覆盆子

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对比黑皮诺梅洛赤霞珠葡萄酒,你喜欢哪 [复制链接]

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黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)是最重要也最受人欢迎的三大高贵红葡萄品种,其中赤霞珠被誉为“高贵红葡萄品种之王”,而梅洛是法国种植面积最广的红葡萄品种,黑皮诺在美国俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻、果香四溢。用这三种葡萄所酿造出来的葡萄酒,在香气和口感上有哪些不同呢?

黑皮诺葡萄酒

相比赤霞珠和梅洛葡萄酒,黑皮诺的颜色最浅,一般带有水质边缘。它的香气十分馥郁,带有覆盆子、草莓、深色樱桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如丝绸般细滑,酸度较高,余味绵长。有些顶级的黑皮诺葡萄酒可能酒体比较丰满,单宁中等。黑皮诺葡萄酒的著名产区包括法国勃艮第(Burgundy)、美国俄勒冈州、美国索诺玛县(SonomaValley)和新西兰中部奥塔哥(CentralOtago)。值得一提的是,黑皮诺在美国俄勒冈州的种植面积为18,英亩,比该州葡萄园总面积的一半还要多,其气候通常极为凉爽和潮湿,常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区。

梅洛葡萄酒

相比赤霞珠葡萄酒,梅洛的单宁要稍微少一些,而且更为柔和。它的典型香气包括黑樱桃和李子。梅洛经常与赤霞珠进行调配,这样可以得到口感更为柔顺的葡萄酒,不需要经过长年熟成后才可以饮用。梅洛葡萄酒的著名产区包括法国的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(StEmilion)。3

赤霞珠葡萄酒

赤霞珠葡萄酒被誉为红葡萄酒之王,它的特色香气包括黑醋栗和黑莓。优质的赤霞珠葡萄酒还带有玫瑰、紫罗兰、雪松和甜香料的芬芳。其口感浓郁复杂,酒体丰满,单宁高,陈年后可以进一步发展出更为精细的风味。这种葡萄酒的著名产区包括法国波尔多(Bordeaux)、美国纳帕谷(NapaValley)和澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)。香气对比

黑皮诺、梅洛和赤霞珠葡萄酒各有独特的香气特征。如果条件允许,可以依次摆上1杯黑皮诺、1杯梅洛和1杯赤霞珠。

先深深吸一口黑皮诺葡萄酒的香气,你可以感受到红色水果的芬芳,包括草莓、覆盆子和红樱桃。顶级的黑皮诺葡萄酒可能还带有深色水果的香气,不过一般的黑皮诺葡萄酒都以红色水果的香气为主。

然后深深闻一下赤霞珠葡萄酒的香气,对比一下它与黑皮诺葡萄酒的香气有什么不同。你可以发现,赤霞珠葡萄酒的香气以黑色水果为主,包括黑醋栗、黑樱桃和黑李子。

最后是梅洛葡萄酒,它的香气介于赤霞珠葡萄酒和梅洛葡萄酒的香气之间,但更接近于赤霞珠葡萄酒的香气。

口感对比

在对比黑皮诺、梅洛和赤霞珠葡萄酒的口感时,先喝一口黑皮诺葡萄酒,感受一下它的口感特征,然后再尝试赤霞珠葡萄酒,拿黑皮诺和赤霞珠进行全面对比;最后才品鉴梅洛葡萄酒。

品鉴这三种葡萄酒的时候,你可以发现,黑皮诺的酒体比赤霞珠的轻很多,这也是为什么要先喝黑皮诺葡萄酒。如果你先喝赤霞珠再喝黑皮诺,味蕾会受到赤霞珠丰满口感的强烈影响,很难再体味到黑皮诺的精致典雅。

最后我们还可以根据黑皮诺和赤霞珠葡萄酒的口感特征,总结出它们在配餐方面的特点。黑皮诺葡萄酒酒体偏轻,口感雅致,因此它适合搭配一些野味,但不大适合搭配味道浓郁的牛排。而赤霞珠葡萄酒酒体丰满,橡木味浓,将十分适合搭配牛排、肋眼牛排和红肉。

总结

黑皮诺、梅洛和赤霞珠葡萄酒这三者当中,你最喜欢哪一个?为什么喜欢?喜欢它的哪一部分,是香气,还是口感,或者是它能给你某种特殊的感觉?当你选出自己最喜欢的一种葡萄酒,多加尝试,进一步加深自己对这种葡萄酒的认识。

你想要的我们都有,欢迎到杯中香舍酒窖挑选~

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