红莓,很不起眼的野果,竟有是血管的清道 [复制链接]

红梅又称红树莓、木莓、托盘、马林、覆盆子等，属于蔷薇科，悬钩子属植物，为多年生小灌木，株丛寿命为20年左右，一般定植第二年结果，第三年即可进入丰产期，第4年、第5年产量达到最高，丰产、稳产可保持10年以上。树莓适应性很强，耐旱、耐瘠薄，有较强的抗寒能力。在我国除青藏高原地区外，大部分地区都能栽培，不择土壤，病害少。在北方，树莓可忍受－40℃低温，在南方，40℃高温也能正常生长，是一种优良的果树资源,属于新一代果树加工型品种。

红梅的营养价值

红莓果实营养丰富、柔软多汁、香味独特、色泽鲜艳，适宜加工成果汁、果酱及天然色素等高档产品，加工性能极佳。据分析，每g红红莓鲜果含蛋白质0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物13.6g、纤维3g、灰分0.5g、钙22mg、磷22mg、镁22mg、钠1mg、钾mg、维生素A国际单位，是苹果的13倍、VC25～43mg，是苹果、葡萄果实的5～8倍。另外，还含少量维生素B1、B2、烟酸等多种维生素。由于红莓中糖、有机酸、VC、VB和造血化合物协调结合，所以它是有利防病、治病的保健果品。

多吃红莓少得心脏病

英国、德国、西班牙的一项联合研究发现，食用红莓可以维持血管健康，促进血液循环，降低心脏疾病风险。

英国伦敦大学学院、德国杜塞尔多夫大学和西班牙穆尔西亚大学组成的国际研究团队招募10名参试者，让他们分别饮用~g冰冻红莓制成的饮品，或者颜色、味道和多酚类物质含量相似的对照饮品。参试者在饮用前后两小时及饮用1d后，接受血液和尿液检测分析。结果发现，饮用红莓饮品后2h的参试者，血管舒缩功能更好，血流增大时动脉扩张能力强。血管舒缩功能是衡量血管内皮膜健康状况的一个重要指标，可以由此预测心脏病风险高低。

该研究高级作者安娜.罗德里格兹.马特奥斯博士认为，坚持食用红莓将会使罹患心脏病的风险降低15%左右。伴随血管舒缩功能提高，参试者血液中对心脏功能有益的尿苷代谢物水平也会显著增加。这主要是因为，当身体消化红莓中的鞣花单宁酸时，在肠道细菌作用下滋生了此类代谢物质。

红莓的主要功效成分

鞣化酸

红莓被誉为预防癌症的红宝石。美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实，红莓是一种有效的预防和治疗癌症的食品,这是因为红莓中含有大量的鞣化酸。鞣化酸是一种带苯环的酚类化合物，可有效抵抗致癌物质和抗致有机体突变的物质。鞣化酸能激活细胞中的蛋白分子，把侵入人体细胞的致癌物质裹起来，并利用细胞膜的逆吞噬功能，将致癌物排出体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好。低含量的鞣化酸可减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。红红莓所含的鞣化酸抗癌物质远超过核桃和越橘等，是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效。所以，食用红莓是抑制某些癌症发生的最有效的一种简单的自然疗法。这种具有特殊风味的第三代小浆果将会成为未来的健康食品。

超氧化物岐化酶(SOD)

SOD是超氧化物歧化酶，是一类金属酶，广泛存在于生物体内，是人体细胞代谢不可缺少的活性蛋白，是一种氧自由基清除剂，是极好的人体清道夫，能够大量消除人体产生的有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。SOD与人体的肿瘤、衰老、免疫性疾病和辐射防护等有关。研究表明，SOD对人体血栓症、动脉硬化症、糖尿病等疾病都有一定的预防和辅助治疗作用。

*酮类物质

红莓叶片同果实一样，对人类具有较全面的营养保健作用。我国利用红莓叶片作为中药(覆盆子)已有上千年的历史，欧洲早在17世纪就有将红莓叶片制成茶以及茶汤的记载。在红莓叶片中，起主要作用的是*酮类物质。经实验研究证明，总*酮能明显延长小鼠凝血时间，缩短ADP诱导的血小板聚集肺栓塞所引起的呼吸喘促持续时间；可降低高胆固醇血症动物的血清总胆固醇及甘油三酯含量，并能使血清高密度脂蛋白胆固醇含量升高；降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平；以及促进单核巨噬细胞吞噬功能；显示总*酮具有一定的活血化瘀、降血脂、降血糖和提高免疫功能的作用。

其他

乙酰水杨酸是解热镇痛药。其解热镇痛作用效果好而且疗效确实，消炎、抗风湿作用较强，适用于感冒发热、神经痛、肌肉痛、关节疼痛及风湿痛、风湿性关节炎等症。对于急性风湿性关节炎可迅速缓解症状。本品还有促进尿酸排泄的作用，对痛风也有效。据前苏联和美国华盛顿州立大学研究报道，红莓中水杨酸的含量为0.～0.mg/g，可用作发汗剂，是治疗流感和咽喉炎的降热药。

红莓是优秀的提取天然色素的原料。黑莓果汁以其色泽鲜艳而胜于其它果汁，对热和光具有很强的稳定性，将黑莓果汁加热至℃，密封于玻璃瓶中，在室内自然光照条件下，历经3年仍不变色[。红莓有着红色果汁天然色素添色剂的特殊用途。所以，可以利用不同的红莓原料提取天然色素。