夏日莓子挞
这是来自Avoca的甜品。
主料：
1.事先做好的巧克力酥皮（在甜味酥皮的配料里加入1勺可可粉和额外的15克砂糖烘制，要刷蛋液）
2.克黑巧克力（隔水融化）
3.克莓子（蓝莓，草莓，覆盆子等）
4.3勺tbsp杏子酱（可用80克砂糖加3勺水加热，使糖融化，烧开，放入切片的杏子2-3个，小火熬至浓稠）
5.蛋奶沙司用料：ml全脂牛奶，ml奶油，75克砂糖，1个香草荚，1个鸡蛋，3个蛋黄，40克玉米淀粉。
步骤：
1.将融化的巧克力刷在酥皮内侧，放在一边让它定型。
2.做蛋奶沙司：将鸡蛋，蛋黄，糖放在碗里搅打，直到搅匀，颜色变浅。筛进玉米淀粉，彻底搅匀。另取一个奶锅，放入奶，奶油，香草荚加热，至即将沸腾，取出香草荚。将奶液徐徐倒入蛋液并不停搅动。把锅放回火上，最小火，同时不停搅动，用木勺。直到液体变得稍浓稠能挂在勺的背面。放凉，用保鲜膜盖住，备用。
3.把蛋奶沙司舀在酥皮上，浇上杏子酱，点缀莓子。
——美食译者（妈妈筵）
