首日回顾第八届世界面包大赛湖南预选赛 [复制链接]

10月21-23日，第八届世界面包大赛湖南预选赛在我校开赛，5位选手将进行角逐，争夺2个晋级名额

今天是大赛第一天，除了选手，裁判前来熟悉场地，还有一项特别增加内容——裁判之一的Pierre老师现场做demo教学

09:30—15:30

现场demo教学

作为预选赛的特别增加内容，PierreGilson（吉呈瑞）带来的demo演示，吸引了不少烘焙爱好者前来观看

PierreGilson·简介

吉呈瑞

PierreGilson

取得法国著名学校的甜点/?包厨师?凭及认证

曾在PaulBocuse（美国和法国），FarineBakery（中国），PonantCruiseLine以及星巴克烘焙?坊（中国）任职

拥有15年的相关从业经验

具有承担?压下的?作能?（上海星巴克烘焙?坊的筹备及开业准备）

在中国开设中央厨房（从布局设计到?产运输）

于年加?埃科菲厨皇国际名厨协会

Pierre老师demo演示

Pierre老师在今天的demo演示中，制作了可颂巧克力面包、覆盆子开心果夹心花、双色吐司、传统法棍、奥弗涅面包

Pierre老师操作

部分产品图

15:00—15:30

比赛分组公布及大赛内容

本次湖南预选赛比赛时间共两天，5位选手通过抽取，其中3位将在第一天比赛，余下2位将在第二天比赛

第一天比赛选手

扶玖根

我来自广东韶关，入行8年。进入烘焙行业之前是一位日系企业管理者，一次偶然路过面包店，看见招聘烘焙学徒，就开始有了想从事烘焙的想法，觉得做烘焙是一件非常幸福的事。

不安于现状的我，最后成功地选择（入坑）做烘焙。目前的工作是一名培训老师，