BoboLEECake
建国西路上的建国花园里
有一座绿意盎然的蛋糕店，
蛋糕店由平层建筑和玻璃房+花园构筑而成，
在年BoboLEECake被ShanghaiWOW读者评为最佳小资露台。
店主兼总厨BoboLEE低调谦和而又温文尔雅，
店里的蛋糕都是由他亲自设计制作。
毕业于东京蓝带的他，以总分第一名的优异成绩荣获西点专业最高荣誉—法国蓝带勋章。
他是美国白宫圣诞晚宴MaggieAustin翻糖团队成员；
他是贝克汉姆外滩晚宴的甜品主理人；
他是蛋糕作品出现在电影《喜欢你》里的蛋糕师；
他是那位仍在专业领域孜孜不倦的蛋糕艺术家。
现在我们在建国西路号建国花园里，
就能品尝到这位顶级蛋糕艺术家的作品。
。。。。。。
牛奶巧克力朗姆酒蛋糕
MilkChocolateRumMousseCake
这就是电影《喜欢你》里
打动金城武的牛奶巧克力朗姆酒蛋糕。
光洁的巧克力淋面象征着内敛洁癖的金城武，
而点缀在上面的洁白的翻糖茉莉花则象征着单纯无暇的*。
这款蛋糕有着软绵的巧克力淋面，
入口微苦却满溢巧克力香浓。
切开蛋糕可以看到丰富的层次，
蛋糕片、脆片、朗姆酒慕斯、巧克力慕斯，
因为有了脆片的关系在口感上层次变化多样。
朗姆酒慕斯，几乎没有甜味，
酒味浓郁，单独吃甚至有在喝酒的感觉。
它很好的中和了巧克力慕斯的香甜。
所以微苦，香醇，没有甜腻，口感丰富。
价格：￥88
日本小柚子
JapaneseYuzuCake
BoboLEE师从法国水果哥CedricGrolet
带回来风靡全球的仿真水果蛋糕。
这是一款偏酸的甜品
以巧克力调制出的水果表皮包裹着
柚子味的慕斯和柚子果酱。
破开柚子皮的瞬间，柚子的清香随即飘散出来，
所有的内馅都带着柚子的酸味和清新的香气。
薄薄的巧克力表皮带来顺滑浓郁的口感，并中和内馅的酸度。
因为巧克力表皮和柚子慕斯在嘴里融化的速度不同，所以我们可以先后品尝到它们各自的味道，而软糯的柚子果酱在最后的融合中又增添了清新柚子味。
价格：￥98
白巧克力覆盆子蛋糕
WhiteChocolateRaspberryMousseCake
这就是当年BoboLEE蓝带毕业设计的作品。
在经过了很多次的尝试以及从其他甜品店获得的灵感，
把香料融入甜品中，获得和谐丰富的口味，
使这款蛋糕打破常规，得到导师们的一致好评。
蛋糕整体口感是软嫩的，
清甜覆盆子罗勒果酱，
被绵密的白巧克力慕斯包裹，
再覆上一层镜面白巧克。
入口浓郁香滑，
在融化的瞬间被覆盆子罗勒酱的香味击中。
这是一个新奇的味道之旅，
罗勒的香味和酸味向来搭调，
用白巧的香甜中和覆盆子的酸味，
加上罗勒的香味冲击……
你们不想来感受一下这场味觉盛宴吗？
价格：￥88
玫瑰粉柚蛋糕
RoseGrapefruitMousseCake
这款蛋糕的灵感来源于《小王子》，
小王子深爱着独一无二的玫瑰花，
玫瑰花美丽着却又带着酸涩的烦恼。
不同于前面两款蛋糕，
这款的淋面是硬壳的白巧克。
白巧和淡奶油打底的甘纳许，
配以微酸清新的柠檬，
再调入芬芳的玫瑰酒。
表面点缀着覆盆子干果粒和玫瑰花瓣，
顶部的玫瑰是BoboLEE手作翻糖玫瑰。
绵密的玫瑰柚子慕斯，
包裹着柔滑的玫瑰柚子夹心。
玫瑰的香味在入口的一瞬间就迸发出来，
甜蜜浪漫的爱情滋味始终贯彻其中，
接下来是柚子的清香拨开了玫瑰的甜蜜，
带来微微的酸味。
整体口味香甜浓滑，
柚子的清香似拨开迷雾般带来让人难以忘怀的清新滋味。
价格：￥88
南瓜凤梨慕斯蛋糕
致敬草间弥生的一款蛋糕，
南瓜蓉糯香细滑半甜的巧克力、鲜奶油和南瓜一起
慢火熬制成柔顺的甘纳许，
糖渍凤梨做馅，酸甜俏皮。
榛果柑橘慕斯生日蛋糕
李现今年生日选择的生日蛋糕，
以榛子的香醇为主调珍贵的意大利榛子酱搭配清新的柑橘、青柠屑、柚子啫喱，
还有香浓丝滑的牛奶巧克力慕斯，
榛果、酥粒、搭配细细的杏仁碎由外而内层层芬芳。
栗子黑醋栗慕斯蛋糕
栗子和黑醋栗是法式甜品中的经典搭配，
栗子慕斯选用上等法国栗子泥与朗姆酒制作，
配黑醋栗，口感丰富，平衡了栗子的单一口味。
口感清爽不甜腻。
意大利白醋蜜桃乳酪
果香馥郁的白桃与乳酪，清甜的蜜桃果冻夹心，再调入蜜桃利口酒，淡淡的香气在齿颊间缭绕。
茉莉花椒
又一款与香料碰撞的蛋糕，
被用于贝克汉姆的晚宴哦。
。。。。。。
每一季，花园的景色都在变化，
每一段时间，蛋糕的菜单也在更新，
BoboLEECake是一家充满生命力的蛋糕店，
在四季轮回中慢慢沉淀出自己的艺术价值
在这里我们可以感受到艺术，人文气息浸透到甜品中的魅力。
部分图片来自BoboLEECake
。。。。。。
魔都君
