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本文来源：澳大利亚旅游专家
自从19世纪第一株葡萄藤在澳大利亚生根，一个多世纪以来，这里的葡萄酒产业和酒庄旅游资源已是载誉世界。客人想在晒美食、晒美景之外，体验更多澳大利亚本地特有的出行乐趣？带他们去澳大利亚体验酒庄之旅准没错！作为地道的澳式体验，酒庄游可以让客人进入全新的感官世界，在学习葡萄酒知识，品尝顶级佳酿，尽享酒庄清新风光的同时畅享当地节庆活动，感受由葡萄酒承载的“澳”世魅力！
澳大利亚的酒庄之旅有什么过人之处？
让舌尖带你去旅行
因高品质而载誉世界。澳大利亚各州和领地分布着65个葡萄酒产区，多家酒庄。这些酒庄种植的葡萄种类多达百余种，而且各个产区都有其引以为豪的主打葡萄品种和独特风土。边走边品，边尝边问，澳式酒庄之旅将给你带来数不尽的新鲜滋味。
美酒与美食相得益彰。美食和美酒搭配，美味再翻倍！澳大利亚的多家酒庄都会为来宾备好佳肴。经过他们的悉心搭配，新鲜时令、精致美食与优选美酒的味道互相碰撞，迸发出更加突出、别具风味的舌尖体验！
舌尖上的葡萄酒课堂。不同于葡萄酒教科书上的条条框框，走进澳大利亚的酒庄，游客将有机会了解葡萄酒生产的全过程和每家酒庄的独特之处。走进葡萄园和酿酒厂，受邀参加品酒会，聆听酿酒大师的悉心讲解，了解酒庄的发展历程，收获详实权威的葡萄酒知识。
葡萄酒跟艺术结合？优美的环境、悠久的酿酒历史，再加上热情的生活态度，让澳大利亚的酒庄将生活、艺术、休闲充分结合起来。在这里，酒文化、艺术展览、户外运动得以完美融合，游客能够领略得天独厚的自然风光、参观颇具韵味的酒庄建筑、欣赏精心布置的艺术展览，从而使身心全然放松。
还有丰富节庆等着你！为了欢庆丰收，几乎每个葡萄酒产区都会举办盛大的年度庆典。在这些庆典上，游客可以将高品质的美酒和各地的经典美食一网打尽，现场还有花样繁出的文艺表演。在美酒的烘托下，欢乐持续发酵。
科普一下，澳大利亚有哪些主要葡萄酒产区？
令人沉醉的葡萄园
没问题，不过要是一一介绍可是数都数不尽！澳大利亚全国内有超过六十个的葡萄酒产区，所生产的优质葡萄酒享誉全球。各大产区都有许多酒庄向游客开放，并提供多种行程，让游客能够体验到当地的美酒文化。
南澳大利亚州：阿德莱德山（AdelaideHill）、芭萝莎谷（BarossaValley）、伊顿谷（EdenValley）、克莱尔谷（ClareValley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、麦克拉伦谷（McLarenVale）等；新南威尔士州：猎人谷（HunterValley）、满吉（Mudgee）、奥兰治（Orange）等；西澳大利亚州：黑林谷（BlackwoodValley）、大南部地区（GreatSouthern）、珀斯山区（PerthHills）、玛格利特河（MargaretRiver）等；维多利亚州：莫宁顿半岛（MorningtonPeninsula）、雅拉谷（YarraValley）等；塔斯马尼亚州：塔玛谷（TamarValley）等。
澳大利亚的各州和领地出产哪些著名的葡萄品种？
颗粒饱满的葡萄在枝头
南澳大利亚州。南澳大利亚州是澳大利亚18个葡萄酒主要产地的所在州，这里保留着全世界最为古老的葡萄藤，而世界上最古老的西拉（Shiraz）葡萄酒庄就在芭萝莎谷。新南威尔士州。新州的猎人谷堪称葡萄酒之乡，这里以赛美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（CabernetSauvignon）最为出名。西澳大利亚州。提起西澳备受赞誉的葡萄种类，不得不提赤霞珠（CabernetSauvignon）和赤霞珠与梅洛（Merlot）的混酿；而玛格丽特河一带则出产载誉世界的霞多丽（Chardonnay）。维多利亚州。维州聚集了著名的起泡葡萄酒，你将可以在这里找到一流的霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、维欧尼（Viognier）等多个品种的葡萄酒。塔斯马尼亚州。由于塔州的气候比较凉爽，当地主要的葡萄种植品种包括黑比诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、长相思（SauvignonBlanc）等。
酒庄游之前，我需要知道些什么关于葡萄酒的基本鉴赏知识？
成为品酒大师？你也可以
