scienceshare｜科学私享
中国农科院林智研究不同保存时间的白茶中挥发性内酯和萜类化合物的对映体分布
导读
年3月17日，中国农业科学院茶叶研究所林智等人在FoodChemistry（1区，IF：5.）在线发表了题为“EnantiomericDistributionsofVolatileLactonesandTerpenoidsinWhiteTeasStoredforDifferentDurations”的研究文章。
该文建立了一种新颖的方法来分析茶中的23种手性挥发性成分；在所有储存的白茶中均观察到二氢猕猴桃内酯的外消旋形式；储存的白茶中S-芳樟醇的对映体比率和含量均下降；贮藏的白茶中S/R-二氢猕猴桃内酯的含量明显增加。
详情
