如果春天有颜色，那一定是甜甜的粉色。
今天分享的这款「玫瑰覆盆子慕斯」，无论从外观还是口感上，都充满了少女感和浪漫的味道。整个内馅制作过程中，我们都加入了玫瑰花来熬煮，入口满是冰凉又酸甜的玫瑰香。
仔细看的话，会发现内馅做成了分层夹心的样子，是不是看起来很酷又有点难的样子？贴心的小葵整理了图文步骤版食谱，其实只需要多花一些些时间和耐心，相信聪明的你们一定能学会。谁说浪漫不能吃？
p.s.今天的食谱是用6寸萨瓦林模具做的，所有食材用料减半就是一个4寸萨瓦林的量啦。
-RECIPE-
玫瑰覆盆子慕斯（6寸）
使用模具：
乐葵6寸萨瓦林模一个
食材准备：
A)杏仁蛋糕
全蛋克
蛋*60克
细砂糖A35克
杏仁粉克
蛋白85克
细砂糖B45克
低筋面粉30克
总统*油20克
B)玫瑰奶冻夹心
牛奶40毫升
干燥玫瑰花3克
总统淡奶油50克
细砂糖15克
蛋*10克
吉利丁片2克
干燥玫瑰花2粒
C)玫瑰覆盆子慕斯
覆盆子果茸克
细砂糖40克
吉利丁片6克
淡奶油（已打发）克
食用干燥玫瑰花瓣2粒
制作步骤：
A)杏仁蛋糕部分：
1.事先将*油融化，冷却待用。
2.将全蛋液、蛋*、细砂糖A和杏仁粉混合，搅打至完全发白。
3.蛋白和B细砂糖打发至坚挺的弯钩状，取1/3拌入蛋糊中翻拌均匀。
▲建议新手分三次加入糖：鱼眼粗泡（第一次）、湿性发泡（第二次）、中性发泡（第三次）
4.将低筋面粉加入3中翻拌均匀。
▲注意翻拌手法，不清楚的可以在美拍
