Jean-MarieFourrier年代中期从父亲那里接管了家族10公顷葡萄园。他的酿造经验不仅来自GevreyChambertin的家族酒庄，也来自酒神HenriJayer：JeanMarie参与了HenriJayer酒庄年份的采收和酿造，他的酿酒哲学一直遵循Jayer的做法：酿造伟大的葡萄酒始于葡萄园——他非常挑剔的保持葡萄藤的健康，精心培育葡萄园，并严格遵循极其自然的酿酒技术。
Jean-Marie对葡萄酒酿造有着极富感染力的热情，以及令人难以置信的知识和经验。他很乐意与他人分享。令人惊讶的是，即使是在葡萄酒采收酿造的繁忙日子里，他也会找时间把某人拉到一边，讲一些有趣的事情，或解释他的酿酒哲学中的重要步骤。
Jean-MarieFourrier
Jean-MarieFourrier拥有的葡萄园包括Gevrey-Chambertin几个顶级地块，这些葡萄园的大多数葡萄藤可以追溯到20世纪初。其中最有名的是Griotte-Chambertin特级园和ClosSaintJacques一级园，葡萄藤于年至年之间种植，这些葡萄酒通常一瓶难求。酒庄所有的酒款都具有相同的特征，其对于极致风土表达的技巧以及纯净度，使它们在全球范围内备受追捧。
引用Jean-Marie在他的酒窖里踱步时说的话，“我现在在酒窖里几乎无事可做。酒是自己发展所酿的。我所有的工作都是在葡萄园中进行，然后再将葡萄酒放入桶中”。葡萄园被尽可能地自然对待，不遗余力地保持葡萄藤处于最佳健康状态。不使用除草剂，制剂喷洒量被降到最低。有些年份，葡萄园里已经经过了严格的筛选，只有超过30年的葡萄树的果实才会被酒庄保留下来。这种艰苦的工作年复一年，自然可以结出始终如一的健康、完美的果实。
发酵室配备了最先进的技术，但使用这些技术的唯一目的是尽量减少对葡萄酒酿造过程的干预。令人难以置信的是，即使在繁忙的采收时期，车间也能如此干净。所有葡萄园的果实都经过同样的处理，一切都在重力作用下进行，直到进入不锈钢发酵罐。甚至分拣台也被抬高到地板上方，以便待分拣的浆果自由落入去梗机。葡萄去梗达到几乎%，并以极低的速度完成。这主要保证葡萄进入发酵罐前未被损坏，遵循Jean-Marie所说的“葡萄内发酵”，也就是说，大部分发酵过程发生在葡萄皮完全破裂之前的葡萄内部。这是HenryJayer在酿造他的酒时所使用的方式，Jean-Marie继续遵循这一传统。当然，只有葡萄的天然酵母才能负责全部发酵过程。
Jean-Marie的所有酒款都有极致的风土表达，以及出色的纯净度，明亮的充满活力的果味。酒庄严格限制硫的使用且最少比例地使用新橡木桶（通常为20％）。
装瓶在酒庄内手工完成，为避免装瓶前添加二氧化硫，Jean-Marie更喜欢保留一些苹果乳酸发酵过程中自然释放出的二氧化碳，因为它可以抵御氧气并保持葡萄酒的新鲜度。葡萄酒装瓶前不经过澄清和过滤，因为经过16-20个月的陈酿过程后，酒液自然是清澈的。由于葡萄酒在瓶中保留了一些溶解的二氧化碳，Jean-Marie建议如果喝比较新的年份要醒酒。
年，Jean-MarieFourrier成立了一个精品酒商，他表示这是对酒庄酒款的自然延伸。年份，酒庄所酿造的酒款包括：
Bourgogne
Vosne-RomanéeAuxRéas
Chambolle-MusignyAuxEchanges
Chambolle-MusignyLesAmoureuses1erCru
BonnesMaresGrandCru
EchezeauxGrandCru
Charmes-ChambertinGrandCru
Latricières-ChambertinGrandCru
ChambertinGrandCru
Jean-Marie完全参与管理葡萄的生长过程，决定采收日期，用酒庄自己的采摘团队完成采收。到达酒庄后，这部分葡萄与其酒庄其它的葡萄酒采用完全相同的酿造过程，包括分选，酿造，换桶和装瓶。
