茶，作为东方的“神秘树叶”在历史的长河中川流不息从未中断。
年11月，联合国大会第74届会议通过，将每年5月21日定为“国际茶日”，从此全世界拥有了一个属于爱茶人的节日。
而今天，年5月21日，是第三个“国际茶日”，在茶行业甚至是茶文化方面，这都是一个具有美好意义的节日。
“国际茶日”是我国首次成功推动设立的农业领域国际性节日，彰显了世界各国对中国茶文化的认可，将有助于中国同各国茶文化的交融互鉴，推动茶产业协同发展。
而对于茶人而言，从“茶博士”“服务员”“茶艺师”多重角色的演变中，终于等来了一个属于自己工作岗位的节日。从另一个方面来看，也代表着茶人被时代所肯定，而在这个时代中，茶人也终将肩负着传承、传播茶文化的使命，不断的精进技艺、丰富文化。
茶的历史
大约在唐朝中期，由陆羽在《茶经》中将“茶”字确定并且传于至今。
人类在实践过程中，发现茶叶具有解*及治疗疾病的功效，而后采摘野生茶树上的嫩梢，或生嚼或煎汤羹饮，开始了茶的饮用。茶的保健和药用功效，古今中外，记述非常之多。
1.神农时期——“得茶而解*”
《神农本草经》记载到：“神农尝百草，日遇七十二*，得茶而解之“，这是中国对茶疗的最早记载。
神农氏最早认识茶，身中七十二*，以茶为药解除了*素，从而开始发现了茶叶的药用功能。
2.最早记载饮茶的是“药书”《神农本草》《本草拾遗》《本草纲目》等；
3.东汉华佗《食论》记载到：茶叶味道较苦，经常食用则有利于头脑清醒、思索敏捷。
4.唐中时期（公元7世纪）-以“茶”代替了“荼”字；
5.世界最早的茶叶专著《茶经》-陆羽；论述茶之功效；茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡。
6.明代，李时珍《本草纲目》记载到：茶味较苦，品性趋寒，因而最宜于用来降火，如果喝温茶那心中的火气就会被茶汤减去；如果喝热茶那火气就会随着茶汤而挥发；并有解酒，醒神不贪睡之功效，易上火之人，不适合常喝深发酵茶（熟普，黑茶，红茶）、深烘焙的茶（岩茶）等。
六大茶类
趁着喝茶的功夫，也借着国际茶日这股东风，带大家一起了解下六大茶类的划分。
在《神农百草经》里，讲述了茶的奇妙和起源。
“神农尝百草，一日而遇七十二*，得荼而解之。”
当时还没有“茶”这个字，而是如火如荼的“荼”。
而经过千百年来的演变发展，各种风味各异、形态有别的茶叶渐渐出现。
著名的茶学泰斗陈椽教授，依据茶叶加工工艺的不同将茶分为六大茶类，分别是绿茶、*茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
至此，六大茶类全部现身。
接下来，我们依次来了解这些茶类，并简单介绍它们的代表茶有哪些。
一、绿茶
绿茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）和干燥，其关键工序是杀青，这也是分类的最基本依据。杀青主要包括炒热杀青和蒸热杀青，干燥主要包括炒干和烘干。请注意烘青和晒青则属于炒青后的不同干燥方式，并非与不同的杀青方式。窨花绿茶、蒸压绿茶和再加工绿茶，都可理解为再加工绿茶。
主要有碧螺春，西湖龙井，日照绿茶，崂山绿茶
二、*茶
*茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）、闷*和干燥，其关键工序是闷*。根据闷*先后和时间长短，可分为湿坯闷*和干坯闷*，其中湿坯闷*又分为杀青后和揉捻后闷*，干坯闷*又分为堆积闷*和纸包闷*。
代表茶有霍山*芽、君山银针、蒙顶*芽等。
三、黑茶
黑茶加工分为两种类型，一种是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆和干燥初制后，再经筛分和蒸压；另一种是以毛茶为原料进行干坯渥堆做色，再经筛分和蒸压。黑茶品质形成的关键工序是渥堆。
主要包括湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、云南黑茶、广西六堡茶等。
四、白茶
白茶制法的基本工序为萎凋与干燥，其关键工序是萎凋。萎凋可分为全萎凋和半萎凋。
近年来，在散状白茶的基础上，白茶的紧压茶也成为流行，成为与散茶并列的一个形态。同时，散茶可更进一步细分为芽茶、芽叶茶和叶茶。将这两点结合在一起看，更容易理解市面上的白茶产品形态。因此，就个人理解而言，此图应该还有补充的余地。
代表茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉
五、青茶（乌龙茶）
想必大家对青茶这个名字很陌生，但对它的主要代表茶绝对熟悉。
那就是乌龙茶。
乌龙茶属于半发酵茶，由于历史原因，数百年来经历各种迁徙，衍生出了多个品种。
青茶制法的基本工序为萎凋、做青、炒青与揉捻、干燥，其关键工序是做青。做青可分为跳动、摇动和做手三类。
代表茶有水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠……
六、红茶
红茶制法的基本工序为萎凋、揉捻（揉切）、发酵和干燥，其关键工序是发酵。
红茶受众群体很广，可以说仅次于绿茶。
在制作过程中，因为发酵程度深，拥有了浓郁的花香和果香。
比如，世界红茶的鼻祖——正山小种，它的风味特点就是“花果香，桂圆汤”。
而顶级红茶的代表金骏眉，同样拥有着清雅的花香，鲜甜的果香，口感鲜爽甜醇。
红茶受众群体很广，可以说仅次于绿茶。
除了正山小种和金骏眉以外，滇红、祁红、九曲红梅、宜兴红茶等，都深受茶友们的喜爱。
韩太医泰山*精复方茶
韩
太
医
“巍巍无量山间，滔滔澜沧江畔”，云南在历史、语言、地理、文化、风俗等多角度都与“茶”有着密切的关联。籍此，韩太医泰山*精在复方*精制品，复方*精茶的生产制作中，将经过“九蒸九晒”，文火熬制的*精膏不远千里，运送到名茶云南普洱的生产基地，令*精膏与茶叶同发酵、同制作、共融合。茶叶中的维生素、氨基酸与*精中的多糖、皂苷、木脂素等有机成分一一融汇，相互渗透，从而生产制作出含有极高*精活性成分的白茶、普洱茶与晒茶。
韩
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韩太医*精复方茶选用来自泰山之巅的4年—15年生长周期的泰山鸡头*精，经过古法炮制、九蒸九晒，采用无菌加工工序，辅以皮薄肉厚、颗粒饱满的红枸杞、人参、红枣、覆盆子5种原料，经过科学配比，独立包装而成，能相互激发出原料的营养，真材实料，可反复冲泡且足料持久耐泡，营养美味，安全放心。适用于经常熬夜、生活作息紊乱，精力透支、夫妻生活力不从心，应酬过多烟酒过量，久坐缺乏运动人群，男女均可饮用。
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