兰州治疗白癜风的医院 http://m.39.net/pf/a_5606868.html橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。
——《晏子使楚》
葡萄酒世界千姿百态，既有像赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)这样在世界各地都可风生水起，适应能力MAX的品种；相应的，也会有「乡愁」很重的品种，离开了本土，就失去了灵*，比如内比奥罗(Nebbiolo)。因其葡萄酒品质卓越而声名远播，世界各地的葡萄种植者其实都有在尝试种植内比奥罗，然而离开了皮埃蒙特(Piedmont)的内比奥罗，其独特的芳香、强劲的酒体和细腻的口感就会大打折扣。因而，在意大利以外的国家，甚至是意大利本土的其它地区都几乎很少见到它的身影。
图源：Decanter
也因为其娇贵的特性，常有人将内比奥罗称为意大利的「黑比诺」，这跟内比奥罗品种本身的特性密不可分。
高贵而不染的「雾葡萄」
内比奥罗是意大利知名的红葡萄品种，起源于意大利西北部的皮埃蒙特产区，是该产区醉具代表性的红葡萄品种之一，常被称为「雾葡萄」。
那么，为什么内比奥罗会被称为「雾葡萄」呢？
目前比较常见的理由有三：
1.内比奥罗的果实在接近成熟时，其果皮表面会形成一层类似薄雾的白霜。
2.其名字被认为是起源于皮埃蒙特语「内比亚/Nebbia」，是「雾」的意思。
3.该品种比较晚熟，采收季节一般在10月底，这时候皮埃蒙特地区时常会出现大雾天气。
综上，内比奥罗被称为「雾葡萄」也就不奇怪啦。
维耶谛葡萄园
内比奥罗属于皮薄粒小的品种，对生长环境十分挑剔。相较于当地其他品种，内比奥罗生长周期可以说相当长了。明明早早发芽、却要到10月中旬甚至10月底才会成熟采收。也正因为开花较早，因而葡萄园的选址也必须避开春天霜冻频发的地区。
阳光明媚的维耶谛葡萄园
此外，内比奥罗对光照和土壤的要求也相当高。为了晚收品种为了积累糖分和风味，达到令人满意的成熟度，充足的光照必不可少，因而优质的内比奥罗葡萄都是在产自向阳的葡萄园。而土壤类型对内比奥罗风格也有很大的影响。比如，石灰质土壤出产的葡萄酒，酒体强壮，具备非凡的陈年潜力；而砂质土壤出产的葡萄酒一般酒体较轻，陈年潜力稍短但更加简单易饮。
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皮埃蒙特「顶流」品种
皮埃蒙特约占意大利葡萄酒总产量的5％。在皮埃蒙特生产的所有葡萄酒中，DOC/DOCG等级的葡萄酒占比约94%，在意大利的葡萄酒产区中名列前茅。
作为内比奥罗的故乡，皮埃蒙特为这个品种提供成熟的摇篮。而该产区的两大顶流：巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)，在优质内比奥罗葡萄酒方面自然也是拥有至关重要的话语权。
享誉全球的产区同名葡萄酒，巴罗洛和巴巴莱斯科均为%内比奥罗酿造。虽然颜色较浅，但香气十分馥郁，陈年潜力也十分惊人，再加上丰满细腻的酒体和迷人的酸度，令全球的葡萄酒爱好者为之倾倒。
年轻时的内比奥罗葡萄酒强劲浓郁，单宁紧致强烈，酒精度较高，再配上意大利葡萄酒普遍的高酸，雄厚而张扬；而伴随着陈年过程，酒色渐渐变成石榴红，并逐渐演化出紫罗兰、焦油、草本、松露等复杂的香气，单宁逐渐变得柔顺细腻，酒体富于变化。
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巴罗洛「风土」理念先行者
维耶谛酒庄(Vietti)位于意大利的皮埃蒙特朗格山丘(Langhehills)的中心产区，维耶蒂家族已经在巴罗洛中心地带五大名村之一的CastiglioneFalletto，酿造了四代的葡萄酒。维耶谛酒庄总共拥有65公顷的葡萄园，其中28处属于巴罗洛DOCG产区。
