覆盆子

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宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区主要红色酿酒葡 [复制链接]

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宁夏贺兰山东麓

对于描述一个产区的风土特征时,葡萄品种是非常重要的一部分。不同葡萄品种在不同的土壤和气候条件下有着千差万别的表现,从而构成了丰富多彩的葡萄酒世界。在消费者心中,酿酒葡萄品种是购买葡萄酒时的重要参考指标,明确的品种信息可以使消费者降低选择成本。因此,当一个新兴产区选择酿酒葡萄品种时,首先考虑的往往是消费者对于这个葡萄品种的认知度。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区也是如此,一些大家熟悉的国际酿酒葡萄品种在宁夏都有着广泛的种植,且大多有着相当出色的表现。

源于法国波尔多,在宁夏一些区域有少量种植,比赤霞珠早熟,果粒较大。宁夏的品丽珠葡萄酒颜色较浅,结构感不强,果香浓郁,具有红色水果的香气,并带有青草味。该品种常与其他品种如赤霞珠调配。果皮比赤霞珠薄。品丽珠比赤霞珠生长更旺盛,最佳土质为钙质黏土。在无水情形下,也可以很好地适应砂质土壤。此外,品丽珠比赤霞珠更适合冷凉的气候。品丽珠对病毒较为敏感,抗病性较弱。

品丽珠葡萄酒

1.品丽珠葡萄酒相较于赤霞珠结构感与单宁低,更柔顺易饮,但具浓郁的果香,可增添葡萄酒香气的复杂性,香气细腻。具覆盆子,樱桃,甘草的香味,兼带黑醋栗,紫罗兰香味,同时青草味浓烈,不同产区的香气也常有所区别。

2.品丽珠常用于搭配其他葡萄酒混酿。在法国,由于%的赤霞珠酿造的葡萄酒结构太强,因此需要单宁稍少,结构稍弱的品丽珠进行调和使之结构适中,又耐陈酿。而对于美乐,品丽珠丰富的果香可以使其酿出的酒的香气更馥郁,层次感更强。卢瓦河谷地区的品丽珠也可以被用来酿造桃红葡萄酒,它酿出的桃红葡萄酒中剩的一些残糖,可以弥补单宁多的缺点。譬如搭配佳美和果弱,赋予了酿出的桃红葡萄酒迷人的贵族香气。

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