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葡萄酒礼仪丨喝葡萄酒原来也有这么多讲究, [复制链接]

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餐酒顺序

先气泡,后静止

相比于静止葡萄酒,起泡酒往往更加清新爽利,酒体更轻盈,餐前开胃最好不过啦,所以建议需要最先饮用。

先干,后甜

如果你先饮用甜型酒,再饮用干型酒,干型酒会被衬托的非常酸,不利于品鉴

建议大家先品尝干型酒,再品尝甜型酒,舌头能感觉到甜度会有个逐渐加强的趋势,口腔感觉十分舒服。

先轻酒,后重酒

大家都知道,轻酒体的葡萄酒风格较为清爽,而重酒体往往风味浓郁,复杂性较高。

因此建议大家:先尝试轻酒体葡萄酒,后饮用重酒体葡萄酒,充分感受到第一款酒的精细,也能不耽误感受第二款酒的浓郁与复杂。如果反过来品尝,可能轻酒体葡萄酒的滋味就几乎感受不到了。

先白,后红

这个原则,大家肯定都知道了。因为这是最基本的品酒*金法则了。

白葡萄酒的酒体较轻,单宁较少,相对易饮。红葡萄酒的风格则相对浓郁强烈、香气复杂。

如果先喝了红葡萄酒,那么白葡萄酒就给不了你什么感觉了。

先年轻,后成熟

年轻葡萄酒风格较为简单,香气等还未完全成熟,而成熟葡萄酒由于橡木陈酿、瓶储陈年等一系列原因,风味十分复杂

确保在享用年轻葡萄酒时能感受到其中的风格,所以建议先品尝。

餐酒搭配

搭配用餐的时候讲究什么样的出场顺序?

起泡酒虽然普遍用来开胃,但有时也可以用于餐后酒。比如桃红香槟和覆盆子、草莓等水果搭配就十分完美。

在法国,搭配干红或干白的主菜呈上来之前,通常会先上鹅肝酱,它与贵腐酒搭配最为美妙。此时我们也不必要再纠结先干还是先甜的问题了,配着合适的酒吃鹅肝酱是硬道理呀!

饮用完甜型葡萄酒后,最好喝点水,或者吃点饼干清口,这样才不会影响接下来干型酒的品鉴。

一些晚宴中,酒体轻盈的红葡萄酒也会用来与第二道菜(通常是家禽类)来搭配,反而是第三道菜会配上一款酒体厚重的白葡萄酒。

END

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