作为当地具有代表性的巴罗洛酒厂，维耶谛酒庄历史可追溯到19世纪。历史上，维耶蒂家族不仅因为酿造出醉早期的巴罗洛葡萄酒(年)而闻名，更是因为在巴罗洛地区引入了「风土」的概念而成为当地酿造的先锋。前任庄主阿尔弗雷多·瓜拉多(AlfredoCurrado)是醉早开启巴罗洛「单一葡萄园」理念的酿酒师之一。
虽然今天几乎每个酿造巴罗洛和巴巴莱斯克的葡萄酒商都出售「单一葡萄园」或「法定产区」葡萄酒，但单一园在当时还是一个激进的概念，真的不得不佩服阿尔弗雷多的远见卓识。
年，维埃蒂葡萄酒推出艺术家酒标系列，为葡萄酒增添了浓郁的艺术气息。酒庄使用石版画、木刻、蚀刻、丝网、浮雕等艺术家原创作品作为酒标，这些作品灵感来自酒庄特定的年份酒，并广受好评。
占据了天时地利人和的情况下，酒庄的酒款自然也是品质不俗，Decanter、WineSpectator和WineAdvocate等杂志和机构都给予维耶谛酒庄很高地评分。
内比奥罗美酒
Vietti,"Perbacco"Nebbiolo,LangheDOC
维耶谛酒庄贝巴克尼比奥罗红葡萄酒
点击图片，立享同款
品种：%内比奥罗
产区：意大利/皮尔蒙特
Decanter:94/
酒庄「小巴罗洛」，葡萄来自巴罗洛葡萄园
橡木桶中熟化2年
漂亮的红宝石色，散发着覆盆子、樱桃、薄荷以及矿物质、香料和香脂的味道。入口多汁的覆盆子和草莓香味，伴随着甘草和胡椒味道在口中萦绕。年轻时强烈而有力，随着陈年时间的增长变得复杂而优雅。
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Vietti,"Castiglione",BaroloDOCG
维耶谛酒庄卡斯提里奥巴罗洛红葡萄酒
点击图片，立享同款
品种：%内比奥罗
产区：意大利/皮尔蒙特
JamesSuckling:94/
WineAdvocate:93/
精品小葡萄园，平均藤龄10-43年，不同单一葡萄园均分开酿造与陈年，橡木桶陈年约30个月，以突出每块「风土」的典型特征。
漂亮的宝石红色，香气优雅大方，散发着浓郁的玫瑰和紫罗兰香气。随后，薄荷、血橙、灌木、香料、矿物、皮革、焦油和烟草香料的气息此起彼伏。入口酒体丰满圆润，质地柔软，迷迭香和烟草的芳香余味悠长。
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Vietti,"Lazzarito",BaroloDOCG
维耶谛酒庄拉然里托巴罗洛红葡萄酒
点击图片，立享同款
品种：%内比奥罗
产区：意大利/皮尔蒙特
JamesSuckling:96/
Vinous:95/
Decanter:95/
酒庄稀有珍贵的单一葡萄园巴罗洛，原料来自Serralunga历史醉悠久的葡萄园之一——Lazzarito，以其「阳刚」风格而闻名，气势磅礴，忠于风土。
平均藤龄38年，橡木桶陈年30个月
浓郁的深石榴红色，散发着紫罗兰、野玫瑰和一丝橙花的香气与蓝莓、无花果和李子的果香交融，并伴随着淡淡的绿茶、新鲜烟草和白胡椒味的气息。入口丰富饱满，纯净而集中，李子和樱桃的风味浓郁，单宁持久而紧致，回味悠长。
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美味伴侣
内比奥罗葡萄酒馥郁芬芳，单宁强劲，因此很适合搭配脂肪较高的红肉类、或是其他油感较重的食物来中和酒中的单宁。西餐中醉适合搭配的自然是意大利菜系，而中餐中较为适合的就是红烧肉、北京烤鸭、广式烧腊等菜肴。
西声西语
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