22岁的行*总厨——记高宁宇
他出生在一个厨师世家，从小的耳濡目染之下，让他义无反顾选择了厨艺之路。凭着一颗谦卑好学之心，尊师重道，他只用了五年的时间就当上了总厨。他注重团队精神，时刻保持着学习的心态。他就是河南濮阳吉膳堂餐饮有限公司行*总厨——高宁宇。
挫折中发奋图强
爱恩斯坦说：兴趣是孩子天生的老师。高宁宇在孩童时候，就对做菜产生了浓厚的兴趣。他喜欢做菜，还时常想着变着花样做。为了能将自己的兴趣进行到底，高宁宇初中毕业后选择进入进入四川某著名度假村做一名学徒，那年他16岁。
能按照自己的意愿去做喜欢的事幸福的，但是也是辛苦的。刚入行的高宁宇由于对厨房很多事情都不了解，遭到厨房里的一位师傅批评，说他“一世无运行”。这句话激起了高宁宇心中的斗志，他在心里默默对自己说，自己一定要出人头地，不能被人看扁了。为此，高宁宇工作的时候用心做，细心记，虚心问，四处拜师学艺提高自己的厨艺。他的努力大家看在眼里，即使后来因为年纪小，碰了不少壁，但是无论去到哪里都会得到厨房师傅和公司领导的喜爱。
“三顾茅庐”拜师学艺
对于努力上进的人，有时不需强求，运气也会主动找上门来。高宁宇工作一丝不苟，学习谦虚有礼，获得了厨房很多师傅的喜爱，常常主动指点他，高宁宇的厨艺进步得很快。2005年，高宁宇调到深圳佳宁娜国际餐饮工作，恰逢当时香港名厨谭佰胜师傅也在佳宁娜工作。这段巧合后来造就了一段师徒缘。
当时高宁宇只是一个小小的荷王，但他的勤奋好学，出色的厨艺天分，引起了谭佰胜师傅的注意。谭栢胜师傅有心想栽培高宁宇，但是又想测试一下高宁宇的诚意。于是高宁宇上演了现代版的“三顾茅庐”成为谭栢胜师傅的高徒。
俗话说：名师出高徒。有了名师的指点，勤奋好学加上对厨艺的悟性，功夫不负有心人，高宁宇凭着自己的厨艺天分，勤奋好学的精神，做菜的灵感不断，创新不断。短短5年时间高宁宇就从一个小学徒摇身一变成为了一名总厨。“看人不能看年龄，重要的是实力”，高宁宇的成功地阐释了这句话。也打破了当初哪位师傅说的“无运行”。
厨艺路上好学不倦
做事尤其是做厨房工作，除了勤奋，认真细心，好的出品必不可少。高宁宇从事厨艺工作时候深切体会到：只有用心出品，将最好的菜式呈现给食客，才能俘虏食客的胃口。
为了增强自己的厨技，他参加了多种的培训班。2006年经过师傅的推荐加人了法国美食协会，投入全国内地鲍鱼大王吴晓城门下，成为整个会里是年纪最小的会员。好学不倦，必有所获。短短的几年时间，高宁宇在全国第6届中国烹饪大赛西餐项目获得了银奖，在2009年又获得了中国饭店协会优异之星的荣誉称号。
从学徒到行*总厨是一段艰辛的历程。大致都要经历厨师、领班、主管、副厨师长、厨师长、行*总厨等几个必须的阶段。厨房是一家饭店、酒楼唯一的生产部门，作为厨房的最高职权行使者，只有厨艺、厨德各方面都过”硬，才能受人尊敬。而这一切，高宁宇只用了短短的5年时间。
少年得志的高宁宇，尽管职务已经是总厨，但是心态仍然是学徒。他依然时时把自己当做学徒看，耐心、虚心地向别人学习。
工作中不断开拓进取
在高宁宇看来，作为总厨，要有过硬的技术，敏感的市场观察力和优越的创新力，才能适时创作出新的菜式满足客户需求。除此以外，还要善于管理，控制好成本支出，把握好赢利点。在市场竞争日益激烈的餐饮业，“优胜劣汰，适者生存”的自然法则更加明显，高宁宇认清餐饮业发展走势，不断学习创新，在自己过硬的厨艺的基础上，结合当地风情、季节、顾客的饮食口味和消费水平，推陈出新研发出一系列新菜，用一些新颖的食材烹制出高水准的美味。真正做到“人无我有，人有我新，人新我精”。
一直以来，高宁宇都要求他的同事，要从心底热爱厨师这个职业，也就是要有兴趣，要做得开心。只有对厨艺感兴趣才能用心去做好每一件事，在工作当中觉得开心才能长久。有兴趣，责任心和上进心，也是必不可少的。如果不具备，也许一辈子只是在工作，而不是成就事业。
做人与求知，高宁宇一直在身体力行着。我们有理由相信未来在厨艺界他必将获得更大的成就。
