鱼是一种非常有营养的食材，吃鱼对身体非常有好处。鱼也有很多的做法，可以水煮，可以红烧，可以清蒸，还可以熬汤，无论哪种吃法，都有它的独特味道。吃鱼的好处有哪些补充蛋白质：鱼肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，且易于机体吸收，可以提高中老年人免疫力，促进儿童生长发育。有利于大脑发育：海鱼中含有DHA其存在于人体大脑，视网膜和神经系统中，鱼中的DHA可以促进大脑和视觉发育是生长发育不可或缺的营养素。预防心脑血管疾病：鱼中的不饱和脂防酸可以降低胆固醇含量，降低动脉硬化的发病率。所以，多吃鱼对我们身体很有好处！好吃的砂锅鱼小编最喜欢的做鱼的方法是用砂锅炖。把一条鱼放进砂锅内，不加一滴水，出锅鲜嫩入味还不腥。今天小编就把这个做鱼的方法传授给大家。首先要准备好食材：鱼、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜、葱段、食盐、洋葱、红椒等。砂锅鱼的做法做法也是很简单的：一、我们先处理鱼，清理鱼鳞和鱼肚子可以在买鱼的时候请卖鱼师傅帮忙。拿回家后我们再好好的清洗干净，去除掉肚子内壁上的那层黑膜，剪掉鱼鳍和鱼尾，去掉两侧的鱼线。最后，在鱼身上划一些口子，有利于鱼肉入味。二、拿一个大碗调汁，碗里加入1勺生抽，半勺老抽上色，1勺料酒去腥，1勺蚝油提鲜，适量的胡椒粉，1小勺白糖提味，再倒入一点清水，把它搅拌化开，放在一旁备用。三、切几片生姜和一把葱段放入盛放鱼的盆子里，倒入调好的汁，用手在鱼身上抓一抓，抓出汁水，给鱼做一个全身的按摩，然后盖上盖子，把鱼肉腌制半小时以上使其入味。四、再切几片生姜，直接放在砂锅里面，将洋葱对半切开，再切成薄片，一起放在砂锅里面。五、鱼腌制好后，连汁带鱼一起放入砂锅中，盖上盖子开中火炖15分钟左右。之后，就是最关键的一步，放盐。放盐的同时用勺子把汤汁淋在鱼身上，然后加入一些红椒丁，继续盖上盖子煮2分钟，这道砂锅鱼就做好了。大家一定要记住，盐不能提早放，那样会让鱼肉中的胶原蛋白凝固，影响口感，失去鱼肉的鲜味，又老又腥，不入味。其实不光是做鱼，我们在炖肉的时候也不要过早的放入盐，那样的话肉不容易炖烂，口感很不好，容易塞牙。
