腌牛肉不需要料酒,只要有这1步,牛肉 [复制链接]

一说起牛肉，朋友们都不会陌生，而有的人甚至会流口水。牛肉不仅是我们生活中一种常见的美食，同时又带有丰富的营养，能够补充身体里缺失的能量和营养。而且对于减肥爱吃肉的人来说是一种非常好的选择，因为牛肉里面的脂肪含量非常的低。所以吃肉时选择牛肉是再好不过的了。而平常我们在家里做牛肉的时候都会先将牛肉给腌上一遍，这样可以使牛肉更加的入味。可是却有很多人腌制出来的牛肉不怎么鲜嫩因此导致最终做出来的味道并不是那么的好。那么今天小编就对于这个问题来给大家分享一下怎样能够腌出好的牛肉。腌牛肉不需要料酒，只要有这“1步”，牛肉口感鲜嫩多汁

我们腌牛肉时需要准备好这些食材：新鲜的牛肉、啤酒、姜、盐、泡打粉。我们开始先要将准备好的新鲜牛肉给清洗一遍，之后拿出来碗倒上清水，把牛肉放进去之后加上一些盐再用筷子搅拌均匀。之后放上十五分钟左右就可以把牛肉拿出来清干水了。用盐泡牛肉的目的是为了将牛肉里面的细菌杀死还能将牛肉里面的血水自动跑出来。

我们将控干水的牛肉直接用刀切成片状，放到盆子里加上适量的姜和啤酒，用筷子搅拌均匀后继续腌制十分钟，接着往碗里面加入适量的盐和泡打粉进行搅拌，搅拌的时候要均匀，再等上个十分钟左右就可以直接起锅烧油将腌制好的牛肉爆炒，这样炒出来的牛肉不仅口感上吃起来鲜嫩入味，而且吃起来味道也是特别的入味。

我们大部分的人平常在家里腌牛肉的时候会选择淀粉和料酒，但是这样我们如果没能掌握好需要放入的量就会很容易影响到牛肉本身的口感。而如果我们用啤酒和泡打粉来进行腌制的话就会很好的将牛肉里面的水分给锁住，这样放在锅里面爆炒才会不容易将水分流失，而且在做好后吃起来也是非常的鲜美的。

以上就是小编今天给大家分享的做牛肉之前的腌制方法，我们在腌制的时候还可以加入一些花椒、葱、姜之类的辅料来去除腥味。如果朋友们还有其它腌牛肉的方法也可以直接分享出来哦！