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新西兰黑皮诺
其他红葡萄品种
作为以优质化、多样化与可持续化而闻名国际的产业，新西兰葡萄酒自进入中国市场以来受到了众多中国消费者的喜爱。
除了独树一帜的长相思葡萄酒，二十多年间，以黑皮诺占据主导地位的新西兰红葡萄酒同样在世界范围内声名鹊起。本期，请跟随小编一起深入新西兰，巡礼黑皮诺其他红葡萄品种。
新西兰
·
黑皮诺
///01///
世界上能够产出有深度、有品质的黑皮诺产区少之又少......但是，在新西兰，能够出产黑皮诺佳酿的“神奇”产区却不止一个
——葡萄酒大师LisaPerrotti-Brown
黑皮诺主要种植在更凉爽的南部产区，但不同地区多样性的气候与土壤造就了极其多样的黑皮诺葡萄酒风格。
但它们的共同点是：这些葡萄酒具有旧世界的结构感和优雅性，伴随着新世界的强劲度和浓郁的果香。
新西兰黑皮诺兼具黑果与红果风味，入口丰厚饱满，果香甜美，并带有黑色李子和特有的巧克力风味。结构精美，余韵悠长，单宁细致，在全世界黑皮诺中颜色最深。
品系
Dijon品系、、、，另有"Abel"品系和PommardUCD5品系，增加了葡萄酒的丰富性和复杂性。
叶冠管理
修枝，除叶，侧向修枝，成串修除和逐粒修除。
——种植与栽培
采收品尝葡萄以确保其生理成熟。
去梗这是经常使用的方法，且能确保葡萄果实的完整性，突出果香。
低温浸渍用于从表皮萃取风味和色泽(不包括单宁)。
发酵需要7-8天，温度达到在30-32°C/86-89°F。一天3-4次下压式或循环泵过。
发酵后浸渍使得单宁更加柔和。
橡木桶陈年法国橡木桶中陈酿9-18个月。
装瓶主要用螺旋盖封瓶，通常在瓶中陈年3至6个月。
——酿酒方式
马尔堡黑皮诺
MARLBOROUGHPINOTNOIR
2,公顷
作为新西兰第一大葡萄酒产区，马尔堡黑皮诺的产量同样在全国占据头名。
昼夜温差大，内陆受到海洋性气候影响较少，保证了较低的降雨量，为黑皮诺提供了理想的生长环境。
特有红色浆果芳香，明显有新鲜的覆盆子、樱桃和李子的味道。
这里的葡萄酒通常都带有一丝酸度，并辅以纤细的结构和单宁的骨架，提升了其新鲜的口感。
阿瓦蒂谷和南部山谷子产区都逐渐确立了自己的名声，南部山谷子产区更加倾向于生产酒体更加饱满的风格。
中奥塔哥黑皮诺
CentralOtago
PinotNoir
1,公顷
中奥塔哥是世界上最南端的葡萄酒产区。位于南岛内陆，是新西兰唯一的大陆性气候产区，也是新西兰降雨量最低的产区。
辐射强度大，日照时间长，昼长夜短，昼夜温差大。各大子产区都有着极佳的微气候。
吉布斯谷产区的葡萄酒甜美且柔软，覆盆子和草莓等果香扑鼻而来，并伴有新鲜的草本和香料的香气。
较温暖的班诺克本及洛本地区所出产的葡萄酒酒体饱满，单宁显著，带有樱桃和黑色水果味。
产自亚历山德拉的黑皮诺普遍带有一丝百里香的芳香。
怀拉拉帕黑皮诺
WAIRARAPA
PINOTNOIR
公顷
怀拉拉帕产区与马尔堡处在同一纬度，但是葡萄园向南，坐落于盆地之中。产区中最为出名的是马丁堡，是北岛最重要的出产黑皮诺的子产区。
春季稍凉爽潮湿，夏季白天稍温暖，秋季夜间稍凉。每年4-10月之间的降雨量约为-毫升。
这里的葡萄酒带有黑色水果香气，还常常透露出一些鲜香的味道。
入口丰厚饱满，果香甜美，并带有黑色李子和特有的巧克力风味。结构精美，余韵悠长，单宁细致。
北坎特伯雷黑皮诺
NORTH
CANTERBURY
PINOTNOIR
公顷
虽然建立时间不久，但北坎特伯雷已被世界视为极为重要的黑皮诺新兴产区。
降雨量低，中度日照，秋季干燥漫长。每年4-10月的降雨量约为毫升。
因当地较冷，大多数黑皮诺种植在受到云影效应产生的稍避雨、温暖的怀帕拉地区。
带有红色和黑色浆果以及香料的气息。结构扎实，酸度怡人。具有鲜香以及泥土风味的特色。
内尔森黑皮诺
NELSON
PINOTNOIR
公顷
内尔森气候温和，阳光充沛，东、西、南三面环山。
在生长季，降雨量比马尔堡稍高，在10-4月之间约为-毫升。
内尔森出产芳香、复杂、带有泥土气息且鲜香口感的葡萄酒，伴有浓郁的香料，樱桃和李子的果味。
风味集中、平衡且柔和，单宁细致，余韵悠长。
新西兰
·
赤霞珠梅洛
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在新西兰北部较温暖的地区，酿酒师会将赤霞珠坚实的骨架、细腻的口感与梅洛鲜活成熟的果味相融合，创造出不但优雅且强劲有力的混酿红葡萄酒。
梅洛在这些组合中越发占有主导地位，其纯净的果味显露无遗，这些混酿在年轻时就可饮用且极具吸引力，但同样值得陈年，会愈发复杂。
盘点新西兰最贵葡萄酒排行榜，赤霞珠—梅洛葡萄酒占据了半壁江山以上，奥克兰激流岛、霍克斯湾都是极佳的赤霞珠梅洛葡萄酒产区。
新西兰
·
西拉
///03///
以明快的果味、香料味和优雅的口感为突出的特征，让人当即就能感受到新西兰西拉那浓郁的品种特性，类似北罗纳河谷的优雅风格，充满了李子和可口的黑胡椒味，有时甚至带有一丝紫罗兰花香。
新西兰西拉大多生长在奥克兰和霍克斯湾这些较温暖的产区，可受益于这里每日较小的温差变化所带来的高储热。
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