黑皮诺pinotnoir
风格特别优雅细致的黑皮诺，原产地是法国勃艮第产区，适合较为寒冷的气候，尤其喜爱生长于石灰粘土中。
已经超过年的历史，发展了许多特性不同的无性繁殖系。
黑皮诺比较敏感脆弱，对环境的要求高，产量少，虽然名气大，但种植并不普遍。
黑皮诺皮薄，含有的红色素较少，因此酿成的酒颜色浅；在口感上，酸度较高，丹宁的质感细致平滑，均衡优雅。陈年能力虽然不如赤霞珠，但是也会有比较突出的表现。
黑皮诺干红在年轻时会有非常迷人的果香，尤其以红色水果为主，诸如樱桃、覆盆子等；
陈年后，酒香变化丰富，常有樱桃酒、酸梅、香料和动物香气。勃艮第的金丘是黑皮诺的最优良产地，通常是单独装瓶，不与其他品种进行混酿。
黑皮诺也是德国的主要的黑葡萄品种，当地成为spatburgunder，大多种植于南部地区，风格较为清淡。
美国的俄勒冈州，加州近海岸的卡内罗斯、圣芭芭拉，新西兰和澳大利亚的维多利亚州，均有不错的表现。
除了酿成红酒，黑皮诺因为皮薄色浅，直接榨汁后也很适合酿制白气泡酒。
是香槟产区的重要品种之一，相对强劲浓厚适合陈年的特点，通常和霞多丽以及莫尼耶皮诺混合，酿造香槟。
