覆盆子

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这些月饼届的清流,才是过中秋节的正确姿势 [复制链接]

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又到一年中秋时,你是不是一想到月饼就觉得难吃?到底是五仁月饼应该获得“难吃冠军”,还是韭菜月饼更难以下咽?等一下,你是不是对月饼有什么误解……芭先生把目光巡回了整个亚洲,找到这些好吃与美貌共存的月饼,各具特色的美味月饼等你来打call噢!

月饼为什么叫“月饼”?

这是一个关于月饼的故事

在很久很久以前,大概是公元前年,在现如今包邮的江、浙地区,有种纪念太师闻仲的点心名叫“太师饼”

它边薄心厚,具有清肝火,养润肺等功效,是居家旅游的必备点心。

太师饼被我们的祖先们吃了将近年,直到张骞从西域带着芝麻回来混合着胡桃仁。

就被改名儿叫“胡饼”,胡饼又被祖祖辈辈吃了将近年后

在一个月明风高的夜晚,李靖率师讨伐犯境边寇凯旋归来。

长安通宵欢庆,彻夜狂欢,唐高祖顺手拿起“胡饼”,面向明月,“诗兴大发”。圆圆的饼适逢圆圆的月亮。自此诞生了中秋佳节吃“胡饼”的习俗。

还是在这个朝代某年的中秋夜,唐玄宗和杨贵妃在月光下秀恩爱,杨贵妃仰望皎洁的明月心潮澎湃,随口而出“月饼”它的由来就似则样滴随性。

在赵匡胤爷爷建立北宋后,老百姓开始流行吃月饼,那时候人们管它叫“小饼”或“月团”。

那个北宋文青苏东坡,举着月饼兄,站在皎洁滴月光下以一句“小饼如嚼月,中有酥和怡”表达了他深深的爱慕之情!

月饼也讲究门派

?广式月饼

在传统月饼“广京潮苏滇”这五大流派中,起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口,近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化,丰富口感体验也是广式月饼的一大特色。

?京式月饼

京式月饼起源于京津地区,北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代表。

传统的自来红月饼以烫面为皮,以白糖、冰糖和果仁为馅料,出炉之后呈现好看的浅红褐色,通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。

?潮式月饼

肥猪肉或是猪油在当地方言中被称为朥(láo),用猪油制作的月饼自然就是朥饼了。在制作传统朥饼时,猪油可是巧手厨师们造就美味的秘密武器。加入猪油调制的饼馅淳厚润滑,以猪油制作油酥和面,烤制之后层层相叠的外皮更是集美貌和好味于一身。

?苏式月饼

苏式月饼使用清水和食用油制作香酥的外皮,馅料兼具甜咸两种风味。甜味苏式月饼中既有传说中“五个人才能吃完”的暗黑五仁月饼,也有口感香软的豆沙、枣泥月饼。苏式鲜肉月饼皮酥馅足,趁热享用时的口感堪称一绝。

?滇式月饼

俗称“硬壳火腿饼”的云腿月饼是滇式月饼中的翘楚,蜂蜜、白糖和宣威火腿打造的馅心鲜甜适口,浓郁的云腿香气常令老饕们欲罢不能。在月饼中同时使用云腿和鲜花两大神物,打造出的玫瑰云腿月饼更是好吃得不要不要的。

?台式月饼

或许是因为地处江浙和广东之间,台式月饼也兼采两家之长。月饼外皮类似苏式月饼的酥脆,却尽量保持麦粉的原色;馅心接近于广式月饼的细软,但又不至于过于油腻。绿豆掽(pèng)在台式月饼最有人缘,“掽”,洁白小巧的绿豆掽吃起来松软香甜,给人几分月饼中的小清新之感。

?衢式月饼

在地处浙西的古城衢州,麻饼在众多传统糕饼中有着崇高的地位。万家团圆的中秋佳节之际,香甜的麻饼自然也成了衢州人最中意的月饼。衢式月饼多用黑芝麻粉作为馅心主料,扁平的饼面上下满铺白芝麻,拌馅与和面也必用小磨麻油,简直把芝麻的浓香发挥到了极致。

?内蒙月饼

丰镇月饼的制作工艺堪称朴实无华,主料只需面粉、植物油以及冰糖或红糖,拌和之后加以烘烤便成美味。由于丰镇的水质特殊,加之上乘丰镇月饼使用当地出产的亚麻籽油制作,貌不惊人的丰镇月饼口味浓厚自然,不加防腐剂也能存放半年之久。

