中医治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/没错，葡萄酒是很美味，但它也有很多令人疑惑的地方，比如年份、产区、葡萄品种……很多朋友觉得红酒的相关知识繁琐而复杂，其实，要弄懂红酒这些知识也不是什么难事，今天我就给大家整理了一份红酒小知识，大家赶紧学习起来吧！
酿造红酒的葡萄种类
赤霞珠
赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一，由品丽珠和长相思杂交而来，这个品种虽原产于法国，如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，酸度也偏高，还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。
虽然种植赤霞珠的面积十分宽广。但是丝毫没有影响到赤霞珠的地位，它反而凭借自身的实力创造了一个个红酒界的奇迹，就连大名鼎鼎的82年拉菲就有用到赤霞珠葡萄酿造。
梅洛
梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一，在知名的波尔多产区，梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。与赤霞珠相比，梅洛是一个相对早熟的葡萄品种，即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满，酒精度比较高，多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，口感柔顺易饮。
黑皮诺
黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种，素有“红葡萄品种之后”之称。这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔，是一个非常“难伺候”的主儿，但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔，易于饮用且极富魅力，因此得以在很多知名产区广泛种植。
西拉
西拉是一个经典的红葡萄品种，在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植，其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。在法国，西拉被人们称作“Syrah”，而在澳大利亚，这个品种则被称作“设拉子（Shiraz）”。虽然叫法不同，但是二者其实是一个品种。西拉与赤霞珠相似，果粒偏小且果皮厚，成酒的颜色通常很深邃，拥有中等或偏高的单宁和酸度。用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体，并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。经过陈年后，优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味，非常美妙~~
与赤霞珠相比，西拉葡萄颜色更深，蕴含的抗氧化物更多，受到相当一部分人的追捧。同时陈年时间很大部分可以到5至9年，部分甚至可到12至25年之久。稍微懂红酒的人都会知道西拉葡萄酿造的酒，其酒体比较厚重，因此适合搭配口味比较浓郁的食物。
品酒步骤
对大家来说，最关心的事莫过于如何品酒，我给大家简单说一下这个品酒过程需要怎么做。
看——视觉
仔细观察红酒的外观，是品酒的第一步。红酒的外观可以让我们直观知道年份、陈酿时间、现在的状态等信息。而我们看一款红酒好不好，一般需要从三个方面去分析：澄清度、颜色强度、颜色。
闻——嗅觉
将酒倒入酒杯后进行摇杯，然后靠近杯口闻一下，此时鼻子接受的香气，叫做“静止香气”。这种香气十分弱小，然后进行轻量的摇杯，让酒体的香气慢慢散发，一点一点感受它的香气。
尝——味觉
品尝的过程中微微张开嘴巴，让你口腔中的红酒充分与空气结合，然后慢慢感受整个红酒的香气，你所感受到的味觉其实就是红酒的口感，口感主要看酒体的甜度、酸度、单宁以及回味。
瓶塞为什么是软木塞？
软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，在很大程度上保证了红酒品质。常见红酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，优质一点的使用软木塞长度多在5公分以上（凡是无绝对，只是普遍现象）
红酒存放时间越长越好？
大家可能会想这样一个问题：红酒是不是跟白酒一样，存放时间越久越好？如果你也这么想就错了，红酒并非年份越老就越好。其实大部分的红酒不具备陈年能力的，因此最佳饮用期也各有不同，但是如果大家买的是普通的红酒，尽量在两年内喝完就对了。
不同品种葡萄酿造出来的红酒在陈年能力上表现出较大的差异，比如赤霞珠葡萄与佳美葡萄的陈年能力就相差甚远，大家知道赤霞珠是常见酿酒葡萄里陈年能力较好的。
存储的最适温度多少？
红酒在储存时要注意温度，这也是大家为什么要用酒窖储藏红酒的原因。
红酒最喜欢的温度首先是恒温，而且大家不能频繁地摇晃和振动，所以家里的冰箱并不适合储藏红酒。如果你买了一瓶红酒，我建议你不要长时间储藏，尽快喝掉。另外如果是放置时，要采用侧卧或者平放。
如何描述一款红酒？
当面对一款喜欢的红酒，如果让你描述一下这款红酒的特点，你会怎么描述呢？有人表示太难了，心想只有专家才能用专业的词来描述吧。其实并非如此，根据以下品酒步骤，即使是刚入门不久的红酒爱好者也能写出一份品酒词。
举个例子，按照红酒的品鉴步骤，你可以写出一份这样的品酒词：这是一款清澈的深宝石红色红葡萄酒（视觉）；气味纯净浓郁，拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气（嗅觉）；该酒为干型，酸度中等，单宁高，酒体饱满，有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠长（味觉）……
这样理清了思路，是不是变得简单多了呢？大家可以自己尝试练习一下，说不定以后能派上用场。好啦，今天的6个红酒小知识分享到这里，大家觉得不错，可以分享给身边爱喝酒的朋友~~~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
