开始阅读前：1.如果你是一个手冲咖啡原教旨主义者，那可以跳过本文（没有批判手冲精品原教旨主义的意思！毕竟我本人是煎饼果子原教旨主义者）;2.今天，我们只谈风味和口感。下面开始正文——在我心里，咖啡的好喝程度和价格的关系大概呈正比，如下图：作者亲自灵*手绘。最左边的精品豆手冲咖啡，单喝就已经非常精彩，加糖可能反而打扰了它本身的层次感。靠近右边，在连锁咖啡店常使用的“意式拼配豆”因为混有苦度比较高的罗布斯塔豆，或者烘焙过深，或者质量太差，或者咖啡师手艺不行等种种原因，偶尔/经常有令人不悦的苦味。所以拿铁就成了其中最受欢迎的饮料，奶的脂肪香和乳糖可以很好的遮盖苦味。除了奶以外，最容易让咖啡变得好喝的调味选手就是糖了。那，既然咖啡的苦我们没有什么办法，不如就在“如何加糖”上掌握一些秘技吧！咖啡太难喝的时候，那就在糖上下功夫吧。图片：PhilSquires/flickr01搭配咖啡常见的糖/糖浆、蔗糖、甜味剂/首先我们来盘一盘常见的几种糖：■糖浆（果糖、果葡糖浆）意式咖啡固定搭档，那些名叫xx拿铁的特饮，都是靠风味糖浆来实现的，焦糖、海盐、南瓜、黑樱桃、桂花、香草、榛果……拿铁，统统都是。焦糖拿铁。图片：HsuanyaTsai/flickr顺手分享一个星爸爸隐藏菜单：蒸牛奶/卡布奇诺+覆盆子糖浆，粉红泡泡的初恋味道。你和店员要求“黑樱桃拿铁改成榛果拿铁”其实比“来杯拿铁不加奶”这种要求好满足一万倍。便利蜂推出的“糖葫芦拿铁”、“大闸蟹拿铁”也都是通过糖浆实现的（你该不会真以为大闸蟹拿铁里有大闸蟹吧）。便利蜂前段时间在卖大闸蟹拿铁。图片：矜持因为兼具甜度高、不假甜、溶解快、与各种香精都很搭这几个突出优点，所以糖浆不仅横扫咖啡界，在甜点、酒、奶茶界也是一把好手。我们经常见到的Monin品牌，已经生产了超过种口味的糖浆。MONIN是市面上常见的糖浆品牌。图片：monin.