?青海月饼

一般月饼都是烘烤出来的,青海月饼却是蒸出来的。把姜黄、红曲等天然植物颜料磨成粉末,将一层层涂满清油的发面抹上漂亮的色彩,再用雪白的面皮包裹起来,最终蒸出了花朵一般美丽的月饼。

听说这个世界已经被月饼占领了,还是辣眼睛的那种。比如

小龙虾月饼

月饼界的新担当,外形不够内涵来凑,将小龙虾的鲜辣与传统的酥皮相结合,打开后可以看到明显几坨虾球肉,这个创意我给满分√

巧克力香辣牛肉月饼

嗯这款月饼,就像是爱情的滋味,甜蜜中透着辣,辣中裹着甜让人欲罢不能飘飘欲仙。

韭菜月饼

听说你不喜欢五仁月饼?那么这款月饼将让你恨出新高度,这款横空出世的韭菜月饼刷新了国人对月饼的认知。黑暗料理界的王中王,我们的口号是:只有想不到没有做不到。

方便面月饼

有人模仿我的脸还有人模仿我的面,如果可以能不能给我加个蛋,饼皮上的两个字很好的印证了你的气质,其实我更想吃红烧牛肉的。

老干妈黑猪肉月饼

每个男人身后总有一个女人在默默地。注视。着。你。比如:老干妈……咸香透辣是本款月饼的主打风味,但牛皮纸包裹着的古色古香相当程度上遮掩了火辣辣的气质,翠花再来盘豆腐乳!

奶酥松露鹅肝月饼

大餐中的法国菜,苹果里的iPhon7,月饼中的LV。自带土豪识别功能,听说来一口就能当上CEO迎娶白富美走上人生巅峰。

酸辣月饼

馅的酸来自老坛酸菜和山楂,辣则来自类似于老干妈辣酱的原料,经过多年熬制烹饪而成,刚一上市就被视为“黑暗料理新秀”,前面那个韭菜馅的你来你们pk一下。

腐乳月饼

请翻至上方老干妈月饼介绍处,建议两款月饼搭配食用效果更佳哦。

此外,还有这些光听名字就醉了的月饼。

普洱菊花月饼

带鱼月饼

金嗓子月饼

笋干烧肉月饼

菌菇月饼

烤鸭月饼

这么说来五仁月饼还真是月饼界的一股清流呢!

难道月饼界都癫狂了么?

当然还有些比较正常比较符合人类审美及口感的月饼,他们出现在——各大网红的朋友圈里。

抹茶月饼

中村藤吉

日本国宝级抹茶甜品店中村藤吉首次落户日本本土以外的中国香港,立刻成为中国香港火爆人气店。中村藤吉顺势在中国香港推出了限定版九十月饼礼盒,月饼礼盒内有日本抹茶及甜薯两款口味月饼,新作由日本京都全程制作。

月饼远看形态似一枚香甜布丁。内含的抹茶蓉来自手工采摘的茶叶,并通过一系列的碾磨、覆盖、蒸青等步骤精炼而成。味道清香的月饼配上一杯爽口的抹茶热饮,是给抹茶控们的大满足。

马卡龙月饼

PirrHrmé

“马卡龙界的爱马仕”PirrHrmé是巴黎最著名的甜点号,创始人PirrHrmé更被誉为“甜品界的毕加索”,还是广受追捧的“马卡龙大师”。PirrHrmé创造出了多种经典口味的法式甜点,PirrHrmé时值中秋推出“重新定义的传统月饼”:传统的莲蓉馅,被精心制作的手工巧克力取代。

对于可可发烧友来说,PirrHrmé口感浓郁的巧克力版“月饼”正击中了他们的“甜蜜点”。月饼顶端有着特别的朱古力脆片,设计灵感来自不同形态的月亮,从新月到满月,代表了阴晴圆缺。

