最顶尖白癜风专家之一 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/提起南非，你可能会想到钻石，好望角，野生动物等等...
大名鼎鼎的彩虹之国里有着无数璀璨的宝藏，葡萄酒也是其中之一。
南非是世界上六大最有名的葡萄酒生产国之一，它所产的葡萄酒占世界总产量的3%。这里有多样化的地形与气候类型，为种类丰富的葡萄创造了环境，也有先进的酿酒技术，为生产易饮葡萄酒提供了优质的条件。
南非的著名景点“奥兰治河葡萄酒之路”涵盖了南非最大的葡萄酒生产地，以阿平顿为中心，由代表着约家生产商的6个酿酒厂组成。
奥兰治河葡萄酒之路
有人说每瓶葡萄酒都有一个故事，它蕴含着某一年的阳光，包含着种植者的辛苦期待，也承载着酿酒师的追求，随着葡萄酒文化在中国的流传，它给我们带来的不仅是酒本身的味道，我们更享受的是它带给我们的生活方式和生活态度，某个微醺的傍晚，当那种甘美醇厚的滋味在你唇齿间流淌的时候，你又会想起怎样的故事呢？
品红酒如品人生。
今天让我们一起来了解关于南非红酒的故事吧。
南非最值得品尝的红酒榜单Top6
南非最值得品尝的红酒榜单
此榜单节选自专业红酒品鉴杂志，由多位专业品酒师评出，从色泽，味道，口感等多个维度进行打分，您可以了解并作为参考。
Top1Kanonkop,BlackLabelPinotage,Stellenbosch,
红酒档案：
酿酒商：Kanonkop
红酒类型：静止红葡萄酒（通常指的是在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒，这种葡萄酒几乎不含二氧化碳，是市面上最常见的一种葡萄酒。）
生产地：Stellenbosch
这是一个荷兰移民建立的小镇，是南非第二古老的城镇。法国胡格诺派教徒发现这里属于典型的地中海气候，于是带来了葡萄种植及酿酒技术，并且也带来了橡树，所以这里又被称之为“橡树之城”。斯泰伦博斯是南非首屈一指的葡萄酒产区，也是南非葡萄酒学院和南非最权威的农业研究中心所在地。
甜度：干型
采摘年份：
酒精含量：14%
葡萄种类：Pinotage(皮诺塔吉）
皮诺塔吉葡萄
点评：皮诺塔吉是南非国宝级红葡萄品种，也是南非的骄傲。它是黑比诺葡萄（PinotNoir）与神索葡萄（Cinsaut）的杂交品种，自年问世以来经历了兴盛与衰落，最终在70年后的年重获大众的青睐。皮诺塔吉既可以经过橡木桶熟成，酿造出香气浓郁，口感粗犷的重酒体风格葡萄酒，也可以酿造出口感轻盈柔软，带有红色莓果香气，适合大口饮用的葡萄酒。皮诺塔吉以其丰富而充满惊喜细节的口味，独特的泥土与烟熏味受到世界各地红酒爱好者的青睐。
这款葡萄酒酒体较为厚重，单宁含量中等，不是非常酸涩的类型。它最大的特色是入口后不仅有草莓，覆盆子和樱桃的甜香，还弥散着迷人的咖啡香与丁香味，口感层次极为丰富，品酒爱好者们可以从一口红酒中品味出许多令人惊叹的细节。
Top2Porseleinberg,Syrah,Swartland,SouthAfrica,
Porseleinberg
红酒档案：
酿酒商：Porseleinberg
红酒类型：静止红葡萄酒
生产地：Swartland（黑地）
甜度：干型
采摘年份：
酒精含量：14%
葡萄种类：%Syrah（西拉）
西拉葡萄
点评：西拉与赤霞珠类似，果粒小、果皮厚、果皮颜色深呈暗黑色。酿造的葡萄酒颜色很深，呈深紫罗兰色或深黑紫色，通常酒体丰满、结构紧实，总体来说有黑莓和黑巧克力的特征。在温带产区，可能伴有薄荷、桉树、熏肉和香料或黑胡椒的风味。在炎热产区，则有更多甘甜的甘草与丁香气息。经过陈年后，最好的葡萄酒会发展出动物性和植物性的复杂风味，比如皮革、湿树叶、泥土。
这款来自Porseleinberg的红酒的特色即是具有动植物性混合的复杂气息，品尝后仿佛置身树林，呼吸着芬芳的泥土味道，也感受到了潮湿的树叶，并伴随着极为持久的花香。
Top3WaterfordEstate,TheJem,Stellenbosch,SouthAfrica,
WaterfordEstate
红酒档案：
酿酒商：WaterfordEstate
红酒类型：静止红葡萄酒
发酵：橡木中发酵19个月
生产地：Stellenbosch
甜度：干型
采摘年份：
葡萄种类：14%CabernetFranc（品丽珠）、45%CabernetSauvignon（赤霞珠）、20%Syrah（西拉）
点评：这款酒由世界上最著名的葡萄品种赤霞珠与品丽珠，西拉三种葡萄混合酿制而成。与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香，而在于其在瓶中数年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。
这款酒给人的感觉是现代，富有生机与活力。浓郁的茉莉花和紫罗兰香气，搭配上成熟的黑醋栗和咖啡的口感。酿酒师专业的水果处理方法使得单宁如丝般顺滑，突出了紫罗兰的香味，同时三种葡萄不同的口感特点融合其中，口感层次极为丰富，使人深感愉悦。
Top4Leeuwenkuil,HeritageSyrah,Swartland,SouthAfrica,
红酒档案：
酿酒商：Leeuwenkuil
红酒类型：静止红葡萄酒