特别提供JasperMorrisMW对DomaineJean-MarieFourrier年份的酒评分数供大家参考：
BourgogneBlanc,DomaineFourrier,
87-88分
诱人的淡黄色，带有芬芳而平衡的水果香气，还有一丝油脂气息，慢慢打开后散发出甜瓜和金银花的味道，这种风格做得很好。
Morey-St-DenisClosSolon,VieilleVigne,DomaineFourrier,
91-93分
成熟的深紫色，令人印象深刻。可以感受到生命力和层次感。香气很新鲜清爽，口中的水果风味更加甜美。持久性很强，一直在发展，高级的水果风味和出色的能量感很好的融合在一起。
Chambolle-Musigny,DomaineFourrier,
90-92分
来自Herbues和Mombies这两个地块。浓郁强劲的深色酒液，很有能量感的深色水果果味，与非常棒的酸度完美融合，黑樱桃和覆盆子的果味充盈着整个口腔，再次与良好的酸度平衡在一起，余味具有很棒的结构感。
Gevrey-ChambertinVieillesVignes,DomaineFourrier,
92-94分
精致华丽的紫色酒液，充满活力的香气。这款Gevrey在一开始有些封闭，之后慢慢的绽放，口感令人陶醉，红色和黑色水果的风味互相交织，经典的可口多汁，并带有咸鲜感的余味，和成熟感相平衡。做的非常漂亮的一款酒，余味持久。五星好评！
Gevrey-ChambertinAuxEchezeauxVieilleVignes,DomaineFourrier,
91-94分
优美的中等紫色酒液，柔和优雅的深红色水果的果香。非常诱人的果味，包括一些黑莓，比村级的果味更成熟，果实颜色更深。
Chambolle-MusignyGruenchers1erCru,DomaineFourrier,
91-94分
成熟，浓郁的紫色酒液。成熟且具有力量感的香气浓郁，一切都恰到好处。这块田是酒庄最早的成熟的，但在果实成熟的时候单宁还不算太成熟。多汁又持久的黑色水果风味。
ClosVougeotLesPetitsVougeots1erCru,DomaineFourrier,
92-95分
完美清亮的中等紫色，和香气相呼应。PetitVougeot保持了比Gruenchers更好的平衡度。即使这样，这款也能感受到成熟的果实。有一些黑樱桃和新鲜的红色果味交织在一起，还有一些新鲜的桃子和橘子皮的风味。甜味与咸鲜感的交错呼应，我真的很喜欢这款整体的平衡性。
Morey-St-DenisClosSorbes1erCru,DomaineFourrier,
92-94分
浓密厚重的黑紫色。深黑色水果的混合香气，还带有少量的发酵香，可能是后期添加了一部分梗。在口中比预期的要紧一些，具有非常棒的脆爽的矿物酸度，一直延续到结尾。仍然是黑色水果为主导，但即使如此也非常平衡。余味极具力量感。
Gevrey-ChambertinCherbaudes,VieilleVigne1erCru,DomaineFourrier,
92-94分
浓密的深紫色，在深色但是没有过于甜的树莓果香中还能感受到咸鲜的香气，在杯中可以感受到更多的花香。有种很讨喜的能量感，比较甜美，但保留了美味的红色水果元素。很有趣也很复杂的葡萄酒。
Gevrey-ChambertinGoulots,VieilleVigne1erCru,DomaineFourrier,,DomaineFourrier,
90-93分
浓密的黑色，边缘呈紫色。香气非常吸引人，以甜美的深色水果为主，在现阶段口中风味还没有完全释放。单宁有点紧，深色的浆果果味。
Gevrey-ChambertinChampeaux,VieilleVigne1erCru,DomaineFourrier,
93-96分
