北京权威治疗白癜风医院 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html有谁不爱花瓣蛋糕呢？今天给大家分享今年女神节特制的蛋糕柔软湿润，带有浓郁的柠檬味；玫瑰状的奶油是加入了覆盆子果酱的瑞士奶油，酸甜可口……在下一个特殊的日子里，送给你最爱的ta吧～
覆盆子花瓣蛋糕的用料
覆盆子浓缩果汁，覆盆子（红树莓）g，白砂糖12g，柠檬（汁）半个，纸杯蛋糕，中筋面粉g，盐1g，小苏打1g，泡打粉4g，白砂糖g，无盐*油（融化）g，酸奶油g，牛奶（全脂）mL，蛋白（室温）3个，香草精7mL，柠檬（皮）一个，柠檬（汁）半个，食用色素（粉色），瑞士奶油，蛋白（室温）5个，白砂糖g，盐一小撮，无盐*油（室温软化）g，香草精5mL
覆盆子花瓣蛋糕的做法
步骤1:制作覆盆子浓缩果汁：将洗净后的覆盆子、柠檬汁、白砂糖放在锅中，中小火熬煮。
步骤2:用勺背将覆盆子全部按压成泥，中小火煮开，收汁至原来的三分之二处。
步骤3:将煮好的果汁过筛去籽，用刮刀按压网筛让胶质通过。过筛后的果汁稍微放凉后就可以放入冰箱冷藏备用了。
步骤4:一个柠檬刮出皮屑。同时预热烤箱至°C（°F）。
步骤5:将包括白砂糖在内的所有干性原料混合在一起，面粉要记得过筛哦。
步骤6:再将所有的湿性原料混合在一起，搅拌均匀。
步骤7:在湿性原料中加入一滴粉色的食用色素，按照自己的喜好适量就好。食用色素我用的是胶状色素，比起液体色素更容易在烘焙中保持颜色，也更容易上色。
步骤8:将湿性原料加入到干性原料中，混合均匀。
步骤9:将面糊加入到模具中，大概五六分满就可以了。将烤盘送入预热好的烤箱，烘烤15分钟。
步骤10:烤好的蛋糕放置于冷却架上，确实冷却。
步骤11:将蛋白、白砂糖和一小撮盐混合在一起。
步骤12:烧一小锅水，保持锅内的水沸腾，将装有蛋白的容器坐在小锅上，注意不能直接接触到水面。不断混合至白砂糖完全融化，或蛋白温度达到71°C（°F）。
步骤13:将蛋白转移至搅拌器中，由低速到高速打发至混合物回温至室温。
步骤14:将室温软化的*油分次加入至蛋白中，完全打发至有尖尖且不倒的状态。
步骤15:加入香草精，混合均匀。再根据自己的口味在奶油中加入之前做好的覆盆子浓缩果汁，混拌均匀。
步骤16:将奶油中装入裱花袋中，用扁平的花嘴螺旋做出玫瑰的形状，也可以根据自己的喜好自由发挥。我做了深粉和浅粉两种奶油：覆盆子浓缩放的多一些，适合喜欢酸甜口味的人，奶油不会太甜；覆盆子少放一些，适合喜欢吃甜的人。
步骤17:完成。做好的花瓣蛋糕最好室温储存，在24小时内食用；如果放在冰箱里的话就要放在一个密封的盒子里再放入冰箱，并且食用前要提前2个小时拿出来回温至室温。
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