发酵与封口类型：橡木桶中发酵12个月，天然软木塞封口
生产地：Swartland（黑地）
甜度：干型
采摘年份：
酒精含量：12.8%
葡萄种类：%heritageSyrah（西拉）
点评：Leeuwinkuil比起其它大名鼎鼎的酿酒商并不算出名，但这里生产的西拉葡萄酒广受赞誉。葡萄在发酵过程中被激发出明显的白胡椒香气，入口后伴随着红色覆盆子的甜香，还有熏肉和丁香的余味，是非常值得一尝的深红色葡萄酒。
Top5Raats,CabernetFranc（品丽珠）Stellenbosch
红酒档案：
酿酒商：Raats
红酒类型：静止红葡萄酒
生产地：Stellenbosch
甜度：干型
采摘年份：
酒精含量：14%
葡萄种类：品丽珠
点评：通常来说，品丽珠葡萄酒的酒体在轻盈和适中之间，香气明显，果味比赤霞珠更直接，有时带有一些草本植物香。
这款葡萄酒由%的品丽珠酿造而成，完美保留了葡萄的醇香，同时体现了广受赞誉的酿酒师BrewerRaats优秀的酿酒技术。（Raats从年起就开始专门用品丽珠酿酒，对如何打造出最佳口感有着相当丰富的经验。）它的味道复杂且令人兴奋，辛辣中伴随着清新的水果香。入口后口中顿时充满迷迭香，百里香以及薰衣草的香味，紧接着是浓郁的黑莓和樱桃的甜香，随后还有一丝黑胡椒的余味。整体的口感丝滑醇厚，单宁充沛。
Top6DavidNadiaCheninBlancSwartland
红酒档案：
酿酒师：DavidNadia
红酒类型：静止白葡萄酒
生产地：黑地（Swartland）
甜度：干型
采摘年份：
酒精含量：13%
葡萄种类：白诗南（CheninBlanc）
点评：白诗南有可能是世界上最“多才多艺”的葡萄品种，它既可用于酿制一些品质优、酒龄长的甜白葡萄酒，也常用来酿制一些初级的新世界餐酒。此外，它还可以用来酿制大量的起泡酒。在南非，作为目前种植面积最广的葡萄品种，白诗南是酿制各种加强酒及烈酒的基本葡萄品种。
位于黑地的七个葡萄园都有着超过35年的历史，这里是南非最有名的葡萄酒产地之一，这款白诗南葡萄酒让人十分惊艳，入口后可以尝到柠檬皮和橙皮的苦味，完美的抵消了原本的水果甜味，还伴随着一丝红苹果的清香，且回甘悠长，咽下后口中存留的香气还久久不散。
南非的葡萄酒宝藏实在数不胜数，不胜枚举。要想真正理解品酒师品尝到优质红酒的喜悦，还需要亲口尝试，下面小编就为您介绍一些品鉴红酒的方法～
04红酒的品鉴方法
1酒标告诉我们什么
想要了解一瓶酒的故事，就要先看酒标，酒标就是一瓶酒的档案。酒标不仅能体现出酒的风格特色，也能让我们感受到设计师的风格。
酒标一般会标注以下内容：葡萄品种、生产地区、酿造年份、分装年份、葡萄酒名称、酒精度、酒瓶容量、酒的特性等，酒越好，标签上标注关于酒的说明越多。
当然，这不是判断好酒的唯一标准。年份不同，酒的味道必定不同。葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关。按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。
2醒酒器与酒杯
一瓶经过长期贮存的红酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序，就象长期处于黑暗中的人初见阳光时有个适应过程一样。
一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。新鲜的葡萄酒则一般无需使用转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。
品酒时，合适的酒杯不可或缺，酒杯除了用于盛酒之外，最重要的作用是向你展示红酒迷人的身姿和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸并能聚拢香气。
3，观察与品尝
步骤1，我们从倒酒时就开始注视它，然后手持杯脚以45度角并间隔合适的距离进行观察，观察的同时轻轻摇动酒杯，看酒液在杯壁上流动的状态。
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽的，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不佳。
看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。
步骤2，为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。只有真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。
喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。
优质的红酒停留在口腔内时会有丝滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久不能散去，同时这些香气平衡、协调并令人愉悦。
以上就是关于南非红酒鉴赏的全部内容了。如果生活是一杯红酒，那么希望每位读者都能从中品尝出无尽的美妙～
如果您有更好的葡萄酒想要推荐给大家，或是有任何关于非洲生活的心得想要分享，欢迎添加下方