深红到偏紫的颜色。香气令人陶醉，也十分优雅，非常丰富甜美的覆盆子果香为主导，复杂又极具层次。在口中果味非常饱满，红色水果多于黑色水果，非常平衡的酸度，极佳的余味。特别棒的一款。在尾段还有一些迷人的胡椒风味。
Gevrey-ChambertinCombeauxMoines,VieilleVigne1erCru,DomaineFourrier,
94-97分
非常高级，饱和的深紫色。梦幻般的迷人香气，第一鼻子闻下去就能感受到该有的所有元素，不需要在这里挑出每个水果的描述词，他们都层层重叠，融合，达到了完美的平衡，而且确实具有特别诱人且清爽的余味。黑色和红色果味的完美衔接。五星好评！
Gevrey-ChambertinClosSt-Jacques,VieilleVigne1erCru,DomaineFourrier,
95-98分
更低那一部分的葡萄藤可以追溯到年，而位于上部的葡萄藤种植于年，这是Fourrier家非常珍贵的老藤遗产。从各个方面来看，年的ClosSt-Jacquesvieillevigne都是一款杰作，浓郁的深红色，香气非常优雅，所有该有的香气都出现了，深色水果果味比红色更多一些，带来了更多的复杂度和层次感，还有甘草的风味。显然非常的精细迷人，并保留了该有的清爽感。五星好评！
Griotte-ChambertinVieillesVignesGrandCru,DomaineFourrier,
96-98分
令人陶醉的，饱满丰富的深紫红色。成熟度很高的樱桃，偏深色水果，但显然仍带有强烈的红色水果的果味。这一年份带来的甜美感与强劲又轮廓分明的结构感实现了完美的平衡，无与伦比的回味。五星好评！
Bourgogne,Jean-MarieFourrier,
87-88分
所有果实来自夜丘产区的Fixin以及Corgoloin。发亮的紫红色，成熟多汁樱桃香气，尾段仍能保持着出色的结构感，非常棒。
Vosne-RomanéeAuxRéas,Jean-MarieFourrier,
89-92分
浓郁的深紫色。丰满华丽的香气更能体现出Vosne-Romanée村的特征，红色和黑色水果果味之间达到了很好的平衡，尾段紧实，清新，干净。酸度很棒，余味适中。
Chambolle-MusignyAuxEchanges,Jean-MarieFourrier,
91-94分
非常有活力的深紫色。果实成熟而平衡，酸度很棒，更偏红色果味，尾段可以感受到一些单宁感，但已充分成熟。
Chambolle-MusignyLesAmoureuses1erCru,Jean-MarieFourrier,
93-95分
浓郁丰富的深紫红色，果香非常细腻优雅。在口中以红色果味为主，具有良好的酸度，有些柑桔皮的风味，还带有一些金属感，不是传统的柔和圆润风格。
BonnesMaresGrandCru,Jean-MarieFourrier,
93-96分
极深的黑紫色。成熟的深色水果，但没有过熟，这是一款非常诱人的BonnesMares，具有良好的骨架和出色的余味。我不希望它变得更成熟，现在已经达到了很棒的状态。
EchezeauxGrandCru,Jean-MarieFourrier,
94-96分
迷人又充满活力的紫红色。这款有着Chambolle不具备的张力。非常高级的香气，很浓郁强烈，有一点挥发性香气但很快恢复了其精细感，与丰富美味的BonnesMares相比，这是一款经典的Echezeaux，拥有很出色的新鲜红果的风味，余味很持久。
Charmes-ChambertinGrandCru,Jean-MarieFourrier,
93-96分
浓郁柔滑的深紫色，华丽，典型的Charmes风格，丰富的红色水果的果香，还带有一些奶油味，很平易近人的一款，迷人的风格和不错的余味。
Latricières-ChambertinGrandCru,Jean-MarieFourrier,
92-95分
精细优雅的中等深红色。可以感受到一些水果的香气和重量。很有力量感，但也在慢慢展现出其个性。橡木桶融合的非常棒。
