酱油厂职工为何不吃酱油，原来如此
从我有记忆以来，家里从来没有过酱油。而这主要是因为我父亲在我们当地的小酱油厂工作，看着一罐罐的酱油在户外晾晒，罐子边上有成群的白虫在涌动，另外，从那时起，我们家的厨房里就没有酱油这个调味品了。
我们县有一个不大不小的酱油厂，基本上我们县和隔壁县的所有酱油都来自这一家工厂。
由于离我们村子很近，酱油厂基本上都是我们村子的人，这导致我们村子很大一部分人家里的厨房里没有酱油。
当我还是个孩子的时候，有一次我在餐馆里吃了一道加了酱油的菜，我觉得这道菜非常好，很好吃，所以我要求我母亲在她的菜里放酱油。在农村，没有很多调味品，如果没有酱油，经常煮的豆腐会白得吓人。
但在餐桌上，我父亲开玩笑说："酱油看起来不错，但我可能吃不下。
父亲吃完午饭的第二天，我喊着母亲给我洗一个玻璃瓶，以便在父亲上班的时候自己拿去装酱油。平日里，如果不被驱赶，就永远无法进入酱油厂的大门。
其实，这个酱油厂的福利还是不错的，至少对于喜欢酱油的家庭来说，是不缺酱油的。但这些在酱油厂工作的工人几乎所有的家庭都不吃酱油。如果你平时想用一些酱油，你可以直接拿一个干净的瓶子去酱油厂，跟领导（村里人）打招呼，然后装一点。
当你进入酱油厂时，迎面而来的是酱油的味道和令人不快的气味。我们一进入晾晒酱油的场地，就看到一排又一排的大桶整齐地排列在晒场上。有许多赤身裸体的工人，戴着一顶破旧的草帽，用一根棍子搅动着大桶。
我的父亲走过来，向正在为罐子大惊小怪的大叔打招呼。然后他把我领进去，让我叫叔叔，那个用棍子搅动酱油的人不是我们村的，我见过他几次，虽然我跟他不熟。
父亲说明来意后，叔叔看着我，笑着说："你确定你要吃这个酱油吗？
我的头就像一个拨浪鼓，我不停地点头。
叔叔带领我穿过一排排的酱油桶。据我所知，成堆成堆的苍蝇并没有那么夸张，偶尔也能看到几只。我还看到大桶酱油下面有一些蛆壳，走着走着，叔叔说他会给我找一瓶好的酱油。
走了一段路后，老人指着一排排的酱油桶说，这些酱油在倾倒了大约6个月后已经成熟，味道更浓。
跟在我后面的父亲看着我踮起脚尖，抓住自己。
当我事后站起来时，我发现酱油并不像我们想象的那样光滑，相反，我看到酱油盆的边缘与盆子接触，这让我有点恶心，想呕吐。
因为我仔细去找，发现这罐酱油的边缘有一层密密麻麻的白色虫子，是的，它们是蛆虫。
仅仅看到这些虫子在蠕动和移动，我的整个头皮都在颤抖。那三天很热，我在上小学，刚放完暑假，那么多蛆虫，你只能在像农村那样的干燥厕所里面看到。
还没等我发完呆，瓶子就到了我手里，我立刻抓住它，大喊："我不要，我不要。"
随即，父亲和哥哥都笑了起来。
当我回到家和母亲谈话时，她告诉我这是父亲故意的把戏，看看我的声音有多大，让我看看酱汁到底是什么样子，并问我是否还想讨论我是否应该吃它。
为什么大豆砂锅里会有蛆虫？
事实上，现在的生产工艺比当年要好得多，大型工厂基本上都是在完全封闭的空间里制作酱油。
在这些条件下，加上三座火山的高温，苍蝇基本上不可能进入并产卵，而幼虫更不可能孵化。
但仍有一些小作坊使用老方法制作酱油，看到蛆虫仍然比较常见。主要原因是，如果酱油处理不当，大桶周围很可能有一定的残留物，而氨基酸和蛋白质是非常诱人的物质，会吸引苍蝇并立即产卵。
在酱油制造过程中，各种微生物在不同酶的作用下，原料中的各种有机物质会发生复杂的生化反应，形成各种酱油成分。
