程少为出诊的医院 https://m-mip.39.net/disease/mip_8231870.html随着鸡尾酒文化在国内的逐渐普及，各种风格的鸡尾酒不断涌现、发展和演变，有着浓郁本土特色的白酒鸡尾酒在调酒圈已然不算是新鲜事物，比如沪上有名的以“国风调酒”为特色的Healer酒吧就得到了调酒君身边不少朋友的喜爱。调和中西，不断发展的白酒鸡尾酒
酒文化自古以来便浸透在中国人的血脉里，宋代文豪苏轼有词：“且将新火试新茶，诗酒趁年华”展现了超脱豁达的襟怀；盛唐大诗人李白的“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”在豪迈壮阔之余，尤其贴合如今秋高气爽的天气，让人不禁想登高豪饮一杯。
《春夜宴桃李园图》仇英（明），画中描写了李白与诸从弟于桃花盛开的春天，在桃园中聚会的盛况
鸡尾酒作为舶来物，通常使用金酒、威士忌、朗姆酒、白兰地等洋酒作为基酒，由于白酒本身风格非常强烈，白酒调酒一直以来都被视为难题，调酒师在使用白酒作为基酒时，其他成分常常被白酒强烈的风味掩盖。
近年来很多调酒师不断探索和尝试，在制作白酒鸡尾酒过程中既突出了白酒本身的魅力，又让酒液与其他成分互相融合，达到了和谐圆满的口感。
你的鸡尾酒里缺一款优质酱香酒
白酒的历史博大精深，光是基本香型就有12种，大家都知道的“国酒”茅台属于酱香型，茅台酒有“扣杯隔日香”的说法，这种类型的白酒酒气幽雅，留香持久，口感丰满，在白酒调酒中非常受欢迎。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而命名，香气复杂且细腻柔顺，酯香柔雅协调，酱香悠长，即使是饮尽的空杯香味也经久不散。从成分上来看，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，香味多而浓郁。
独特的香气是任何其他酒都无法模仿比拟的，如此强烈的辨识度，用来调制鸡尾酒能够让人轻易“闻香识酒”，复杂的风味赋予鸡尾酒更多的层次感和深度，让人不禁想要细细品尝回味。
在制作过程中为了使鸡尾酒有更多的风味，调酒师们常常会各种方法，例如浸泡法、低温慢煮、蒸馏法、油洗法等等，这些方法对于酱香型白酒而言都是适用的。
举个例子，简单的浸泡法能够赋予酒液更多的风味，由于在浸泡时会加入各种食用材料，制作原料成分复杂，出于对饮用者健康的考虑，必须选用的优质且高浓度的白酒作为基酒效果才更好更安全，而像茅台这样的优质酱酒当然是不二选择啦！
高端酱香白酒虽好，但“豪横”到将茅台大量作为基酒的调酒师毕竟是少数，大部分酒吧经营者在制作白酒鸡尾酒时还是会将成本问题作为衡量的重要因素。这里要为大家介绍的一款酱香型白酒——贵州珍酒，作为茅台的“兄弟”，贵州珍酒不仅与茅台同宗同源，酒质十分接近，价格相较茅台也要美好许多。
缘起伟人夙愿，专注酿造高端酱香型白酒
珍酒的传奇故事起源于于主席的一句话，主席曾在年提出了“把茅台酒搞到一万吨”的愿景。年，国务院原副总理方毅品尝试制酒后盛赞题词“酒中珍品”，珍酒的名号由此而来。
珍酒作为易地茅台，在许多方面汲取了茅台的精髓，与茅台有八同：同宗、同源、同艺、同人、同窖泥、同陈粮、同纬度、同水源。
水源对于酿酒有着至关重要的作用，珍酒酿酒水源取自赤水河上游地下水，与茅台有着一脉相承的水源，这里的水源水质纯净而甘洌，富含有益矿物质，能有效促进酿酒微生物的生长及酶的形成。正是因为用了如此优质水源进行酿酒，才造就了珍酒甘甜爽口的独特口感。
在酿造过程中，珍酒坚守传统，采用了大曲酱香酒酿造工艺，严格遵循酿造步骤，一年1个周期，2次投料，端午制曲，重阳下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，长期珍藏。一瓶珍酒的诞生，从酿造到出厂销售，至少要经过5年以上时光与岁月的沉淀。
在品尝珍酒时能够感受到其中妙不可言的“老酒味”，这是因为陈酿酒液时，珍酒坚持用陶坛珍藏基酒。陶坛会呼吸，透气性好但不渗漏，可使酒体中含有更丰富的微量元素，同时坛内基酒与外界息息相通、使酒越陈越香。
一杯敬传统，一杯敬远方
白酒可以追溯到中国元朝（公元-年），比鸡尾酒的历史更加久远，当东方遇上西方，传统遇到创新，便能碰撞出与众不同的火花。
这里要为大家推荐一款有着东方风韵且十分易饮的白酒鸡尾酒——山楂树之恋。使用的基酒是调酒君很喜爱的酱香型白酒“珍酒珍十五”，这款酒采用传统酱香型白酒纯粮固态发酵工艺精心酿造，选用不同年份珍藏老酒和优质基酒匠心勾调而成，有着突出的酱香味，饮用时甘甜爽口，细腻圆润，空杯留香持久。
制作方法
首先将山楂与珍十五浸泡一晚上，取用2ml浸泡后的珍十五、30ml新鲜覆盆子汁、40ml柠檬汁、30ml蜂蜜以及2滴梅子苦精加冰后充分摇和，倒入鸡尾酒杯中，这样一杯酸甜可口的“山楂树之恋”就完成啦！
红色水果的新鲜果味与珍十五特有的酱香味相平衡，入口甜美易饮，余味绵长持久，口感美妙就像一位有着“老灵*”的妙龄少女。
用这款酱香型白酒，大家平常在家也可以容易地DIY好喝的鸡尾酒，调酒君喜欢在新鲜椰汁里面加少许珍十五，椰汁的香气和甘甜与珍十五的复杂绵柔互相交融，适合一人小酌的温柔夜晚。
另外告诉大家一个小窍门！大家可以把珍酒装进喷雾器里，喷在经常喝的金汤力上，简单的酒液增添了隐约婉转的复杂香气，瞬间就高大上许多。
古老的白酒与鸡尾酒的结合总能带给人惊喜，鸡尾酒千变万化的材料和制作方法为中国传统酱香型白酒带来了各种各样的可能性。
已经蠢蠢欲动的朋友们不要犹豫了，不妨用这款经典酱香型白酒珍十五调制出属于你自己的白酒鸡尾酒吧！
-End--如果你想了解干邑烈酒--如果你想进入“讨论群”-我们重新按地区设置了8个调酒师
