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歌海娜
Grenache
起源
歌海娜（Grenache），在西班牙被称为加尔纳恰（Garnacha），其起源地一直都被认为是西班牙东北部。然而近年来，这一权威被意大利的一些学者质疑，他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛。
大家普遍认可西班牙为歌海娜发源地的原因有二：歌海娜以及它的变异品种都是在西班牙最早被发现的，而不是撒丁岛；最近的基因检测发现，歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄品种。但是至今尚未发现歌海娜的父母亲本。
经过几百年历史的遗传变异，歌海娜家族现在有3个成员——黑歌海娜（GrenacheNoir）、灰歌海娜（GrenacheGris）和白歌海娜（GrenacheBlanc）。
黑歌海娜：即平常说的歌海娜，也是本文提到的歌海娜。
灰歌海娜：由歌海娜变异而来的红葡萄品种，喜热耐旱，生长旺盛，常被用来酿造成天然甜酒（VinsDouxNaturels）和利口酒，带有浓郁的杏仁核果和甜橙的香气，有时有油质的口感。
白歌海娜：通常酿造成干白葡萄酒，酒体饱满，酸度较低，常与其他葡萄品种混酿，如教皇新堡（ChateauneufduPape）产区的干白常用白歌海娜混酿而成。
品相及习性
歌海娜开花较早，但是成熟期较晚，因此比较适合在温暖的环境下种植，并且有很好的抗旱性。无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土，还是石灰石土壤中，都能很好地生长。
产区
西班牙阿拉贡：西班牙北部地区（索蒙塔诺、博尔哈、卡里涅纳、卡拉塔尤）出产以果味为主、高酒精度的上好歌海娜葡萄酒。这种葡萄酒散发着强烈的红色水果香气，还带有一丝香甜粉红葡萄柚与木槿花的气息。主要香气有：覆盆子、木槿花、红葡萄柚、干草本植物、丁香。
法国罗纳河谷：罗纳河谷南部与教皇新堡以歌海娜、西拉、慕合怀特的混酿酒而闻名。令人吃惊的是，这里出产的众多顶级葡萄酒都大量使用歌海娜葡萄。在这里，你将能喝到更加可口，充满草本植物风味与花香的葡萄酒。主要香气有：烤李子，覆盆子酱，红茶，薰衣草，碎砾石。
意大利萨丁：撒丁岛以出产歌海娜—或在那里被称为“卡诺娜”的葡萄见长。这里的葡萄酒酒体轻盈，氤氲着朴实的皮革、红色果干与野味气息。这里也有果味更加浓郁的葡萄酒。但口感质朴得很值得一尝。主要香气有：皮革，红李子，野味，血橙，黏土罐。
歌海娜在全球种植广泛，除了上述主要产区，在澳大利亚巴罗萨山谷、麦克拉伦谷；阿尔及利亚；美国加利福尼亚州中央海岸、帕索诺布尔斯、哥伦比亚山谷；突尼斯；摩洛哥、南非等国家也有种植，总种植面积约为英亩。
香气与口感
歌海娜酿制的葡萄酒颜色中等偏深、单宁和酸度中等偏低、但酒精度高，自然酒精度可达18度。口感温润丰厚，明快的水果风味，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。所以酿酒师经常将歌海娜与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。西班牙最小的产酒区Priorato出产极优质的歌海娜葡萄。歌海娜既能酿出香浓可口的红葡萄酒。又能酿就深宝石红色的桃红葡萄酒。堪称教皇新堡与罗纳河谷/GSM混酿中最重要的一种葡萄，即歌海娜、西拉、慕合怀特混酿，奠定了歌海娜最佳“配角”的江湖地位。
歌海娜代表酒款
餐酒搭配
歌海娜葡萄酒的香料气息使它成为烟熏肉、烟熏蔬菜和许多地方菜肴的完美搭档。酒精是辣椒素的溶解剂，辣椒素是辛辣食物的热量单位。高酒精度的歌海娜葡萄酒有助于减轻辛辣食物的灼热感。
