五一假期被朋友圈的它刷屏了，这个小红野果你吃了吗？它就是覆盆子，也叫红树莓。来一起做一杯覆盆子酸奶布丁杯吧。
最近的朋友圈，这个红彤彤的小果子很常见。很多朋友都去山上采摘野生的覆盆子，也叫红树莓。覆盆子多长在山野之中，在山坡、路边的灌木丛中常见。4月，幼果径可达1厘米，而到了5月，果实由绿转*，再转为桔红色，达到了盛果期。
覆盆子果实味道酸甜，覆盆子还有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、树莓、野莓、木莓、乌藨子等……
在这个五一假期，朋友圈时常可见这个小红果子的身影，很多朋友山上逛一圈可以采摘满满一篮子，还可以用草茎串成一长串，特别有收获感。我也免不了和它亲近一番。天气有点热起来了，那就用它做个简单的酸奶杯吧。
1、酸奶是自制的酸奶，特别好吃，主要自制的吃起来也放心。我打算就做一小布丁杯酸奶杯，先盛适量酸奶到一个杯子中。
2、酸奶里加入适量的白砂糖，根据自己喜甜的口味而定。隔水慢慢加热搅动融化，不可高温会破坏酸奶营养，融化搅拌均匀即可。
3、另外用清水倒入适量吉利丁粉，比例大约是10:1即可。隔水加热融化，一直搅动让其融化。同样不可高温。然后把2倒入3，搅拌均匀，凉到常温后，倒入布丁瓶，放入冰箱冷藏约2小时。
4、将覆盆子捣鼓成果泥。
5、加入少许清水，白砂糖，一起隔水加热融化搅拌均匀。
6、另外同样重复做一小杯融化后的吉利丁粉融化后的水，两者融合在一起。
7、同样冷到常温时，倒入刚才已经冷藏凝固好了的酸奶层之上，继续放入冰箱冷藏2小时。
8、继续重复酸奶层的操作，做上白色的第三层。同样冷藏到凝固。
9、三层都凝固后，感觉布丁瓶也差不多满了，再放几颗覆盆子装饰就可以了。
虽然过程所耗的时间有点长，其实也是很简单的。只是布丁冷藏凝固是需要时间的，如果冷冻大概半小时左右就可以，但如果时间充足，还是建议慢慢冷藏好了。
冷藏后的口感也比较清爽，覆盆子酸甜可口，酸奶与覆盆子相融的口感，很是适合这样风和日丽的初夏。
覆盆子具有益肾固精的作用。是补肾的良药，覆盆子对女性子宫也比较有益，同时覆盆子还可以帮助大脑的记忆力，有助于大脑健康。
覆盆子禁忌也要注意：中医记载覆盆子对于常见的一些肾虚有火，小便短涩者要慎服覆盆子。同时对于一些强阳不倒者要禁忌服用非覆盆子。对于一些肾热阴虚，血燥血少之证、小便不利者也是不可以服用覆盆子的。容易对身体健康造成影响，加重不舒服的症状。另外，覆盆子对于怀孕初期的女性是不可以服用覆盆子的，容易导致胎儿出现胎动以及流产的情况，同时正常人食用覆盆子也要严格注意用量，最好遵医嘱服用。
可爱的小红果子，需要趁着新鲜早点吃哦！野果好吃，也不要贪吃太多哦。
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