彭洋预约 http://m.39.net/pf/a_9202502.html近日，鑫源现代农业科技示范园里种植的树莓开始成熟了，一颗颗紫红色的果实犹如一粒粒玛瑙珠子挂在翠绿的树枝上，格外好看。
树莓为蔷薇科、悬钩子属的植物，因其果型、色、味与草莓相似且长在树上，故名树莓。树莓不仅具有观赏性，更是近年来一种广泛开发的野生水果，其果实不仅酸甜适中、芳香浓郁、风味独特，而且营养丰富，其氨基酸的含量是苹果的10多倍，是梨和柑橘的近30倍。树莓果实由很多小核果组成，近球形或卵球形。果实鲜甜的味道主要来源于其中积累的淀粉在成熟过程中被逐渐水解，转变为可溶性糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，使果实变甜。未成熟果实的酸味来源于其中的多种有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸等。苹果中以苹果酸占多数，柑橘以柠檬酸为多，葡萄中则以酒石酸为主。那么树莓呢？苹果酸、酒石酸、柠檬酸都有，柠檬酸含量超过总量90％。随着果实的成熟，一部分酸转变成糖，有的被氧化，有的被碱性物质中和，所以酸味下降。树莓之美还体现在其具有很高的实用价值。树莓未成熟的青果加工后即是中草药覆盆子。据《本草纲目》记载，覆盆子有益肾脏，治阳痿，缩小便，补肚明目之功效。用树莓的果实酿造的树莓酒是一种高档果酒，色、香、味俱佳，观之色艳如火，饮之满口含香。树莓本身是一种非常喜光的植物，抗旱、抗寒，选择这种坡地既能保证树莓的甜度又能保证树莓的营养。树莓里面含有覆盆子酮、花青素、鞣花酸、超过17种以上人体所必须的氨基酸，而且有一些是人体自身所无法形成的营养物质。所以，树莓不管是鲜果食用，还是通过深加工成的树莓红酒，营养价值和药用价值都相当的好，尤其是酿成红酒后，人体更容易吸收。
鑫源树莓成熟了