ChambertinGrandCru,Jean-MarieFourrier,
96-98分
这一款混了2/3的Chambertin和1/3的ClosdeBèze。发亮的深紫红色。香气表现十分饱满，极具表现力，已经展现出了应有的一切。有着Fourrier酒庄典型的松脆矿物感和非凡的张力，贯穿始终。集中度和密度都很出色，非常漂亮。有一些甘草味，但最重要的是令人难以置信的持久浓郁的果味。
特别提供JasperMorrisMW对DomaineJean-MarieFourrier年份的酒评分数供大家参考：
BourgogneBlanc,DomaineFourrier,
87分
清晰纯净的色泽，美味的水果带着一种美妙的烘烤还原的味道，不夸张，回味无穷的优雅果味。我很难想象这是夜丘出产的大区级白葡萄酒，这款酒很优秀。
Morey-St-DenisClosSolonvieillevigne,DomaineFourrier,
90-93分
浓郁的紫色，超级多汁。但平衡而且轮郭分明，带着覆盆子，和一些成熟的香气，平衡度很好，且回味悠长。
Chambolle-Musigny,DomaineFourrier,
90-94分
非常强烈的紫色。香气平衡成熟。一丝的桃子的香气加杂着山莓的味道。后段收尾非常新鲜，结合得很好。年份酒精含量最高的一支酒，但在口中丝毫没有感受。
Gevrey-Chambertinvieillevigne,DomaineFourrier,
90-94分
来自12块不同的村级地块，呈中度紫色。香气非常成熟，复杂的芳香伴随着成熟的草莓和一些咸味。复杂，且不寻常的香气，很长的回味。我认为绽放后，这将是一款一等一的好酒。
VougeotLesPetitsVougeots1erCru,DomaineFourrier,
93-95分
浓郁明亮的紫色，完美比例的香气，水晶般的清澈，伴随着成熟的黑樱桃的口感，完美的长度与极好的纯净果味漂亮的延伸交织在一起。这是一个极为优秀的代表。
Chambolle-MusignyGruenchers1erCru,DomaineFourrier,
91-94分
丰厚的紫色。果香浓郁，像酒庄的Chambolle村级酒一样，后段有很多的酸度。黑色水果，偏深，有些重量感。非常好的酒，但我的心已迷失在了PetieVougeots的那支酒了。
Morey-St-DenisClosSorbes1erCru,DomaineFourrier,
90-93分
浓郁的深紫色，香气偏黑色果味，香气闻起来不像Vougeot的精致，但入口非常好。深色的覆盆子和樱桃，迷人的结构感。
Gevrey-ChambertinAuxEchezeauxvieillevigne,DomaineFourrier,
92-94分
年种下的葡萄藤，明亮的紫色，浓郁的香气，成熟但不显老，丰满的深覆盆子，非常多汁，深色果汁的口感，单宁刚好，超长的回味。
Gevrey-ChambertinCherbaudes1erCruvieillevigne,DomaineFourrier,
93-96分
中度紫色，不是最厚重的颜色这也许是件好事。完全的红色水果气息，成熟，但与恰到好处的酸度平衡。浓郁的草莓味，非常平衡，回味悠长。
Gevrey-ChambertinChampeaux1erCruvieillevigne,DomaineFourrier,
93-95分
精致明亮的紫色，带着一股复杂的酒香，一篮深色浆果的果香，却不失活泼。口感平衡，不超过中等密度，但有较厚的口感，酸度适中。在口中的酸度感受很好，有一些单宁感和让人流口水的成熟果香。
Gevrey-ChambertinGoulots1erCruvieillevigne,DomaineFourrier,
90-94分
饱满的紫色酒体，成熟的果香，带有桃子的芳香，与咸香矿物感平衡在了一起，这是风格的表现。
