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用料：
派皮底
A室温软化的*油
90g
A糖
40g
A杏仁粉
g
A普通面粉
10g
A盐
少许
柠檬奶油夹心
B柠檬汁
45g
B柠檬皮屑
15g
B砂糖
45g
B鸡蛋
45g
B*油
55g
B鱼胶片
1.5g
蛋糕镜面
C鱼胶片
5g
C热水
g
C柠檬汁
15g
C红色素
少许
芝士蛋糕慕斯层
D砂糖
75g
D水
30g
D蛋*
45g
D奶油奶酪
00g
D糖粉
15g
D覆盆子汁
50g
D鱼胶片
7g
D淡奶油
50g
表面装饰
E覆盆子
适量
E巧克力装饰
适量
法式覆盆子慕斯芝士蛋糕的做法A派皮底中材料按顺序全部混合均匀成团，冰箱冷藏小时法式覆盆子慕斯芝士蛋糕的做法
B柠檬汁B砂糖B鸡蛋在锅中搅匀后开火，边搅拌边煮一直煮到即将沸腾的状态后关火
加入已经被冷水泡软的B鱼胶片搅拌直到鱼胶片完全融化，然后加入B*油和B柠檬皮屑搅匀
把柠檬奶油夹心挤到模具里然后冷冻
D砂糖和D水用锅煮到11度（冒小
泡）左右
先中速打发D蛋*，边打边慢慢倒入煮好的5糖水，5糖水全部加完后高速打发
D覆盆子汁加热后加入冷水泡软的D鱼胶片搅拌至完全融化。D奶油奶酪加D糖粉搅匀，加入覆盆子汁拌匀，分几次加到蛋*液里切拌均匀，然后加入打发的D淡奶油拌匀
面团醒好后擀成5mm厚，用圆形模具压出派皮底，摄氏度烤11分钟
冷水泡软的C鱼胶片放入C热水中搅拌到完全融化后加入C柠檬汁和少许C色素
将做好的7挤入模子中只三分之一满
用刀将慕斯向模子内壁涂抹
放上冻好的4步骤里
用慕斯填满模具
刮刀抹平表面后冷冻
等做好的9变得浓稠后用刀戳到脱模的慕斯里然后浸入已经变得浓稠的9后沾满表面
翻转过来小心的移到派皮底上
装饰上E覆盆子
最后加E巧克力装饰就完成啦
小贴士：
1）比较麻烦，但是是值得的！）第15步也可以把慕斯摆在晾干架上淋上镜面3）完全可以换成草莓树莓蓝莓什么的~4）在原方上已经减了很多糖了应该不会太甜，请根据个人口味再做调整5）原方里镜面用的是现成的，这里的是我又单找的方子6）用料很多已经标号ABCD了仔细点应该不会乱了
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网络业务员
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