北京治疗白癜风哪家医院不错 http://www.bdfyy999.com/如果懒得开烤箱不想抹面裱花那么慕斯类的蛋糕就很适合你并且，慕斯切件卖的价格可不低就拿今天的主角树莓芝士蛋糕来说就不便宜它是非常经典的慕斯造型用三种不同的颜色拉出层次比如鲜红色的镜面果冻粉紫色的树莓慕斯以及白色的乳酪慕斯此搭配给人一种明媚之感亮丽的造型为它吸引不少人！果然，做蛋糕还是要靠颜值而颜值，往往就来源于配色一款蛋糕看上去舒服能带给人食欲，是很重要的至于口感只要肯用好的原材料味道就不会差！比如这款就用到了树莓以及足量的奶油芝士、白巧克力浓厚的奶酪芝士与酸甜可口树莓慕斯口感丰富且微妙吃不腻的芝士就是好芝士
树莓芝士慕斯
树莓果酱
80g速冻/新鲜树莓20g糖
10g柠檬汁
树莓糖浆果冻层
树莓泥10g细砂糖65g水
2g吉利丁片
慕斯饼底
60g消化饼干
20g*油
白巧乳酪慕斯树莓慕斯
g奶油奶酪30g糖30g牛奶5g吉利丁片40g巧克力g淡奶油5g柠檬汁树莓果酱
树莓果酱
奶锅中倒入冷冻或新鲜的树莓，加入糖搅拌均匀，再挤入10g柠檬汁搅拌均匀，大概半个柠檬，接着开中小火煮开。
煮至树莓出汁水，冒起大泡，关火，如果觉得汁水太稀可以再煮一会。
煮好的树莓果酱过筛出来，过筛后的树莓果渣不要扔掉。
将果渣倒回奶锅，加入10g糖，65g水再次煮开，煮至沸腾状态。
将汁水过筛出来
一份是浓稠的树莓果酱，一份是稀释的树莓糖浆水，都盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用。
慕斯饼底消化饼干碾碎，倒入融化的无盐*油充分搅拌均匀，然后倒入模具中压平压紧实，送入冰箱冷藏凝固。（慕斯圈提前用油纸围好，容易脱模，如果不围，则需要加热慕斯圈脱模）
白巧乳酪慕斯树莓慕斯
g奶油奶酪先温室软化一会，然后压拌顺滑
加入30g细砂糖继续压拌顺滑
30g牛奶与5g吉利丁粉混合均匀，至于热水上隔水搅拌融化，融化就好了不要停留太久。
融化的液体倒入奶酪中，充分搅拌均匀，备用。
将切碎的白巧克力至于热水上，同样也是隔水加热搅拌融化，离水。
g淡奶油分3次倒入白巧中，充分搅拌融合。
接着将白巧牛奶液坐冰水，高速打发至6-7分发，状态如图所示。
将白巧奶油倒入奶油奶酪中，像这样用翻卷的手法将其拌均匀。
快翻拌好时，再倒入5g柠檬汁混均匀
分出g奶油奶酪糊，倒入刚开始做好的树莓果酱，充分翻卷均匀。
将混合好的树莓奶酪倒入模具中，可以抹平，也可以摇晃震动平整。送入冰箱冷冻30分钟。
接着倒入白巧奶酪糊，整平后送入冰箱冷藏2小时。这一层要整的很平整，否则镜面果酱层将会不平整。
树莓果冻层取出树莓糖浆水，加入2g吉利丁粉搅拌均匀，然后放在热水上隔水加热搅拌融化。倒入模具上，摇晃平整，盖上保鲜膜冷藏4小时。这一层镜面果冻尽量薄一些，显得高级哦！脱模，撕掉油纸，切成4份放上白色的马卡龙、树莓、圆叶薄荷装饰一番，太美了！这款蛋糕自带“高冷”气质属于一看就觉得不便宜的那种蛋糕这种配色鲜艳、张扬摆在店里非常吸睛！倒一杯伯爵红茶吃起来吧！食谱来自HidaMari粉丝群：糖果屋（点击文字即可跳转）推荐