奶黄流心香蕉可可味

黑法师

创立于年初的黑法师致力于在传统食品中融入现代视觉元素,敲到好处的微甜口味和简约暗黑的设计与包装,让黑法师已然成为城中年轻人间的cultdssrt。

中秋月饼礼盒由黑法师独立设计完成,盒面是用漩涡线模拟梵高的笔触绘制了月球,全盒线条都做了烫金处理。希望星月流转的美好时光里,黑法师的中秋经典可以每年与您相伴。

今年黑法师的月饼有奶黄流心、香蕉可可两种口味。黑法师励志把最经典的味道做到最好。奶黄流心里特别调配的蛋黄馅料透着浓郁的奶香,香蕉可可味的馅料中混合了香蕉果泥及可可豆,有着更诱人的巧克力香。除了搭配茶和咖啡,与红酒的组合也是不错的尝试。

火龙果莲蓉月饼

吉隆坡文华酒店

曼谷、上海、吉隆坡、新加坡等亚洲多家文华东方酒店都亮出了别具特色的月饼礼盒,其中吉隆坡文华酒店的冰皮月饼尤其叫人爱不释手。

这些月饼由顶级吉隆坡中餐厅丽宝轩出品,坚持手工烘制,高颜值月饼小分队中除了传统的莲蓉蛋黄馅,还有特别热带的火龙果莲蓉、蜜瓜籽榴莲、以及青柠点缀的覆盆子巧克力酱等新奇口味。

月饼蛋糕

JolRobuchon

米其林三星大厨Jo?lRobuchon在去年于上海首开内地第一家分店,SalondThédJo?lRobuchon也推出了两款特别的“月饼”蛋糕,用更轻盈的食材替代传统月饼的厚重感。

月饼蛋糕礼盒中包含柚子口味和栗子口味两种。柚子蛋糕延续了夏季的清凉感,湿润的蛋糕香气包裹着柚子的酸甜滋味;栗子月饼则使用精选栗子酱,配以巧克力杏仁碎饼,最上面嵌入核桃仁,仔细品尝还可以感受到浓郁的朗姆酒风味。

榴莲月饼

新加坡洲际酒店

新加坡洲际酒店推出了少女心十足的多色冰皮月饼,黄色的是柚子,粉色的是樱桃,绿色的是奶油鳄梨,姜色的是海盐焦糖……每一枚中还都加入了美味的开心果和巧克力。

这一系列冰皮月饼由酒店内知名粤餐厅满福苑出品,每一只都充满了顶级猫山王榴莲制作的内馅。水果之王饱满甘甜的香气,一定让榴莲爱好者们流连忘返。

有机素月饼

猎宴X史云

圈内小有名气的食疗养生专家、手作达人史云,推出了限量定制的有机月饼,健康又美貌。每一枚月饼从面团醒发到烘制出炉全程手工制作,缤纷的雅致色彩则分别代表春、夏、秋、冬。

礼盒内有六种口味,以益肾补气的丽江白芸豆泥为馅料基础,配以黑芝麻、玫瑰绿豆、绿豆泥陈皮、红豆肉松咸蛋黄、白芸豆坚果和红豆咸蛋黄等。

眼下今年的月饼大战已经打响,在这个“民以食为天”的京城里,又有哪些兼具颜值及美味的月饼已经蠢蠢欲动?一起为你的朋友圈点赞做好准备吧。

奶黄月饼礼盒

半岛酒店

推荐口味:迷你奶黃月饼

半岛酒店的奶黄月饼行走江湖30年,源自年中国香港半岛酒店嘉麟楼的独家配方,半岛酒店迷你奶黄月饼以新派的奶黄特色馅料,取代传统以莲蓉及蛋黄为馅料的月饼制作方法。

迷你奶黄月饼自年面世至今,稳占最受欢迎中秋礼品之列,是亲朋欢度节日必备佳品。

迷你奶黃月饼¥

迷你双辉月饼¥

迷你奶黄月饼及香片茶礼品组合¥

订购方式:--

红丝绒冰皮月饼礼盒

北京华尔道夫酒店

推荐口味:红丝绒冰皮月饼、桃山皮糖醇龙井茶月饼

华尔道夫经典的承月、锦月两款礼盒精美绝伦,多款不同口味的月饼,美味健康。此外,独家推出红丝绒冰皮月饼礼盒,将这惊艳时光的滋味延续,成就竞相追逐的经典之作。红丝绒月饼利用传世百年配方将醇香绵密的口感于舌尖久久回旋,限量供应。

桃山皮糖醇龙井茶月饼是健康搭配,口感绵软,适老人小孩的对健康和口感的双重需求的最佳选择。更有奶黄酸乳酪柠檬月饼,奶黄、软乳酪、柠檬的全新组合,创新的口感,别有一番风味。