原材料蛋白质经过蛋白酶和肽酶的一系列水解过程，产生不同分子量的肽。
蛋白酶和肽酶作用的最佳温度是40至45℃。这就是为什么在一年中第三个月在太阳下晒过的酱油更香。植物蛋白含有18种氨基酸谷氨酸和天门冬氨酸，这些是使酱油具有新鲜感的原因。
锅里每天都需要搅拌，在搅拌过程中，锅里很可能会溢出，一定量的固体，这些固体很受苍蝇的欢迎。
但在酱油大桶内，在被酱油覆盖的地方，不可能有幼虫，主要是因为大桶内含有丰富的盐，幼虫无法在其中生存。
在这些与酱油液体接触的上层，如果富含某些固体，酱油的露天干燥会吸引苍蝇在上面产卵，因此，在酱油厂的酱油罐边缘可以看到白色的蛆虫层。
和以前一样，如果是酱油厂，没有看到蛆虫，那才叫奇怪。
但如今，生产和加工环境都有了很大的改善。不仅在装瓶前有层层过滤，而且在装瓶前对酱油进行高温消毒，所以我们通常使用的酱油不含其他杂质。
因此，那些宣传使用户外曝晒6个月的老方法制作酱油的人，如果能参观他们的生产现场，应该能看到酱油大桶下面有一层，外壳，可能在大桶边缘也有白色的蛆虫。
在日常生活中，如何才能避免自己的酱油出现蛆虫？
在互联网上也经常看到有人因为自己的酱油中有蛆虫而起诉酱油厂，其实酱油出厂时并没有携带蛆虫，而是因为自己的家人在使用酱油时没有妥善保存。
我们想介绍的是，酱油在出厂时经过层层精细过滤，基本上是高压灭菌的，因此，在已经包装好的酱油瓶内不会有其他微生物残留。
酱油中的蛆虫在夏天比较常见，特别是在淡盐的酱油中，如果酱油开封后使用完没有?覆盖后，酱油的香气会吸引苍蝇，这种苍蝇会直接在酱油瓶口甚至瓶内产卵。
而在夏季，温度较高，适合孵化苍蝇卵，因此经常可以在酱油瓶和一些淡盐酱中发现幼虫。
在家里也要避免酱油驱虫和略带咸味的酱料，那么就要及时做好三件事，三件事要避免。
使用这些调味品后，用抹布清洁瓶子，并把它关好。
应立即清除厨房的食物垃圾，以避免吸引苍蝇。
厨房应适时保持通风和干燥。通风和干燥的环境是可以减少害虫的繁殖。
主要的个人避免方法是避免用浸在水中的手打开瓶盖。这是因为手浸泡在生水中，水与氨基酸和一些微生物一起，会使酱油在夏季发酵，从而吸引苍蝇。
避免将过多的酱油倒回酱油瓶中。在日常使用轻度盐渍酱油（如酱油）的过程中，很容易不小心倒多了。这时千万不要再倒回去了，因为各种微生物也有可能留在用于发酵的器皿上也会吸引苍蝇。
避免将酱油瓶放在温度过高的地方。上游在高温下会变质，变质的酱油将为苍蝇产卵提供有利条件，幼虫更容易出现。这就是为什么一些轻度盐渍的调味品要在上面明确标明，并在开封后冷藏。
你们中的一些人可能会问，这么多年来，我们家怎么没有酱油？事实上，如果我们在生活中没有吃过酱油，这并不重要。至于我们炒菜的颜色，我们用糖代替。
至于在餐馆吃饭，俗话说，眼不见为净，心不在焉。
作为最后的说明，并不是所有的东西在以老式方法生产时都是好的，至少在酱油的情况下，如果它是在户外按照老式工艺生产的，那么它的环境一定是非常糟糕。
如今，食品安全也变得越来越重要，所有类型的生产都有相应的标准。相对来说，现代化的生产和制造工艺能生产出更健康和安全的食品。
当然，有些人可能会说，现在的味道不如以前用老式方法生产的时候好。这主要是因为现在食品生产中使用的许多材料都不如原来的转基因杂交大豆好，它能和原来的陆地品种相比吗？
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