炖的鱼汤太腥不好吃,请记住这3点,味道香又营养,还没有腥味
大家好,今天我又要跟大家分享美食技巧了,今天要说到的这道美食,是我们平时最爱吃的,比如一日三餐都有鱼虾肉,尤其逢年过节的时候,我们饭桌上都有鸡鸭鱼肉摆在桌子上,不但味道鲜美还有营养,比如鱼的做法有很多,但大家通常都会拿来做鱼汤,不但享受到鲜嫩美味的鱼肉,还能喝到营养丰富又好吃的汤。
说起鱼汤,很多人都会做,但是有个小小的问题,就是当我们做鱼汤的时候,是不是忽略这几点重要步骤,导致味道腥不好喝。这种问题是我们经常都会遇到的,所以,不但没有食欲味道还特别腥,今天我就来说下这道炖鱼汤的方法,没事的时候可以在家尝试一下,多做给孩子跟老人吃,不但补身体味道也鲜哦。
第一步就是备好鱼,再用清水洗干净,再把鱼里面的黑膜去掉,如果不去掉的话,鱼腥味会特别重。然后放到盆子里,加入适量料酒和生姜浸泡几分钟,这样会清除鱼里面的腥味,当我们准备炖鱼汤时,不能直接把鱼放到锅里炖,要不然鱼腥味会加重。
正确方法是,先把鱼放到锅里煎一下,直到把油烧开的时候,再加入适量生姜,然后再把鱼肉倒进去,我建议用猪油煎,这样出来的效果会更加,还有一个重要问题,就是炖鱼的时候,不要用凉水,一定要用开水煮,如果用凉水的话,做出来的鱼汤会不白,先把鱼煎一下,直到两面全部变金黄色为止,然后再倒入适量开水,选择小火慢慢炖。
水开后,再把大葱和其它食材全部放进去,然后再炖15分钟左右,这样做出来的鱼汤才好喝,不但没有了腥味还更有食欲。不管你在家炖什么鱼,请记住先浸泡几分钟,再把鱼放到锅里煎一下,然后就是加水,一定要用开水不可用凉水。
炖鱼汤很简单,只需把握以上几点便可,不但口感好还具有丰富营养价值,喜欢的朋友点下