大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：马上进入秋分，精心整理6款菜肴，营养足味道好，顺应节气润秋燥。
我国的每个节气，也都有相应的节目美食供人们享受，那秋分有什么特定的节目美食吗？秋分，再忙也要记得给家人做这“6款美食”，营养足，味道好，顺应节气润秋燥去秋乏。关键老少皆宜，做法简单。一起来看看吧。
第一道：
秋分不同于其他隆重的节日，有专门固定的传统节日美食，主要是一些地域性的地方美食。有的地区有过秋分吃萝卜的传统，那就给朋友们分享一道萝卜丝炒大虾，秋分节气的大虾、萝卜都特别时令，搭配在一起别提多鲜美。
1.锅内倒油，下入虾头炒出香味，通过按压把虾头里面的红色虾油给炒出来。
2.下入虾段，再次炒红。葱姜提香，烹入料酒去腥。
3.下入萝卜丝，不断翻炒断生。调入盐、白糖、味精或鸡粉，翻炒均匀。
第二道：
秋天是吃鲍鱼的最佳时节。这个时候的鲍鱼，肉质最肥美、最鲜嫩。
并且鲍鱼的营养价值极高，是一种很不错的滋补佳品，有着“海味之冠”的美称。鲍鱼虽说听上去，感觉很高档，但是这只针对大个头的鲍鱼，我们自己吃买小的就完全足够了，几块钱一个。
1、把鲍鱼用刷子，或干净的牙刷刷洗干净，包括肉和壳都要刷干净，壳子后面还需要在用到。
2、刷洗干净的鲍鱼，用勺子把肉挖出来，然后去掉内脏，就是这黑色的东西，这个就是鲍鱼的肝，当然有些人喜欢吃，大部人还是不能接受的。
3、把鲍鱼清洗干净，打上十字花刀，再塞回壳里，摆在盘子里待用。打花刀时注意，用力不要大，切到底就不好看了。
4、取一头蒜，去皮切碎，锅中下油，倒入蒜末翻炒至焦*喷香，再放两勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖炒匀，加入少量的水煮开。
5、把炒好的蒜蓉酱码在鲍鱼上面，开水上锅蒸6分钟，再焖2分钟即可出锅。出锅之后，撒上小米椒和葱花点缀，再烧一些热油，浇在鲍鱼上面，太美味了。肉质细嫩，味道鲜美，做法简单易学。
第三道：
民间早就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋分时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
1、先来调肉馅儿：肉馅儿里加入生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐1勺半料酒1勺淀粉1勺鸡蛋1个，顺时针搅拌至上劲；
2、再把生姜和大葱切碎加进去，继续搅拌至上劲；莲藕去皮后切碎，尽量切碎一点，肉丸口感才会好
3、把切好的莲藕加进去拌均匀；冰箱冷藏腌制1个小时左右；取适量的肉馅儿，把肉馅儿放在手上来回摔打，变成这样结实的肉丸，摆放在盘子里，开水上锅蒸大约30分钟左右；
4、小碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀，红辣椒和蒜切碎备用。
5、取出蒸好的肉丸子，把盘子里多余的水分倒出来。重起油锅烧热，下辣椒碎和蒜末小火炒出香味。再将调好的料汁和刚刚倒出的汤汁放进去，搅拌均匀煮至黏稠关火。
6、均匀地淋到肉丸上，最后切一些小葱花点缀即可。香嫩可口的莲藕蒸肉丸就做好了，比油炸的更健康，而且特别好吃哦
第四道：
秋季是花蛤蜊肉最肥最丰满的，它富含蛋白质以及多种维生素与微量元素，秋分前后吃花蛤，不仅能养阴润肺，还能防秋燥，补充营养，滋补身体。
1、花蛤买回家之后，先用清水冲洗干净，再装在盆子里左右晃动，让其把沙子吐出来，再次冲洗干净，再加盐水浸泡，这样就特别的干净，冷水上锅，加料酒焯水，煮至花蛤都涨开口后，捞出来把壳去掉。
2、粉丝加温水泡软，泡好之后，用剪刀剪几刀，不然会太长，影响食用。把粉丝放在碗的底部，上面再码上花蛤肉。花蛤去壳，小朋友吃起来会比较方便。
3、起锅，放蒜末煸炒出午味，再倒入生抽，蚝油炒匀，淋入少量的水煮开。把炒好的料汁，浇在花蛤的上面，冷水上锅，蒸7-8分钟。
4、出锅，撒上葱花，小米椒点缀，再淋上一些热油更香，更美味。如果不能吃辣，就把小米椒换成不辣的红椒。
第五道：
丝瓜被称作“美人水”，秋分节气，大家不妨用它来汤喝，滋养润燥，全家都适合。
1、毛豆剥好之后，锅里加半锅的水，放入毛豆，滴两滴食用油，煮10分钟，把毛豆煮熟，捞出过凉水，沥干待用。
2、把丝瓜刮皮，冲洗干净，切成滚刀块。起锅放油，先煸香蒜末，再倒入丝瓜，大火快速翻炒至丝瓜表面变软。
3、再倒入毛豆，食盐，翻炒均匀。然后倒入没过食材的水。大火煮开。改中火煮五分钟，留一些汤汁，最后撒点葱花点缀，超美味
第六道：
韭苔是这个季节的应季食材，味道鲜美，搭配牛肉一起炒鲜香下饭，我家每次炒这道菜都能吃到空盘。这种蔬菜的季节性很强，错过时间就要等明年了。
1、韭台一把，牛肉一块，小米椒三四个，小米椒要不要放，根据自己的喜好来。
2、把牛肉洗干净切成长，加胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油一起抓匀腌10分钟。
3、把韭苔根部切掉一厘米，洗干净，切成长段，小米椒也切好装在一起待用。
4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸香，再倒入牛肉，大火快速的翻炒至牛肉上色。不超过一分钟。否则炒时间长了。牛肉就炒老了。影响口感。
5、把炒好的牛肉铲到锅的一边，倒入少量的食用油，先放小米椒炒几下，再倒入韭苔，加食盐，翻炒至断生。
6、把韭苔和牛肉一起翻炒均匀就可以出锅了。韭苔遇热就熟，不可翻炒时间太长。香喷喷的超好吃，这个季节就是吃韭苔的最好季节，比韭菜要好吃。
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