏饺子两边，把饺子皮中间向两边堆挤，这样是为了下锅后的饺子不容易散开。将包好的饺子放在板子上。
第三步：起锅烧水，当水沸腾时吧饺子倒入锅中，然后顺时针搅拌，防止饺子在锅内粘在一起，影响口感。然后盖上盖子，开大火煮几分钟就可以出锅啦。美味的虾仁韭菜饺子就做好啦！
这碟香喷喷的饺子就做好，饺子的做法非常的简单方便，不过饺子馅是可以多样话的，想吃什么馅的就可以包入什么菜饺子主要以饺子皮为主。馅的营养自己控制皮是用面粉做的，也就是说里面含大量的蛋白质，碳水化合物等营养。
饺子的吃法也很多，可以直接出锅就可以吃，也可以自己调制蘸料去吃。要上一口饺子味道鲜美，特别好吃，皮薄馅嫩，百吃不厌。
煮饺子时锅中可以倒入少许油，这样出锅的饺子特别光滑。
煮饺子用高汤煮味道更佳鲜美。
饺子馅可以自由发挥，不过在捏紧饺子皮时一定要捏紧，要不然饺子在锅中会散开。
这道具有团圆意义的饺子您学会了吗？如果学会了，就支持一下小编！将文章转发、点赞、
