北京最好白癜风医院排名 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/拼色慕斯
特别声明：该食谱由G.zhuo授权，在学厨烘焙食谱平台发布。
-准备材料-
Ingredients
蛋糕胚：
新良丝绒蛋糕粉：45g
鸡蛋：3个
白砂糖：55g
纯牛奶：50g
玉米油：45g
法芙娜可可粉：5g
柠檬汁：半茶勺
慕斯液：
蓝风车淡奶油：g
蓝莓酱：g
树莓酱：g
巧克力：g
纯牛奶：g*3
新良吉利丁片：15g
苏打饼干：4片
以上配方适用于学厨不锈钢8寸圆形慕斯圈一份的用量。
-食谱所用模具-
Productinformation
-制作步骤-
Actionsteps
1.蛋糕胚：把牛奶和色拉油混合搅拌稍浓稠状。
2.加入蛋*，搅拌均匀（蛋清分离出备用）
3.再筛入低粉和可可粉，拌匀。
4.蛋清一次加入砂糖与柠檬汁用电动打蛋器低速打发至小尖角的状态。
5.取1/3打发好的蛋清加入可可面糊中拌匀。
6.拌匀的可可糊再倒入剩下的2/3的蛋清中，翻拌匀（这里是翻拌）
7.倒入学厨不沾烤盘，刮板刮匀表面。（烤盘可垫一层油纸或油布，方便清洗）
8.放入烤箱中下层，上下火度预热3分钟，烘烤25分钟，烘烤结束后取出倒扣在网架上待凉撒撕去油纸即可。
9.用慕斯模具按压出底一片蛋糕片铺底，模具底部要包上两层锡纸，再入在一个平的盘子上，这样方便挪动且不易漏，再用四苏打饼干十字形隔开。
10.慕斯液：把蓝莓酱，树莓酱，巧克力分别用容器装好，再各自加入克牛奶中，（纯牛奶*3就是用在这里的）
11.依次加热，温热搅匀即可，巧克力要加热至融化。小火边加热边搅匀以免糊底。
12.吉利丁片冷水泡软后，隔热水融化开。
13.淡奶油打至5分发流动的状态，加入融化的吉利丁液，手动拌匀。
14.淡奶油分三次，分别加入步骤10中，每份克，手动拌匀，剩下的淡奶油就是一格原味。
15.分别倒入四个小方格内。冷藏一晚。第二天用电吹风沿着四周5-6圈即可脱模，表面装饰随意。
小贴士
“拼色慕斯”
1.淡奶油提早从冰箱取出回温再打发，因为淡奶油温度太低，遇上吉利丁液容易结块，如果出现这种情况，可隔热水拌匀，切勿长时间放入热水中。
2.食谱中的果酱是自己熬煮的，没有添加剂，也不会太甜。
3.脱膜前可提前取下锡纸，以免脱模后不方便取下，影响美观。
-成品鉴赏-
Appreciationoffinishedproducts
-模具购买链接-
Purchaselink
传送淘口令：
