椰子蛋白杏仁饼干,简直是道艺术品,美的都 [复制链接]

在这个时候的每一年，在幕后，我每年都会浏览一年一度的马卡龙马拉松赛，在那里我会大量减少椰子袋和椰子袋，努力寻找值得注意的低级马卡龙变体。事实证明，我的档案实际上是椰子无蛋白杏仁饼干，我迄今还没有成功。但这不是因为缺乏尝试。

两年前，我一直坚持让椰子厌恶，但巧克力崇拜的丈夫会觉得可口，我多次尝试巧克力椰子蛋白杏仁饼干。他们是......棕色的。而且很好。很少巧克力足够。我不太怀念他们。去年的实验主要集中在家庭经济糟糕的事情上，导致我在我的厨房里放了三袋（3！）不加糖的椰子，我决心离开我的厨房做饼干形式。他们......好吧。我确信比我更熟练的蛋白杏仁饼干制造商比我用不加糖的椰子做出优秀的蛋白杏仁饼干，但是我发现它们比那些以甜椰子开始的蛋糕更持久干燥和发痒。本周的椰子蛋白杏仁饼干尝试是最令人着迷的，其版本在不加糖的椰子芯片（华丽的，但男人，是那些咀嚼不愉快的薯片），切碎的杏仁（味道鲜美，但几乎不值得注意），拇指印有意欲在路上填充果酱或巧克力的压痕，但在我做之前我失去了兴趣（一个肯定的迹象表明他们是打盹）甚至扁平化，在夹心饼干上设计图案。如果我不是那种在一个密封的椰子蛋白杏仁饼干内压实整个覆盆子的人，我今天就不会在这里讨论蛋白杏仁饼干，因为虽然它构造起来很挑剔和奇怪，但味道却毫无疑问地反映了饼干的命运：椰子和覆盆子是为了在一起。为了在道路上填充果酱或巧克力的凹痕而进行缩略印刷，但在我做之前我已经失去了兴趣（一个肯定的迹象表明他们是打盹），甚至是扁平化的，在一个夹心饼干上设计。如果我不是那种在一个密封的椰子蛋白杏仁饼干内压实整个覆盆子的人，我今天就不会在这里讨论蛋白杏仁饼干，因为虽然它构造起来很挑剔和奇怪，但味道却毫无疑问地反映了饼干的命运：椰子和覆盆子是为了在一起。为了在道路上填充果酱或巧克力的凹痕而进行缩略印刷，但在我做之前我已经失去了兴趣（一个肯定的迹象表明他们是打盹），甚至是扁平化的，在一个夹心饼干上设计。如果我不是那种在一个密封的椰子蛋白杏仁饼干内压实整个覆盆子的人，我今天不会在这里讨论蛋白杏仁饼干，因为虽然它构造起来很挑剔和奇怪，但味道却毫无疑问地反映了饼干的命运：椰子和覆盆子是为了在一起。

在这里，他们是。最简单的步骤是将这些椰子蛋白杏仁饼干从普通的东西提升到我们（被承认）的蛋白杏仁饼干不能停止吃零食的东西。首先，我喜欢在食物处理器中研磨椰子，将咳嗽引起的碎片减少为稠糊状，然后烘烤成具有微妙纹理的饼干。糖的使用量不到我在一些食谱中看到的一半（当然，加糖椰子和11/2杯的糖在第11次瘟疫中跑？）。保留下来的甜味使得新鲜覆盆子的酸味渐渐淡化，这种新鲜覆盆子的味道并不十分纯正，而是留在冰雪覆盖的海中，在这里和那里散发着小浆果味。杏仁提取物和海盐填补了缺失的部分，他们挖掘成奇迹般地保留在烤箱中的小丘。（我屏住了呼吸。）冷却后，他们真的很完美-酸甜甜甜的缠在一起-但我不配得到你给我的这个麦克风，我不会告诉你他们是多毛的，融化的巧克力在顶部。但别担心，我不会为了更多的责任感而将巧克力淋上几分钟。我为老板做过。

覆盆子椰子蛋白杏仁饼干

我喜欢传统的椰子蛋白杏仁饼干，但是我发现很难保持它们的甜味（因为没有黄油或面粉可以吸收糖分）。馅饼，与面糊不均匀混合的新鲜覆盆子使梦幻般的搭配成为可能;在椰子汁（我从CooksIllustrated中学到的一种技术）中，我们可以感觉到这些蛋白杏仁饼干轻盈无刮痕，而且你甚至不会相信它们会融化融化的苦甜巧克力。（我做了一对夫妇，但其余的都放在冰箱里，直到逾越节，一旦他们解冻，我就会做其余的事情）。结果是我最喜欢的椰子蛋白杏仁饼干，有望让我的马卡龙马拉松休息一下，至少再过一年。

如果你想使用不加糖的椰子-请记住，很难猜测加糖椰子中有多少糖，但我可能会开始加倍糖，或可能会增加到1/2杯（我认为，我们推荐杏仁蛋白杏仁饼干食谱，以新鲜的杏仁开始，因此，不加糖，杏仁）。从理论上讲，14盎司的加糖椰子袋可容纳51/3杯椰子（或者Baker的品牌包广告），但是我的杯子少于4杯，我怀疑配料的起毛/压缩会使杯容积差别很大。

制作50年1个1/4英寸饼干

14盎司（克）加糖，剥落椰子2/3杯（克）砂糖3大蛋清堆积1/4茶匙薄片海盐或1/4茶匙食盐1/2茶匙杏仁提取物1/2品脱（6盎司，克或11/4杯）新鲜覆盆子（如果洗过，拍得很干）

将烤箱预热至°F。用羊皮纸将两张大型烤盘放在一起。

在食物处理器中，将椰子混合一分钟。加糖，再混合一分钟。加入蛋清，盐和杏仁提取物，再混合一分钟。在短暂的爆发中加入树莓和脉冲机器，直到它们大部分但不完全分解为止。（我计算了13个脉冲，我可能有点迷恋，数数如何）。这里和那里的一些明显的树莓斑点都很棒。当你打开机器时，你会看到一些仍然完全变白的面糊部分，而另一些完全变成粉红色。抵制他们在一起搅拌。

用一汤匙量匙或曲奇勺（我用＃70），把面糊铲成1英寸的土丘。你可以把饼干放在一起，因为它们不会传播，只是吹一下。将粉红色面糊和一点白色面糊一起舀出，使它们显得更加大理石般美丽。

烤饼干25至30分钟，直到他们看起来有点烤上。让它们在烘烤后搁在托盘上10分钟（或者如果您不急于再次使用托盘，可以让它们充分冷却），因为它们很难从烤箱中移出。它们会变凉，但仍然比传统蛋白杏仁饼干更柔软和干燥。谢天谢地。