ChocolateRaspberry-MousseCandyCake
白巧克力树莓慕斯糖果蛋糕
情人节将至，空气中到处弥漫着甜蜜的气息。而任性厨房今天要介绍的这款慕斯蛋糕，正好非常契合“甜蜜”的主题，情人节当天为Ta亲手制作“浓情蜜意”的味道，与Ta一同分享最浪漫的二人时光！
食材：
巧克力蛋糕：
1.无盐*油1条（8tbsps，熔化）；
2.普通面粉1cup；
3.白砂糖1cup；
4.可可粉1/2cup；
5.苏打粉1tsp；
6.发酵粉1tsp；
7.粗盐1/2tsp；
8.白脱牛奶1/2cup；
9.鸡蛋1个；
10.香草精1tsp；
树莓慕斯：
1.冰冻树莓1又1/4cups；
2.白砂糖1cup；
3.粗盐1/2tsp；
4.吉利丁片1/4ounce；
5.奶油芝士4ounces；
6.酸奶油1/2cup；
白巧克力酱：
1.白巧克力16ounces（搓碎）；
2.鲜奶油1/2cup。
步骤
1.将烤箱调至℃预热，准备两个8-inch的圆形蛋糕模具，垫上烘焙纸，并涂上一层*油，和撒上少许面粉；
2.取一个大碗，依次倒入面粉、白砂糖、可可粉、苏打粉、发酵粉和盐，均匀混合，再取另外一个大碗，倒入熔化的*油、牛奶、鸡蛋、香草精和1/2cup水，搅拌至液体顺滑，然后将液态的食材倒入干料之中，均匀搅拌，使之完全融合，再将搅拌好的面糊分装在两个蛋糕模具里，抹平表面，放入烤箱烤约25分钟；
3.将烤好的蛋糕转移至铁架上，放凉15分钟，然后将蛋糕模具倒扣在铁架上，揭除底部的烘焙纸，并将蛋糕重新翻转，恢复到底部朝下的状态，然后使之彻底放凉；
4.制作树莓慕斯：准备一个小的汤锅，先倒入树莓，并用汤勺捣碎，然后倒入白砂糖、盐，中火加热，边煮边搅拌，煮6-8分钟，煮至液体粘稠，然后关火，取一个筛子，下面放一个食品料理机的碗，将煮的果汁经过过滤后倒入碗里，过滤的过程需要用汤勺按压树莓；
5.取一个小碗，倒入吉利丁片和1tbsp的凉水混合，静置5分钟，使其变软，再放入微波炉约10秒钟，使之完全熔化，再稍微搅拌即可，再将吉利丁混合物、奶油芝士和酸奶油倒入食品料理机的碗里，并将它们搅拌至顺滑，然后倒入另一个碗里，放入冰箱冷藏5-15分钟，每5分钟检查一次，看是否已经成型，但切忌不要太过坚硬；
6.先将一个蛋糕放在蛋糕托盘上，再将树莓慕斯由蛋糕中间往四周涂抹，但不要涂抹至边缘，然后在上面覆上另一个蛋糕，放蛋糕的时候一定要对准变沿线，弄好后，放入冰箱冷藏1个小时；
7.同时，开始制作白巧克力酱：将鲜奶油倒入一个小号的汤锅里，煮至即将沸腾的状态后关火，再加入巧克力，摇晃锅体使巧克力沉入热奶油中，放置3分钟，直到巧克力熔化，打发后放入冰箱冷藏5分钟；
8.取出巧克力酱，重新搅拌，并将巧克力酱均匀的涂抹在蛋糕上面及周边，最后放入冰箱冷藏至少2个小时（或一个晚上），直到巧克力涂层完全凝固。
Tips：
1.*油和面粉的分量要比食材表上列出的多准备一点，因为要用于烤蛋糕前的准备工作。
2.关于tbsp、cups：如下图所示，在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=ml，1tbsp=15ml。
菜谱来源：foodnetwork.
