宅家自制奶茶指南 [复制链接]

奶茶！一个本甜品少女永远无法割舍的东西！一个我就算丢掉肥宅水，也...等等我选择全部都要hiahiahia

斯京倒是确实有几家奶茶店，但是甜品少女除了热爱甜品还热爱衣来伸手饭来张口...

瑞典倒是确实也有外卖，但是甜品少女除了懒惰还抠门儿，均价五六十的奶茶我就看看就成...

但一个真正热爱奶茶的肉丸怎么可能因为这些小小的困难就退缩呢！于是，她经过无数次尝试，查看了无数美食博主的自制奶茶特辑，终于掌握了居家自制奶茶的技巧，夸我！

自制奶茶最重要的就是比例。为了确保各位小伙伴一次性拥有肉丸同款奶茶，这篇文章取茶叶呀、牛奶呀、加水呀等等所有步骤，大家一定要坚持使用同一个工具，比如一把小勺子。这样一来就可以摆脱量杯，轻松搞定比例问题啦～成品会是一杯大约毫升的奶茶，严谨，夸我！

需要的材料都是普通超市就可以买到的，清单如下：

红茶

我比较推荐超市像下面的图里这种碎碎的茶叶，主要是茶包不方便掌握茶叶的量。我一般是用下面这种，这个红茶里有佛手柑，据说可以去除红茶本身的涩味，很可惜并不拥有一级味觉的我只能硬着头皮说好像似乎略微是成功去除了一点。别问，问就是可以！

炼乳

炼乳是我试了N多次总是觉得不够浓厚之后，某个下午逛超市灵光乍现突然想到的哈哈。感觉炼乳最重要的作用不是甜味，而是让奶茶的口感更厚重，充满长(kuài)胖(lè)的罪恶感。

炼乳超市常见的是下面这三种，买哪种都可以，没啥区别～

蜂蜜、白糖、或者红糖

这三种都是奶茶的甜味担当，小伙伴可以自行选择。可能因为茶味比较有侵略性，即使是用蜂蜜，最后的成品奶茶也不会有很明显的蜂蜜的味道。三种我都试过，细品的话(或者是心理作用哈哈)蜂蜜版能稍微喝出一点蜂蜜的感觉，但是三种口感极本没啥区别。用红糖最大的优点是奶茶的颜色会更接近国内外面买的奶茶～

蜂蜜和白糖无比常见，我就不说啦。红糖的话，我用的是从国内带来的，但是亚超也有卖的。另外！如果小伙伴想在瑞典超市买红糖，下面这个千万不要买！这个红糖里有甘草糖的味道！

牛奶

全脂牛奶也能让成品奶茶口感更浓厚，但是一半脂肪(绿色盒子的)或者是脱脂的也都是不错的选择。如果觉得国内的奶茶太腻的话，这里可能选择一半脂肪或者脱脂的更好一些～

水

1.泡茶或者煮茶：三勺或者两勺半茶叶+26勺水

泡茶和煮茶其实都可以，我体会的话泡茶稍微需要多半勺茶叶才能达到煮茶的效果。选择泡茶的小伙伴拿出你的小勺子，取出三勺茶叶。选择煮茶的小伙伴把两勺半茶叶安排上！那啥，确实费茶叶...一勺一勺加水也确实费手...

泡茶和煮茶的时间肉丸没有记，但是有一个衡量标准：看茶水颜色。理想的茶水颜色是深褐色的，有点儿像红糖的颜色。煮茶的话自由度大一些，没到颜色就一直煮，水开了之后10分钟之内一般肯定能到。

2.加炼乳：1勺

一勺炼乳就是第一步的试金石，茶水颜色不够的话一般也就等同于茶底不够浓，炼乳加进去如果颜色接近白色的话一般也就等同于奶茶基本喝不到茶味...

3.加蜂蜜、白糖、或者红糖：1勺

无论是用哪种甜味担当，其实量都是差不多的，因为炼乳也是甜的，我一般是加一勺就～

4.加牛奶：6勺

加完牛奶奶茶的颜色又会变浅一点，这也就是最后的成品颜色啦，比国内的奶茶颜色浅一些，接近杏仁儿外层的颜色～

5.根据自己口味微调，大功告成！跟着肉丸和树莓酱又掌握一个新技能！

再来一个手动周末愉快鸭！耶！