白癜风医院成都哪家好 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4439519.html冬天这么冷的天可以干什么呢打雪仗？堆雪人？吃烤红薯？还是窝在被子里玩手机？不不不！！！还有更多有意思的打开方式今天小砌就为你解锁另一种玩法！做！意！式！布！丁！杯！宿舍条件有限无冰箱的小伙伴们看过来01配方配比奶冻：茉莉干花8g牛奶g细砂糖24g淡奶油g吉利丁5g覆盆子嗜喱:覆盆子果茸73.5g砂糖16.5g吉利丁4g02制作步骤1.将茉莉干花与牛奶煮开，封保鲜膜焖泡30-60min。2.将干花过筛出来，牛奶备用。3.把过滤后的牛奶、细砂糖、淡奶油用奶锅加热至60°。4.将吉利丁用冰水泡软，取出用厨房纸吸干水分，加入上部的混合物中轻柔的搅匀即可。5.入模冷藏或冷冻定型10-15min,至表面冻硬。6.覆盆子嗜喱，将覆盆子果茸与砂糖加热至60°，把用冰水泡软的吉利丁取出用厨房纸吸干水分，加入用软刮刀拌匀即可。
7.把做好的覆盆子嗜喱适量的平铺到奶冻的表面，冷藏或冷冻定型，取出装饰即可。
03知识点
1.茉莉干花与牛奶煮开浸泡，为了使茉莉的香气能够充分萃取出来，或者将其密封冷藏浸泡一夜，第二天使用。2.吉利丁:它是从动物的皮或者骨中提取的蛋白质胶体;又被叫做鱼胶、明胶、嗜喱等。吉利丁片在使用时，首先用冰水泡软，然后取出用厨房纸吸干水分(否则会把多余的水分带入产品中，导致产品的凝固型达不到)，再隔水融化水温为60°加入混合物中搅匀，或者将混合物的温度降到60°，再把吉利丁加入搅匀即可。
3.吉利丁的使用温度为60°，因为这个温度的吉利丁凝固性最好，所以温度低，吉利丁化不开，温度高会把吉利丁烫坏，使凝固性变差。4.吉利丁怕高温，所以在使用时，避免吉利丁接触高温;吉利丁怕强酸或者含有蛋白质分解酶的水果，所以使用时，可直接加热这类物质,或者增加吉利丁的用量即可。5.嗜喱部分在选用时，选一个口感比较突出的水果，使产品层次分明点。04易错点1.茉莉花在煮时，煮开即可，煮的过久，散失的水分就多，产品的味道就会浓厚。2.吉利丁再加入搅匀时不可过度搅，搅的过快，产生的起泡就多，入模定型时，表面或有大量气泡，影响美观。3.嗜喱部分操作时，也要轻柔点，不需要过度搅，防止气泡的产生。4.组合时，要将布丁层定型后才可加嗜喱，而且嗜喱的温度要在40°以下，流动的状态。那些喊着工具缺这缺那的小伙伴呢现在这天然工具都有了离成功做成一份甜品还远吗？！快来试试吧！再来看看我们最近的圣诞系列新品饱饱眼福吧！
（注：部分图片来源于网络与摄影师小空视觉，侵删；内容由砌糖社整理编辑发布,如有问题请与我们联系）
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