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威士忌是一种烈酒，越高端的威士忌味道越丰富，虽然它的易饮度可能并不高，但是一定会给人留下强烈的味觉体验。
当我们品饮威士忌的时候，不论是享受的，还是痛苦的，或者佯装镇定的，那都是一种完全个人化的体验。当我们把喝威士忌时的各种感受用文字记录下来，一篇酒评就完成了。对我来说，这就是“玩”威士忌最大的乐趣所在。
那么，当我喝威士忌的时候，到底在想什么呢？
1.味道
喝酒当然先想的是酒的味道啦。威士忌，特别是单一麦芽威士忌的品鉴过程中，闻香是非常重要的部分，许多中低酒龄威士忌闻香往往要比口感更加丰富，也更加能够给人带来愉悦感。
而威士忌的味道可以说是所有烈酒中与食物的味道最相似的，但是想分辨出这些味道，是需要一些生活经验的。比如，波本桶威士忌最常见的香草的味道，我曾经在西餐厨房亲手用刀刮过香草荚，对这种味道印象深刻，所以在我闻威士忌的时候，总是能最先分辨出香草的味道。
我们其实不需要总是拘泥于一些特定的风味词汇，我们生活中熟悉的食物味道足够用来写酒评了。比如，我们经常能在雪莉桶威士忌的酒评中看到葡萄干，覆盆子，树莓之类的味道，这些都是西方国家常见的水果，但是我们中国人并不经常能吃到，实际上我们用果丹皮，山楂糕，枣泥酥之类中国人熟悉的食物来作为代替是完全没有问题的。
有的朋友总是苦于难以准确的分辨威士忌的各种味道，甚至花许多钱去买“酒鼻子”。其实只要在平时生活中稍加留意，就会发现这并不是什么难事。不管是超市的食品档，还是自助餐厅的甜点区，都是很好的“练习场所”。
云顶专家，资深雪莉桶威士忌爱好者，我的朋友孙艺博老师，曾经为了更好的分辨威士忌的味道，把超市里见得到的香料全都买回家挨个闻，类似的“极客”行为在威士忌爱好者中并不少见，我认为这才是真正把威士忌“玩”出境界。
2.工艺
当品鉴一款威士忌的时候，我们感受到的每一种味道都不是凭空出现的，它们是经过了一道道工序最终才呈现在酒杯中的。威士忌酿造的每一个环节都对威士忌最终的味道有着一定程度的影响。
实际上威士忌的工艺并不复杂，但是它却决定了威士忌最终呈现出来的味道，比如，发酵时间，蒸馏器形制，用来陈年的橡木桶等等。
对于刚入坑的爱好者来说，谈工艺似乎有点太深了，但是等到我们接触的酒厂越来越多，开始察觉到不同酒厂的风格差异的时候，自然而然的就会开始