红丝绒月饼礼盒(6粒装)¥

承月礼盒(6粒装)¥

锦月礼盒(6粒装)¥

订购方式:+--

中秋光?影礼盒

北京柏悦酒店

推荐口味:红莲单黄月饼、蜂蜜坚果月饼

北京柏悦酒店推出光?影经典礼盒、光?影臻享礼盒及柏悦定制礼盒。礼盒突显剪影镂空艺术,与中秋节圆月澄空静谧之感无缝结合。月饼更是经过精心挑选,并且为纯手工传统打造,细微处可窥大师的风范。

不管是红莲单黄、翡翠单黄还是蜂蜜坚果、芝麻核桃都是经典的、经得起时间的打磨的口味,老少皆宜。光影交织中品味艺术,口口咀嚼间传递情怀。

光?影经典礼盒(MoonlightClassic)¥

光?影臻享礼盒(MoonlightPrmium)¥

订购方式:+--

丽思橙祥月饼礼盒

北京金融街丽思卡尔顿酒店

推荐口味:广式蛋黄白莲蓉月饼,广式红酒蔓越莓月饼

北京金融街丽思卡尔顿酒店在中秋之际,甄选橘色主题中秋献礼,为大家献上多款优雅月礼供甄选。

选取多款健康食材,融合传统月饼馅料和制作方式的创新呈现,低糖、少油,令月饼健康适口,味感纷呈。橘色主题精美礼盒,匠心独具,寓意丰收、美好、欢乐和温暖,无论是馈赠亲友,还是与家人共享,都能传递温暖与祝福。

花开橙祥月饼礼盒(6粒装)¥

月圆橙祥月饼礼盒(8粒装)¥

订购方式:+--

浓情知味月饼礼盒

北京三里屯通盈中心洲际酒店

推荐口味:海盐焦糖麻薯朱古力月饼、咖啡扁桃仁酒酿杏脯月饼

北京三里屯通盈中心洲际酒店今年即将推出的“浓情知味”月饼礼盒,包装一如既往的打破传统设计,高级灰的礼袋将品质发挥到极致,月饼礼盒设计极简,却又不失现代感的潮流之调。

打开礼盒的一瞬间,8粒精美诱人的月饼,色彩缤纷,仿佛洋溢着无限的青春活力,口味上,更是大胆创新,海盐焦糖麻薯朱古力、咖啡扁桃仁酒酿杏脯,看似跳跃的搭配,更是有意想不到的独特口味和惊喜,让人期待。

浓情知味月饼礼盒(8粒装)¥

订购方式:+--转

中秋月饼礼盒

北京华彬费尔蒙酒店

推荐口味:苏式鲜花月饼,芝士蔓越莓月饼

北京华彬费尔蒙酒店在阖家团圆之际,倾情打造品质卓越的中秋月饼礼盒,延续传统工艺和经典风味,甄选上乘原料,推出六粒装口感醇厚的中秋月饼礼盒。

粒粒都承载着节日的祝福,也传递出满满的幸福滋味。在典雅的中国红礼盒的衬托下,尽显高贵,亦是馈赠亲朋的至臻好礼。

皓月礼盒(6粒装)¥

雅月礼盒(6粒装)¥

订购方式:+--

中秋月饼礼盒

北京长安街W酒店

推荐口味:莲蓉蛋黄月饼

北京长安街W酒店,用潮流定义中秋节的馈赠佳品。摒弃一成不变的礼盒样式,呈现别出心裁的设计造型。让礼盒不再单纯是月饼的包装,而是潮流酷炫的时尚用品!

别具一格的造型,别出心裁的设计,惊喜百宝袋将成为你的街拍神器;别有洞天的机关,别致新颖的造型,型格红魔方将承载您的珠光宝气。

四粒月饼(每盒)¥

八粒月饼(每盒)¥

订购方式:+--

万丽奇趣珍宝盒

北京富力万丽酒店

推荐口味:粒粒紫薯月饼、金沙奶黄月饼

好的生活,需要你去热爱、去感受、去发现,就如同发现富力万丽酒店雅苑中餐厅金秋月饼礼装。

三款形态各异的奇趣珍宝盒,不一样的打开方式包揽着多款精致好味,伴你走亲访友、馈赠高朋,更激发你探索生活之美妙的动力。

万丽雅月礼盒(6粒装)¥

万丽福月礼盒(8粒装)¥

订购方式:+--

“嘉”好月圆月饼礼盒

北京嘉里大酒店

推荐口味:潮式玫瑰绿豆沙酥、金媚娘冰皮月饼

北京嘉里大酒店精心准备的十二款经典月饼礼盒,在满足各项需求的同时,带来那份独一无二的团圆滋味。

无论是红豆沙的细腻绵软,还是奶酪的香浓醇厚,亦或特制冰皮月饼的软香美味,潮式月饼的独特风味,都为这个中秋佳节带来无限惊喜!

