用蕨菜做美食很营养,而且特别可口,方法特 [复制链接]

现在吃东西大家首先都会考虑到营养的问题，蕨菜经常吃对身体就特别好，而且烹饪方法非常多，可以经常变换口味来做，所以下面就把本人掌握了一些蕨菜做美食的操作方法介绍给大家，方便大家在空闲的时候自己尝试。

凉拌蕨菜，这道美食不但吃起来非常清爽可口，而且保留了食材原有的味道，经常吃可以对于大家的身体好处非常多，当然首先需要准备一些蕨菜，一般来说一斤左右就足够了，买回来以后把蕨菜放到小盆里面，加入一点水先泡着，这个时候准备一些香油和盐，然后再弄些蒜和红辣椒，这样可以让味道更好一些，当然大家如果喜欢吃其他口味的也可以准备一些别的调味品，这对于美食的操作是没有任何问题的，甚至在凉拌蕨菜里面放了一点别的配料也可以，只是不要放太多就行。

都弄好以后锅中加些水，这个时候要用大火的状态就是加热，然后把蕨菜弄成段放进去，几分钟以后用漏勺捞出来放到水龙头下冲洗，弄凉以后控干水分，把蕨菜放进一个小盆子里面，锅里面加些油，用中火加热后把蒜和辣椒切碎放进去，然后再往里面倒点香油，两分钟以后就可以关火，然后倒入蕨菜段里面，撒一点盐和味精搅拌均匀就可以吃了，大家在做的时候一定要注意挑选嫩一点的蕨菜，这样会更加的可口，而且在过水的时候一定要弄熟，因为不然里面会有一些毒的。

炒蕨菜，前段时间在朋友家吃过这道美食，觉得味道非常不错，所以了解了一下操作的方法，回来以后自己买了一些蕨菜和肉试了一下，觉得做起来挺简单的，首先需要准备一些辣椒和料酒，还要弄点生抽，一小根葱和两瓣蒜切碎，然后再弄块姜切成小片就行，弄一点盐和味精放到一旁，准备二三两左右的猪肉和一斤左右的蕨菜，这个时候材料准备的齐全一点是非常好的，这样做出来的炒蕨菜味道会非常香，如果缺少了一些佐料就会让味道变差很多的。

首先把蕨菜放到水龙头下冲洗然后切成段，这个时候把辣椒拿出来切成丝就行，瘦肉弄成丝或者是片装都可以，按照自己的习惯来弄就行，弄好后把肉放到小碗里，加入一些料酒和生抽，然后把姜片放进去用手抓一下，大概十几分钟后往锅里放点油，中火加热后放入肉，同时放入葱和蒜，然后用锅铲翻动一会儿，香味出来后把决赛段放进去，几分钟以后放些盐，同时放入辣椒，大概五六分钟左右就可以关火，这个时候要始终保持大火的状态才行，这样才能把蕨菜彻底炒熟，因为没有熟透吃了以后对身体是不好的，所以这一点大家一定要记着。

炸蕨菜，不但能够当作下饭的菜来吃，而且作下酒菜也不错，弄好以后非常可口，首先要弄点花生油，这样做出来的炸蕨菜更香，另外还要准备一些五香粉和盐，同样要使一些裹炸粉，一般来说有一斤左右的蕨菜就够了，当然也可以按照自己的实际情况来决定，多一些少一些都没有什么关系，把蕨菜弄成小段然后放到水龙头下冲洗，弄干净以后放到一旁，锅中多加水然后烧开，把蕨菜段放到里面煮熟，用漏勺捞出来放到冷水里面弄凉，千万要烫熟才行，然后往里面放上裹炸粉，再加点水和盐，撒入一些五香粉搅拌一下，这个时候用筷子就行了，弄好以后拿一个小碗里面放些裹炸粉，然后把挂浆的蕨菜段放到里面蘸一下，锅里面加些油，中火加热后把蕨菜放到里面，等到变色以后马上用漏勺捞出，全都弄好后重新回锅，等到蕨菜变成金黄色就可以品尝了，吃起来香酥可口，但是在做的时候一定要控制好油温才行，不然很可能会把蕨菜弄糊的，另外在买的时候尽量选择嫩点的，这样可以保证更加可口。

当然蕨菜还有很多不同的操作方法可以做出美味，可是一个人掌握的毕竟有限，所以大家有好的方法希望能够分享一下，有不同的建议也欢迎提出来，这样在以后做蕨菜的时候就可以改进，方便能够做出味道更香的美食，同时也让更多的人了解蕨菜不同的做法，便于在生活当中自己去尝试，在众多的方法里找到适合自己的那种做法，毕竟用蕨菜做美食营养还是很多的。