年份。酒标上记录的葡萄酒年份，是指葡萄的采摘年份。所谓年份的区别，主要指的是当年葡萄生长期的气候、雨水、土壤、光照条件的区别。换句话来说，年份久并不一定就是优质酒哦。“无年份”酒（Non-Vintage，简写NV），一般是由不同年份的葡萄酒调配而成，酒瓶上有“NV”标志或者未标注年份的，即为无年份酒。单宁。单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物中的一种，葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和橡木桶。它的含量多少对酒的风味、结构与口感都会产生较大影响。酒体。一般所谓的“挂杯”，其实指的是葡萄酒酒体的轻重，并不能代表葡萄酒品质，也不能以此区分酒的品质好坏。所谓“有挂杯”，只能说明该种葡萄酒的酒精、糖分的含量较高，酒的口感也相对饱满。什么是“新世界”？所谓新世界、旧世界其实是相对而言的概念，而澳大利亚作为新世界葡萄酒的代表国家，受到世界各地葡萄酒爱好者的欢迎。新世界葡萄酒以市场为导向，以创新为特点，口味将传统与新鲜完美融合，果香浓郁而口感饱满。另外值得一提的是，由于在历史上没有受到根瘤蚜虫的侵袭，澳大利亚可是保留着全世界最古老的葡萄藤！醒酒。简而言之，醒酒即是将酒瓶中的酒液倒入醒酒器，有时侍酒师也会将醒酒器里的酒再倒回酒瓶当中。醒酒的主要目的是让葡萄酒内的芳香物质充分与空气接触，使其更显凝练突出。当然了，是否需要醒酒根据每种葡萄酒本身的特质而异，比如说很多强调果香的白葡萄酒其实开瓶就可以直接饮用。酒精度：葡萄酒酒瓶的标签上注明了“%ALC/VOL”，即为酒精度，也就是酒精占总量的百分比。葡萄酒的酒精度一般在8至15度之间。
在澳大利亚的酒庄品酒，是一种什么样的体验？
酒庄风景如画酒不醉人人自醉
简单来说，“大开眼界、意犹未尽”！在澳大利亚的酒庄，来宾有机会通过佳酿品鉴、酒窖参观和亲自调配美酒等多种形式，来深入体会葡萄酒的动人之处，同时了解澳大利亚葡萄酒的特点。
佳酿品鉴。在葡萄酒品鉴环节，游客可以尝到酒庄精选的一系列美酒，在酒庄工作人员的讲解下，区别不同年份、品种的葡萄酒之间的差别，有时品鉴过程中还将佐以奶酪和简餐。酒窖参观。只喝美酒不过瘾？那就去酒窖参观吧！走近巨大的酿酒桶，细细品嗅空气中的浓郁酒香，切身感受时间、光线、湿度、温度所赋予葡萄酒的独特气味。说不定还能邂逅到和你“同龄”的那瓶葡萄酒哦。美酒调配。在专业调酒师的指导下，游客将在众多口味的葡萄酒中发现“对味”的款式。更棒的是，还能根据个人偏好调配出只属于你自己的独一无二的那瓶酒。
跟随我们的澳大利亚旅游专家华东区培训师Jamie，前往南澳大利亚，用“心”品尝澳大利亚动人葡萄酒文化：
芭萝莎微醺24小时
“澳”游东西
第一次去酒庄品酒，怎么做才能显得更懂行？
赏心悦目的酒庄之旅
看。查看葡萄酒的颜色深度和酒体清晰度，从而判断酒的状况，而行家甚至还可以通过颜色和深浅初步判断葡萄的品种呢！最好是以白纸为背景进行观察，将酒杯倾斜30至45度。闻。高品质的葡萄酒通常会有多种复杂的香味物质，比如说以草莓、覆盆子为代表的红色浆果、以李子、黑莓为代表的黑色浆果的香气；其次，由于葡萄酒不同的生产工艺，还会有类似于面包气味的酵母香气，或者是橡木桶带来的橡木香气。而摇杯可以让葡萄酒的各类芬芳物质更好地散发释放出来；摇杯时，酒杯应放置在桌面上，以酒杯底座为圆心，用手腕的力量轻轻晃动酒杯，然后将其靠近鼻子，深呼吸即可。注意，由于葡萄酒对温度很敏感，品酒过程中尽量避免用手碰触杯壁。品。分辨葡萄酒的味道和结构，建议小口品呷，不要急于下咽，让酒水迅速接触口腔，同时吸入空气，充分感受葡萄酒味道和口感的奇妙变化。
为了充分享受酒庄之旅，还有什么细节是可以注意的？
知识在嘴边
准备工作。品酒前应保持口腔清洁，不建议进取辛辣刺激、过甜过咸的食物，更不宜抽烟。由于部分牙膏味道较大，可能遮盖葡萄酒的味道，在品酒前刷牙同样不可取。需要注意的是，气味浓郁的护肤品和香水也会影响品酒体验哦~吐酒桶。来到美酒众多的酒庄，想要多品尝几款佳酿的风味怎么办？就像品酒师那样使用吐酒桶吧！小呷美酒，搅动舌头，使酒液和味蕾充分接触，在体会到它的味道之后，再将其吐入桶中，这样就能感受到更多款美酒的精妙之处。在业内人士看来，这套动作可是专业必备技巧。虚心求教。酒庄的工作人员不仅热情友好，而且在葡萄酒领域是绝对的博学多识。无论是酒庄参观，还是美酒品鉴，如果你在过程中有任何疑问，都可以及时向他们提出，让你获得不同于一般教科书上的深度解答。而每家酒庄的酿酒工艺，最终可是会反映到该种葡萄酒在外观上、香气上、舌尖上表现的不同特点哦！品酒室服务。想选择心仪的葡萄酒回家？没问题！许多酒庄都有都有品酒室服务（CellarDoor）。在品酒室你可以在品尝多种葡萄酒后，挑选钟爱的酒种进行购买。由于气温变化会影响葡萄酒的品质，因此不宜长时间将葡萄酒存放在轿车的后备箱。还要提醒大家的是，入关国内每人最多携带毫升的酒精饮料，不要超标啦！安全驾驶。酒后驾车，是非常危险的行为。澳大利亚对驾驶安全十分重视，请切记不可品酒后驾车。
澳大利亚酒庄之旅以美食、美酒和美好的澳式节庆活动丰富游客的味蕾、眼睛和心灵，了解颇具“澳”式特色的葡萄酒文化和专业的品酒知识，让客人留下和葡萄酒一样历久弥新的美好出行记忆。
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