皓月礼盒¥98/6粒装

嘉月礼盒¥/6粒装

明月礼盒(冰皮月饼)¥/7粒装

订购方式:+--

龙庭甄选礼盒月饼礼盒

北京瑰丽酒店

推荐口味:至尊奶黄月饼

月圆人团圆,北京瑰丽酒店为您呈现多款美味的月饼及精致的礼盒。龙庭与怡庭餐厅特别提供甄选礼盒及精选礼盒,以最优质的食材还原最经典的味道。

每款礼盒都挑选纯正的流沙奶黄、黑芝麻、大枣、蛋黄及芒果巧制而成,为您呈现味觉上的极致体验。

寻月\明月\祥月\满月礼盒(五粒装)¥

至尊礼盒(六粒装)¥

订购方式:+--

中秋茗茶传统月饼

TWGTa

推荐口味:茗茶月饼

新加坡的世界奢华茗茶品牌TWGTa推出的月饼礼盒,历来以纯粹优质的原材料,并融合TWGTa经典茗茶的独特口味与香气,而备受市场欢迎。

今年TWGTa倾心呈现莲花玉茶传统月饼系列,将融融月色与淡淡茶韵包裹在传统的广式月饼中,以丰富悠长的内涵迸发令人耳目一新的口感。莲香茶韵,浓醇芬芳,回味无穷。

订购方式:+--

中秋月饼礼盒

北京JW万豪酒店

推荐口味:莲蓉蛋黄月饼

挑选上等优质食材用心为您雕刻三款中秋礼遇,每一粒月饼皆由扎实手工造就,内馅绵密,外皮酥松。月饼礼盒包装设计亦极其优雅讲究,以正红色背景打造优雅花艺图案的外层设计,象征着繁荣和美满,寓意一家人团团圆圆。

尊贵月饼口味独特丰富,优质上乘出品配以矜贵讲究的礼盒包装,绝对是中秋佳节与亲共享的中秋温馨滋味。

经典礼盒(四粒装)¥

唯美礼盒(六粒装)¥

奢华礼盒(八粒装)¥

订购方式:+--

中秋光?影礼盒

北京康莱德酒店

推荐口味:传统广式五仁月饼

精选新品月饼独特口味,传统工艺搭配新颖食材,甜蜜红豆与香糯麻薯相互融合,诱人芒果混合甜香奶黄,以传统广式五仁传递经典,更有茶香沁人的普洱高纤增添清香口感。

礼盒外观采用北京康莱德酒店陆羽中餐厅经典梅花画壁元素,象征繁荣昌盛;定制金色搭配翠绿点缀,富贵典雅。

皓月礼盒(六粒装)¥

朗月礼盒(八粒装)¥

订购方式:+--

黄油起酥月饼礼盒

长富宫饭店

推荐口味:黄油起酥月饼、日式经典低糖月饼

黄油起酥月饼是长富宫饭店的招牌月饼之一,有着“色如金之映、味若琼之津”之称。以多种健康时尚口味的杏蓉、香芋、红、白莲蓉、蛋黄、五仁等原料入馅。秉承低糖、低脂的健康理念,打造传统与时尚的双重品味。

特别推出的日式经典低糖月饼和全新中秋定制苏广月饼。口感温润,余味悠长,馥郁芬芳弥留舌尖。月饼礼盒的设计也独具匠心,大红色的的礼盒配以传统中式团花图案,透着祥和与大气。

圆月礼盒¥彩月礼盒¥

望月礼盒¥和月礼盒¥

皓月礼盒¥伴月礼盒¥

订购方式:+--

愿每一个中秋,都有一口好月饼。希望你手里的那一块月饼,就是你所期待的那一款,一起吃的人,也恰好是你最想与之分享美妙时光的那一位。

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