Gevrey-ChambertinCombeauxMoines1erCruvieillevigne,DomaineFourrier,
92-95分
葡萄藤生长在一个类似圆形剧场的地方，是个工作的好地方。迷人的新鲜，中度紫色。这款酒有一种令人垂涎的品质，甜的黑樱桃味略微有些单宁感。平衡，但后段有紧密的结构感，预示着这款酒无限的潜力。
Gevrey-ChambertinClosStJacques1erCruvieillevigne,DomaineFourrier,
96-99分
浓密的紫色，香气迷人，令人难以置信，一方面你能感觉到这是一位富有经验的酒农以及好年份本身给予的，另一方面，你又能感觉到葡萄园本身的自然纯净。果香成熟，回味中有一些黑色果味，酸度平衡，甚至有点咸味。又长又精致的回味。
Griotte-ChambertinvieillevigneGrandCru,DomaineFourrier,
94-97分
漂亮清新的中等紫色。香气活泼，不失果实的成熟。复杂和平衡，尽管厚重，但也不失优雅，成熟的覆盆子，黑樱桃，也有淡淡的桃子味，尽管果味丰富，但回味悠长而精致。
Bourgogne,Jean-MarieFourrier,
86分
有些来自酒庄，有些是从Fixin和Nuits-St-Georges购买的，今年出产了2万瓶。真的很难在品鉴完特级园后去评判它。但必须说这款酒有着中度的结构和迷人的果香。
Vosne-RomanéeAuxRéas,Jean-MarieFourrier,
NR
有20%的梗。深紫色。有诱人的果香，但也有一些收紧，单宁比较干。今天目前状态还没有很好的融合在一起，所以这次对这款酒不做评鉴。
Chambolle-MusignyAuxEchanges,Jean-MarieFourrier,
90-92分
加20%的梗酿造。非常深的紫色，有些橡木味，浓郁的深红色果实，整串发酵的成分可能有助于这款酒在后段保持新鲜的果味。
Chambolle-MusignyLesAmoureuses1erCru,Jean-MarieFourrier,
93-96分
鲜亮的紫色，我很震惊这支爱侣园的状态，非常有爆发力，中段极其优雅，并且收尾非常的迷人。
BonnesMaresGrandCru,Jean-MarieFourrier,
93-97分
浓郁的深紫色。它的香气并不像Amoureuses那样让人震惊，但却反映了两个葡萄园的特色。浓郁的黑莓果香，口感清新，酸度适中。华丽而平衡的bonnes-mares，后段更显清新。
EchezeauxGrandCru,Jean-MarieFourrier,
92-96分
来自Champtraversin区。浓郁精致的紫色，香气上刚好避免了夏日的炎热，在风格上更加严谨、清新、明快。深色水果味，轮廓分明，晶莹剔透，结构复杂而且后段收尾保持了非常的紧致感。
Charmes-ChambertinGrandCru,Jean-MarieFourrier,
91-95分
这是一个强劲的，壮实的Charmes-Chambertin，从颜色的密度就开始了。酒体呈深紫色，果香浓郁。这里有黑樱桃的味道，中段非常丰满，后面结构极度强大。
Latricières-ChambertinGrandCru,Jean-MarieFourrier,
93-96分
精致纯净的红紫色，经典的香气，甚至可以说是优雅的，这在Latricieres-Chambetin是非常罕见的。浓厚的果味，也带着一些矿物味。巨大的果实重量呈现在后段，真的很令人愉悦。伟大的一款酒。
ChambertinGrandCru,Jean-MarieFourrier,
94-97分
中度紫红色，带有少许香料味。这支酒刚开始很轻淡，然后它在味蕾中慢慢膨胀散发。所有的一切都在酒的后段，有着非常经典的回味，完美的张力，一款非常优雅的Chambertin。
