北京治疗白癜风哪个医院最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/格鲁吉亚拥有多年的酿造历史,家家户户酿葡萄酒,所以当地人们的红酒酿造工艺是“炉火纯青”,带有浓厚的格鲁吉亚特色风味。
格鲁吉亚红酒为什么能酿造出那么多不同风格的经典格鲁吉亚红酒呢?除了红酒酿造技术的精湛,也有大自然环境的给予。
格鲁吉亚为亚热带海洋性气候,适合葡萄生长成熟;阿拉赞河,这条起源于高加索山的河流滋养着卡赫基地区无数的葡萄园,因此有一款以阿拉赞河命名的阿拉赞山谷红酒。
格鲁吉亚是个农业国家,基本没有任何被工业污染的痕迹,好风土种出好葡萄,才能酿出醇美的好酒。
1、干红:萨别拉维SAPERAVI-格鲁吉亚干红葡萄酒杰出的代表作;
2、干红:穆库扎尼MUKUZANI-TELIANIVALLEY酒庄获奖最多的干红葡萄酒;
3、干白:茨南达利TSINANDALI-口感圆润,散发出淡雅的花香;
4、半甜红:阿拉赞山谷ALAZANIVALLEY-果香独特、性价比高,半甜更适合国人口感;
5、半甜白:阿拉赞山谷ALAZANIVALLEY-口感平衡、顺滑,甜味自然、细腻多变;
6、半干红:皮罗斯马尼PIROSMANI-甜度微甜、容易入口,层次丰富、性价比高。
从酒的颜色,酒体,香气,口感,回味等方面表述。还可以加上自己的特殊。“颜色是近乎于墨黑的深紫色,紫色的边缘。香气徐徐飘来,几分钟之后开始轰鸣,呈现烟熏香和黑莓、樱桃、甘草的香气,还有明显的松露和灌木丛的气息......”这是美国著名家罗伯特·帕克在年对其评出的满分酒——年份柏图斯酒庄干红葡萄酒(Petrus)的精彩酒评。其构建起来的画面,即便是没有品尝过该酒的读者读来都感同身受,而这也正是优秀品酒记录的魅力。
葡萄酒评论一般都按照视觉、嗅觉和味觉的品酒顺序进行,依次描述和评论葡萄酒的色泽、香气和口感。
葡萄酒的香气可分为三大类:
第一类香气(PrimaryAromas):俗称果香,来自葡萄本身或风土的影响,包括覆盆子、李子、鹅莓、黑胡椒、烟草、甘草等。
第二类香气(SecondaryBouquets):俗称醇香,源自葡萄的发酵过程,包括烤面包味、酸奶味、淡啤酒味、黄油味等。
第三类香气(TertiaryBouquets):俗称窖香,源自葡萄酒的陈年过程和橡木桶的使用,包括丁香味、香草味、香料味、榛子味、核桃味、无花果味、可可味、烟熏味和杏仁味等。
酒体:或轻盈,或中等,或厚重,这是葡萄酒在我们口中的一种整体感觉描述。酒体是葡萄酒在口中的“重量”和“质感”,主要由舌头感知,并不是指酒的物理重量,与酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。
单宁:葡萄酒中的单宁给我们带来收敛感或口渴感。
酸度:酸给我们的口腔带来的是一种垂涎感。高酸的葡萄酒酸度与柠檬或酸橙相似,而低酸的葡萄酒酸度也可达西瓜的酸度。
香气和单宁、酸度、酒体并不是葡萄酒品鉴的全部。一款高品质的葡萄酒还会拥有一段美妙的回味或余味,恰有“回味无穷”之妙。余味的长短很多时候决定了一款好酒的优秀程度,如一款95分的酒与一款85分的酒,其余味往往有着显著的差别。此外,葡萄酒的余味也有不同的类型:
甜美型:这种是高品质葡萄酒的共同特点。该款酒是干型的,但余味中伴有甜美气息,如甜黑莓味或甜烟草味等。对于高品质白葡萄酒来说,香草味或甜柠檬可能更多。
尖酸型:这类酒的余味中显现更多的酸味或苦味,也可能伴有植物气息,但高品质葡萄酒的酸度一般会在余味中表现更为突出,延续的时间也更长,赋予酒精细且悠长的回味。这类酒一般受到喜食酸味食物的人的青睐。
果味型:在余味中,新鲜果味大多以第二类香气的形式呈现。另外,酵母味也与新鲜果味相伴,因为其表明酒刚刚酿造完成。
葡萄酒是有生命的,而酒评却要用寥寥数语将这种生命诉说和演绎,也许这就是华丽酒评为葡萄酒增添的又一抹色彩。